Hvordan lagre søtpoteter: 13 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Metode 1 av 2: Oppbevares ved lav romtemperatur
- Metode 2 av 2: Frys
Nødvendigheter

Søtpoteter kan holde seg i flere måneder hvis de oppbevares riktig, men du må ta de nødvendige forholdsregler for å unngå at de blir skadet eller ødelagt. I denne artikkelen finner du alt du trenger å vite for å oppbevare søtpoteter riktig, i romtemperatur og i fryseren.

Trinn

Metode 1 av 2: Oppbevares ved lav romtemperatur

1. Bruk ferske, fete søtpoteter. Det er best å bruke poteter som nettopp har kommet fra landet, med røttene fortsatt festet.

Tykke søtpoteter kan lagres like godt som tynne, og de har mer nytte "kjøtt" å spise.
Hvis du høster søtpotetene selv, graver du 10 til 15 cm under bakken med en hagegaffel for å få opp alle røttene. Vær forsiktig med søtpotetene, de får lett blåmerker. Rist av overflødig jord, men ikke vask røttene.

Bilde med tittelen Store søtpoteter Trinn 2

2. La søtpotetene modne i 1 til 2 uker. Oppbevar potetene med røtter i et rom med en temperatur på 24 til 27 grader Celsius og en relativ luftfuktighet på 90 til 95 prosent.

Søtpotetene må modnes i minst 7 dager, men du kan la dem stå i opptil 14 dager.

Modning sørger for at det dannes en ny hud over arrene og blåmerkene, noe som betyr at du kan holde potetene gode lenger.

Bruk en liten elektrisk vifte for å sirkulere luften. Dette forhindrer mugg og ødeleggelse.

Sjekk temperatur og fuktighet jevnlig, så kan du være sikker på at forholdene er ideelle for modning.

Pass på at potetene ikke berører hverandre under modningen.

Bilde med tittelen Store søtpoteter Trinn 3

3. Kast søtpoteter med blåmerker. Etter modningsprosessen bør du kaste poteter som ser bløte, råtne eller mugne ut.

Hvis søtpotetene er rettferdige, har ikke modningsprosessen gått bra, så du kan ikke beholde dem like lenge som de andre potetene. I tillegg kan de sørge for at de andre potetene ødelegges raskere.

Bilde med tittelen Store søtpoteter Trinn 4

4. Pakk hver potet inn i avispapir. Pakk søtpotetene en etter en i avis- eller brune papirposer.

Avispapir og brune papirposer er ikke helt lufttette, og tillater akkurat nok luftsirkulasjon til å forhindre at søtpoteten raskt blir ødelagt.

Bilde med tittelen Store søtpoteter Trinn 5

5. Legg søtpotetene i en boks eller kasse. Oppbevar de innpakkede søtpotetene i en pappeske, treboks eller kurv.

Ikke legg dem i en lufttett beholder.

Legg et eple i boksen eller boksen. Eplet hindrer søtpotetene i å spire.

Bilde med tittelen Store søtpoteter Trinn 6

6. Oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted. Oppbevar søtpotetene på et sted med temperatur mellom 13 og 16 grader Celsius.

Det er best å lagre søtpoteter i en kjeller. Hvis du ikke har en kjeller, oppbevar dem i et mørkt, kjølig, godt ventilert skap eller vaskerom, vekk fra varmekilder.

Ikke legg dem i kjøleskapet.

Hold øye med temperaturen for å være sikker på at det ikke er for varmt eller for kaldt.

Hvis du oppbevarer søtpoteter på denne måten kan du holde dem i opptil 6 måneder. Fjern dem forsiktig fra oppbevaring for å unngå blåmerker.

Metode 2 av 2: Frys

Bilde med tittelen Store søtpoteter Trinn 7

1. Vask og skrell søtpotetene. Vask de ferske søtpotetene under rennende vann med en grønnsaksbørste. Skrell potetene med en skreller.

Bare å skylle under rennende vann er ikke nok til å rense potetene. For virkelig å rengjøre dem, må du tørke dem forsiktig med en grønnsaksbørste. Gjør dette med policy, for ellers får søtpotetene blåmerker.
Hvis du ikke har en skreller kan du også bruke en potetskreller.
Start alltid med ferske søtpoteter, du kan holde dem tynne senere.

Bilde med tittelen Store søtpoteter Trinn 8

2. Kok søtpotetene i 15 til 20 minutter. Fyll en stor kjele med vann og kok opp vannet på høy varme. Tilsett søtpotetene og kok dem til de er myke.

Du bør koke søtpotetene før du fryser dem, for rå søtpotet tåler ikke frysetemperaturen; de mister både smak og næringsstoffer.

Den beste måten å koke potetene før du fryser dem er å koke. Kokeprosessen bør ta ca. 20 minutter for mellomstore poteter.

Bilde med tittelen Store søtpoteter Trinn 9

3. Kutt eller mos søtpotetene. Skjær søtpotetene i tynne skiver med en kniv eller mos søtpotetene med en potetstapper.

Ikke oppbevar de kokte potetene hele.

Du kan også mose søtpotetene med en elektrisk mikser.

Bilde med tittelen Store søtpoteter Trinn 10

4. Dryss litt sitronsaft over. Tilsett omtrent 1 ts sitronsaft per søtpotet i skivene eller puréen.

Pass på at søtpotetene akkurat er dekket med et lag sitronsaft. Sitronsaft forhindrer misfarging, men du bør bare bruke en liten mengde ellers vil smaken endre seg.

Bilde med tittelen Store søtpoteter Trinn 11

5. La avkjøles. La søtpotetene avkjøles før du oppbevarer dem.

Hvis du setter potetene i fryseren mens de fortsatt er varme, vil det dannes kondens i beholderen eller posen, og de ødelegges fortere.

Bilde med tittelen Store søtpoteter Trinn 12

6. Legg søtpotetene i en lufttett beholder eller pose. Legg søtpotetpuréen eller søtpotetskivene i gjenlukkbare fryseposer eller en frysebeholder.

Ikke bruk metall- eller glassbeholdere eller servise