Slik oppbevarer du søte poteter i skiver

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Søtpoteter er en flott allsidig mat - de er fulle av vitamin A, vitamin C, fiber og kalium, og de kan tilberedes på mange forskjellige måter (noen søtpotetfries?). Noen ganger kan det hende du må kutte søtpoteter før tilberedning, eller du kan ha noen søtpoteter som nesten er bortskjemte og ønsker å fryse dem. Det er flere måter å ta vare på de skivede søtpotetene dine på for å holde dem friske lenger.

Trinn

Metode 1 av 3: Oppbevar rå, skivede søtpoteter i kjøleskapet

1. Legg de skivede, rå søtpotetene i en stor bolle. Du kan skrelle søtpotetene eller la skallet sitte på. Det spiller ingen rolle hvordan potetene kuttes - de kan kuttes i terninger, i biter eller til og med kuttes i terninger. Bruk en ren bolle som er stor nok til å holde potetene uten å strekke seg over kanten på bollen.

Sjekk om det er nok plass i kjøleskapet til bollen. Så ikke frigjør litt plass slik at bollen får plass.

Bilde med tittelen Store Cut Sweet Potatoes Trinn 2

2. Dekk potetene med kaldt vann. Du kan bruke filtrert vann eller springvann. Rør raskt i potetene for å sikre at vannet har kommet inn mellom alle bitene.

Du kan også legge en håndfull is i bollen for å sikre at vannet holder seg så kaldt som mulig, men dette er ikke et krav.

Bilde med tittelen Store Cut Sweet Potatoes Trinn 3

3. Oppbevar bollen i kjøleskapet i opptil 24 timer. Hvis du forbereder et stort måltid, kutt søtpotetene opp til en dag i forveien og oppbevar dem i kjøleskapet til de skal lages. Hvis du drenerer potetene og merker at de blir brune, begynner å bli myke eller er slimete, er det best å kaste dem da de kan bli ødelagte.

Ikke la bollen stå på benken i mer enn 1-2 timer. Potetene blir nok ok, men det er også en sjanse for at vannet blir varmt, noe som kan begynne å brune potetene.

Metode 2 av 3: Frysing av rå søte poteter i skiver

Bilde med tittelen Store Cut Sweet Potatoes Trinn 4

1. Bruk rå, skrellede søte poteter i skiver hvis du skal fryse dem. Bruk en skreller for å fjerne skallet helt. Skjær søtpotetene på et rent skjærebrett i terninger på ca 2 centimeter. Hvis du foretrekker det, kan du også kutte søtpotetene i skiver eller pommes frites.

Det er viktig å fjerne skinnet fra potetene når du fryser dem i skiver slik at bakterier på skinnet ikke overføres til poteten når de tiner.
Denne prosessen er definitivt nyttig hvis du har hele søtpoteter som er i ferd med å bli dårlige.
Lagre potetskallene dine for å lage din egen grønnsakskraft, eller sleng dem i komposthaug.

Bilde med tittelen Store Cut Sweet Potatoes Trinn 5

2.Blanch søtpotetene i 2-3 minutter. Kok opp vann i en stor kjele, og kok deretter søtpotetene i 2-3 minutter. Tøm potetene forsiktig i et dørslag, og legg dem umiddelbart i en stor bolle med is og vann. La dem ligge i isvannet i ytterligere 2-3 minutter. Fjern dem fra vannet og legg dem på kjøkkenpapir for å tørke.

Blanckeprosessen forhindrer at søtpotetene blir bløte og trevlete når de tines.

Bilde med tittelen Store Cut Sweet Potatoes Step 6

3. Del de blancherte søtpotetene i gjenlukkbare poser. Bruk 0,5 til 3 liters fryseposer, avhengig av hvor mye poteter du trenger å oppbevare. Ha nok poteter til et måltid i hver pose, og klem overflødig luft ut av posene når du forsegler dem.

Du sparer tid ved å porsjonere potetene på forhånd - potetene kan klumpe seg sammen når de fryser, så å ha porsjonsposer betyr at du ikke trenger å bryte opp en stor klump poteter senere!

