Hvordan identifisere bitre nøtter (med bilder)

Innhold

Trinn
Tips

Bitternøtter er frukten av bitternøtttreet, et medlem av valnøttfamilien. Det finnes mer enn 16 typer hickorynøtter, og de har noen likhetstrekk, for eksempel et sammensatt blad, en rett og smal stamme, en gjennomsnittlig høyde på rundt 30 meter og relativt store frukter. Følg denne veiledningen for å lære hvilke egenskaper som definerer hickorynøtter, hvilke varianter som er spiselige, og hvordan du knekker og tilbereder dem.

Trinn

Del 1 av 3: Å vite hva du skal se etter

1. Se etter et treaktig ytre skall eller skall. Skallet av bitternøtt er lysegrønt i de yngre stadiene av utviklingen, endres deretter til mørkebrunt gjennom modenhet, og faller deretter fra bitternøtttreet.

Teksturen til skallet til en hickorynøtt kan være glatt, med lite årer, eller veldig uregelmessig og rynket.
Skrog splittes opp i bunnen når frukten (nøtten) i dem er helt modnet, selv om noen varianter fortsetter å delvis omslutte hickoryen selv etter splitting.
Skjellene varierer i tykkelse fra 2 mm til 9 mm, avhengig av typen hickorynøtter.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 2

2. Mål notene med en linjal. Når skallet er fjernet, kan bitternøtter være mellom 13 mm og 6,5 cm lange og brede, avhengig av sorten.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 3

3. Studer formen. Se etter runde, hjerteformede eller avlange toner som enten er litt flate eller runde. Avhengig av variasjonen, kan hickorynøtter være i hvilken som helst av disse formene.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 4

4. Smak på fruktkjøttet. Flere hickorynøtter har et søtt, spiselig kjøtt, mens andre har bittert kjøtt som du ikke bør spise.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 5

5. Se etter et indre kammer med tettsittende årer. Innsiden av skallet på bitternøtten er åreformet, noe som kan gjøre det vanskelig å fjerne fruktkjøttet.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 6

6. Lær om de forskjellige typene hickorynøtter. De 16 typene bitternøtter gir hver en litt annen tone. Finn ut hvilke arter som er i ditt område, slik at du vet nøyaktig hva du skal se etter og avgjør om nøttene du finner er spiselige.

Del 2 av 3: Artsbegrensning

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 7

1. Kjenn igjen den hvite bitternøtten. Du kan finne disse notatene alene eller i par. De kan være i alle størrelser mellom 3 cm og 5 cm, og er litt mindre brede. Det brunsvarte skallet er middels tykt og deler seg lett for å frigjøre en lysebrun, hjerteformet frukt med struktur og tynt skall. Kjernen til den hvite bitternøtten er brun og søt.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 8

2. Kjenn igjen den sørlige hvite bitternøtten. Skallet til en sydlig hvit hickorynøtt er 3 til 3,5 mm tykt og det eggformede skallet er glatt, relativt tynt og lett å bryte opp. Kjøttet av den sørlige hvite bitternøtten er lysebrunt i fargen og søt på smak.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 9

3. Kjenn igjen de ekte bitternøttene. Skallet til bitternøtten kan være alt mellom 2 og 4 cm langt. Det er en rund, lysebrun nøtt innelukket i et tynt, gult skall. Kjernen til bitternøtten er bitter, som navnet tilsier.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 10

4. Kjenn igjen den glattbladede bitternøtten. Glattbladede hickorynøtter vokser vanligvis til omtrent en tomme lang og 2 cm bred. Skallet er tynt og mørkebrunt, og må deles manuelt, da det sjelden deler seg av seg selv. Den pæreformede huden er tykk, glatt og gråbrun. Kjøttet av glattbladet bitternøtt er bittert og litt tørt.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 11

5. Kjenn igjen den røde bitternøtten. Disse nøttene er omtrent 2,5 cm til 3 cm lange og 2 cm brede. Det mørke skallet er ca. 2 mm tykt og deler seg av seg selv for å frigjøre en lysebrun, rund og tynn hud. Kjøttet til den røde hickorynøtten er lite og søtt.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 12

6. Gjenkjenne den kongelige nøtten. Dette er den største av bitternøttvariantene, mellom 4,5 og 6,5 cm lang og 4 cm bred. Det ovale skallet til kongenøtten er veldig tykt, lysebrunt og litt rynkete. Fordi skinnet er så tykt, er det lite plass til kjøttet, som er søtt.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 13

7. Kjenn igjen sandbitternøtten. Dette er den minste av hickory-nøtter, i gjennomsnitt mellom 13 mm og 35 mm lang. Skallet er lysebrunt og tynt, deler seg bare delvis for å avsløre skallet, som er ovalt og litt flatt, lyst i fargen, glatt, hårete og relativt tynt. Kjernen til sandbitternøtten er søt.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 14

8. Kjenn igjen mockernut-bitternøtten. Spontnøtten er en av de større typene hickorynøtter, mellom 4 cm og 5 cm lang og med et skall mellom 3 og 6 mm tykt. Skjellet på nøtten er rektangulær i form, rødbrunt og glatt. Kjøttet er spiselig og søtt, men vanskelig å fjerne på grunn av tykkelsen på skinnet.

Del 3 av 3: Knekking og tørking av bitternøtter

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 15

1. Bryt av bolsterene. Bitternøtter som er modne vil blåse av treet i sterk vind og lande på bakken med skallene allerede åpne. Etter å ha samlet alle nøttene du ønsker, ta av skallene og kast dem.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 16

2. Sjekk mutterne for tilstedeværelsen av muttergraden. Nøtteborere borer hull i skjellene til hickorynøtter og spiser fruktkjøttet i dem. Ser du små hull i nøttene, kan du like gjerne kaste dem; fruktkjøttet er sannsynligvis ødelagt av en larve.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 17

3. Knekk skallene. De fleste hickorynøtter har harde skall som ikke kan knekkes med en standard nøtteknekker. Du kan kjøpe en spesiell kjeks for valnøtter, bruke en skrustikke eller bryte dem opp med en stein. Prøv å ikke skade kjøttet i den.

Hvis du bruker steinmetoden, plasser en mutter på et flatt stykke betong, og slå deretter mutteren med en stor stein til skallet sprekker.

Det er enkelt å bruke en nøtteknekker for å gjøre den ferdig når skallet er delvis åpent.

Du kan beholde skallene og kaste dem på en vedovn for å få bålet til å brenne lenger.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 18

4. Velg nøttene. Fjern skallsplinter fra fruktkjøttet for hånd, slik at du har en ren bolle med nøtter og biter. Prøv å spare så mye du kan av kjøttet.

Bilde med tittelen Identifiser Hickory Nuts Trinn 19

5. Nyt nøttene. Bitternøtter kan brukes på samme måte som alle andre noter. Spis dem rå, bruk dem i paier og bakeretter, eller prøv dem stekte og saltede. Hvis du føler deg eventyrlysten, prøv å lage bitternøttsmør..

Rester av hickorynøtter bør oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. De vil vare i noen måneder før de råtner.

Eller du kan fryse nøttene, de holder seg i opptil ett år. Pakk dem tett i frysebokser, fjern så mye luft som mulig fra boksene. Sett en merkelapp på boksene og legg dem i fryseren.