Hvordan tilberede torskefilet

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Torsk er en populær fisk med hvitt, fast kjøtt og få bein. Det er en allsidig fisk som kan tilberedes på mange forskjellige måter, inkludert pannesteking, steking og posjering. Selv om torsk er høy i kolesterol, er den lav i mettet fett, rik på omega3 og en utmerket kilde til vitaminer og mineraler. Følg disse trinnene for å lære hvordan du tilbereder torsk på forskjellige måter.

Ingredienser

Torskefilet stekt i pannen

2 torskefileter (ca 450 gr)
59 ml melk
30 gr maismel
1 ts sort pepper
1 ts salt
2 ss vegetabilsk olje
Saft av en halv sitron
4 kvister persille

Stekt torskefilet

2 torskefileter (ca 450 gr)
1 ts sort pepper
1 ts salt
2 ss smør, smeltet
1 ts paprikapulver
1 ts dill
Saft av en halv sitron
3 sitronbåter
3 kvister dill

Posjert torskefilet

1,5 liter kaldt vann
60 ml tørr hvitvin
3 mellomstore sjalottløk i tynne skiver
3 røde, røde poteter i skiver
1 oppskåret gulrot
2 ss salt
2 laurbærblad
1 ss sorte pepperkorn
4 torskefileter
1/2 sitron, i skiver
6 finhakkede persillekvister

Ovnsbakt torskefilet

2 torskefileter (ca 450 gr)
60 ml smeltet smør
2 ss sitronsaft
25 gr mel
1/2 ts salt
1/8 ts hvit pepper
Paprikapulver etter smak

Trinn

Metode 1 av 4: Pannestekt torskefilet

1. Forbered torskefiletene. Skyll dem under kaldt vann i noen minutter og tørk dem med kjøkkenpapir.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Trinn 2

2. Hell melk i en grunne tallerken.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Trinn 3

3. Bløtlegg fisken i melken i 15 minutter. Melken tar det sterke "fiskeaktig" lukte ut.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Trinn 4

4. Bland maismel, salt og pepper i en grunn bolle. Du kan også overføre blandingen til en tallerken hvis du ikke har nok grunne retter.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Trinn 5

5. Varm oljen i en stekepanne på middels varme i ca 3 minutter.

Bilde med tittelen Kok torskefileter Trinn 6

6. Trykk den melkevåte fisken inn i det krydrede maismelet. Snu dem et par ganger slik at hver side er godt dekket med blandingen.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Trinn 7

7. Stek filetene i 5 minutter på hver side.

Bilde med tittelen Kok torskefileter Trinn 8

8. Legg fisken på en tallerken.

Bilde med tittelen Kok torskefileter Trinn 9

9. Drypp sitronsaft over fisken.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 10

10. Pynt torsken med fersk persille.

Metode 2 av 4: Stekt torskefilet

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 11

1. Forbered torskefiletene. Skyll dem under kaldt vann i noen minutter og tørk dem med kjøkkenpapir.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 12

2. Sett grillpannen på høy varme. Varm opp grillen i ovnen på høyeste innstilling.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 13

3. Smør grillen med olje. På denne måten fester ikke fisken seg til grillen.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 14

4. Legg filetene på grillplaten.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 15

5. Dekk fisken med smeltet smør med en pensel.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 16

6. Drypp sitronsaft over fisken.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 17

7. Dryss over salt, pepper og paprikapulver.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 18

8. Avslutt med et lag dill.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 19

9. Plasser nå grillpannen under grillen på ovnen din (ca. 10 cm fra grillelementet).

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 20

10. Grill fisken i 5 minutter. Torsken er klar når den faller lett fra hverandre når du prikker den med en gaffel.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 21

11. Legg fisken på en tallerken. Bruk en slikkepott fordi fisken er myk og faller fort fra hverandre.

Metode 3 av 4: Posjert torskefilet

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 22

1. Forbered torskefiletene. Skyll dem under kaldt vann i noen minutter og tørk dem med kjøkkenpapir.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 23

2. Bland vann, vin, sjalottløk, poteter, gulrot, salt, laurbærblad og pepperkorn i en stor, grunn gryte.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 24

3. Kok opp ingrediensene på høy varme.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 25

4. Reduser varmen til en svak koking.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 26

5. Legg torsken i ett lag i væsken. Pass på at fisken er helt dekket.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 27

6. Posjer fisken til kjøttet er gjennomsiktig og lett faller fra hverandre. Dette tar ca. 7 minutter. Innertemperaturen til fisken skal være 80˚C. Grønnsakene skal også kokes.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 28

7. tjene. Legg en filet i hver rett og del grønnsakene og kraften jevnt mellom rettene. Pynt med en skive sitron og hakket persille.

Metode 4 av 4: Ovnsbakt torskefilet

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 29

1. Forbered torskefiletene. Skyll dem under kaldt vann i noen minutter og tørk dem med kjøkkenpapir.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 30

2. Forvarm ovnen til 175˚C.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 31

3. Bland smøret med sitronsaften til du har en jevn blanding.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 32

4. Bland mel, salt og hvit pepper i en annen bolle.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 33

5. Dypp torsken i smørblandingen og dekk deretter med et lag av melblandingen. Rist av overflødig blanding.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 34

6. Legg fisken i en usmurt ildfast form.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 35

7. Hell resten av smørblandingen over fisken. Dryss den så med paprikapulver.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 36

8. Stek fisken i 25 til 30 minutter, til den faller lett fra hverandre.

Bilde med tittelen Cook Cod Fillets Step 37

9. tjene. Pynt med persillekvister og sitronskiver og nyt mens fisken fortsatt er varm.

Tips

Krydret brød eller kjeks kan erstatte maismelet. Hvis du foretrekker å ikke brød på grunn av kaloriene, kan du også steke fisken umiddelbart når den kommer ut av melken, men det knasende laget gjør den deiligere.

Advarsler

Torsk har ikke mange bein, men pass på at du ikke kveles på et lite bein.
Oppbevar alltid fisken godt avkjølt hvis du ikke skal tilberede den ennå. Ikke frys fisk i mer enn 3 måneder, og ikke frys den på nytt når du har tint den.