Hvis du har en vakuumpakker, er det nå et godt tidspunkt å bruke den!

Bilde med tittelen Store Cut Sweet Potatoes Trinn 7

4. Oppbevar dine rå søtpoteter i fryseren i opptil 6 måneder. Vær forsiktig så du ikke legger noe annet oppå søtpotetene før de er helt frosne, da dette kan knuse og skade dem før de fryses. Det skal bare ta 5 til 6 timer før potetene er helt frosne.

Merk de gjenlukkbare posene med en vanntett tusj før du legger dem i fryseren. Skriv "Forberedt på xx/xx/xx" eller "Bruk for xx/xx/xx" .

Bilde med tittelen Store Cut Sweet Potatoes Step 8

5. Tin dine frosne søtpoteter i kjøleskapet i 2-3 timer. Ikke legg de frosne søtpotetene direkte på benken, men tin dem først i kjøleskapet. Hvis du legger dem på benken med en gang, kan mugg eller bakterier vokse på grunn av den ekstreme temperaturendringen. Prøv å bruke søtpotetene dine innen 24 timer etter du har tatt dem ut av fryseren.

Tint søtpotet kan være litt mykere enn nykuttede søtpoteter, men de kan fortsatt spises helt fint!

Hvis potetene brenner mye i fryseren når du tar dem ut av fryseren, kan det hende at de ikke smaker like godt - men det er opp til deg om du fortsatt vil prøve å bruke dem!

Hvis du ikke har tid til å tine dem i kjøleskapet, prøv å bruke mikrobølgeovnens avrimingsknapp.

Metode 3 av 3: Oppbevaring av kokte, skivede søtpoteter

Bilde med tittelen Store Cut Sweet Potatoes Step 9

1. Oppbevar oppskårne, kokte søtpoteter i kjøleskapet i opptil 7 dager. Plasser søtpotetene dine i en lufttett beholder innen en time etter koking. Men du kan også sette potetene i kjøleskapet mens de fortsatt er varme hvis du vil oppbevare dem umiddelbart etter koking. Hvis du ikke har lokk til oppbevaringsboksen, dekk den godt med plastfolie.

Merk oppbevaringsboksen med datoen du kokte dem, slik at du vet hvor lenge de vil vare.

Bilde med tittelen Store Cut Sweet Potatoes Step 10

2. Frys oppkuttede, kokte søtpoteter i en gjenlukkbar pose i opptil ett år. Purert, i terninger eller hele - du kan trygt fryse søtpoteter som allerede er kokt i hvilken som helst form. Bare legg søtpotetene i en pose, klem ut overflødig luft og sett posen i fryseren. La dem tine i kjøleskapet i noen timer når du er klar til å bruke dem, og varm dem deretter i mikrobølgeovnen, ovnen eller komfyren.

Ikke glem å merke posen med dato slik at du vet hvor lenge potetene holder seg.

Bilde med tittelen Store Cut Sweet Potatoes Step 11

3. Kast kokte søtpoteter som er misfarget eller luktende. Hvis du varmer opp de kokte søtpotetene og merker at de lukter litt rart, eller at de er misfarget med brune eller svarte flekker (eller til og med mugg), kast dem med en gang.

Hvis du oppbevarer de kokte søtpotetene dine i fryseren og oppdager at de brenner i fryseren når du tar dem ut for å tine, er det opp til deg om du vil spise dem eller ikke. De er teoretisk fortsatt trygge å spise, men smaker kanskje ikke like godt lenger.

Hvis du har søtpoteter i kjøleskapet og er bekymret for at du ikke klarer å bruke dem opp før de blir dårlige, frys dem ned så de ikke går til spille.

Bilde med tittelen Store Cut Sweet Potatoes Final

4. Ferdig!

Tips

Hvis du har noen søtpoteter som er i ferd med å bli dårlige, kutt og frys dem ned! På den måten blir de ikke bortkastet.
Teoretisk sett vil søtpoteter lagret i fryseren ved -18°C holde seg for alltid, men hold deg til best før-datoen for best smaksresultater.