3 måter å tilberede kalkuntrommestikker

Innhold

Trinn
Nødvendigheter

Kalkuntrommestikker er et velsmakende alternativ til kylling. De har smakfullt mørkt kjøtt og en sprø, brun hud. Trommestikker er mye lettere å tilberede enn en hel kalkun, så de er et godt valg for et ukesmåltid. Lær hvordan du baker, griller, koker sakte eller koker kalkuntrommestikker.

Trinn

Metode 1 av 4: Stek

1. Forvarm ovnen til 175ºC.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 2

2. Trekk arket tilbake. Ta tak i huden nær benet og trekk den forsiktig mot toppen av trommestikken. Ikke ta alt av; bare til baksiden slik at du kan legge smør og annet krydder under.

Kalkuntrommestikker er mye større enn kyllingtrommestikker, så du trenger ikke mer enn én per person (to maksimalt).

Nyere forskning har vist at skylling av fjørfeet ikke er nødvendig, og kan faktisk spre bakterier på kjøkkenet. Så det er ikke nødvendig å skylle kalkunen etter at du har tatt den ut av pakken.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 3

3. Gni kjøttet av hver trommestikke med en spiseskje smør. Dette vil holde kjøttet mørt mens trommestikkene stekes. For større trommestikker kan du bruke opptil tre spiseskjeer smør.

For å gjøre smøret lettere å smøre, ta det til romtemperatur før du påfører det på kalkunen.

Bruk olivenolje i stedet for smør hvis du er kaloribevisst.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 4

4. Krydre kalkunen. Med skinnet fortsatt trukket ned, dryss salt og pepper over kalkunbeina. For mer smak, gni det smurte kjøttet med en spiseskje finhakkede urter, mens skinnet fortsatt er trukket tilbake. Rosmarin, timian og salvie er gode krydder til kalkun.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 5

5. Trekk skinnet over kjøttet og gni det inn med smør. Trekk skinnet tilbake over kjøttet og gni det med en annen spiseskje (eller to, tre) smør. Dette gjør huden sprø mens den bakes.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 6

6. Dryss skinnet med salt og pepper. Bruk rikelig med salt og pepper for å få frem så mye av kalkunens smak som mulig.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 7

7. Legg kalkunen i en stekepanne. Bruk en panne som er stor nok til å holde alle bena uten å overlappe hverandre. Hvis du vil samle opp kokevæsken, bruk et metallgitter over et stekebrett.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 8

8. Stek kalkuntrommestikkene. Sett dem i en forvarmet ovn i 45 minutter. Snu dem og stek i ytterligere 45 minutter. Stikk et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet. De er klare når temperaturen inne har nådd 82ºC.

For å sikre at kalkunen holder seg saftig, tråkle (arroger) kjøttet hvert 20. minutt med en skje eller kalkunbaster. Bruk kokevæsken eller ekstra smeltet smør til dette.

Større trommestikker må stekes i to timer.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 9

9. La kjøttet hvile i 15 minutter før servering. Dette gir kokevæsken muligheten til å trekke inn i kjøttet igjen, noe som gjør kjøttet saftig. Server hel eller fjern kjøttet fra beinet.

Metode 2 av 4: Grilling

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 10

1. Ta grillen (gass eller kull) til middels temperatur. Kalkuntrommestikker tar nesten en time å steke på grillen, og det er viktig å varme kjøttet til rundt 150 grader celsius så regelmessig som mulig slik at det ikke brenner seg og er ferdigstekt.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 11

2. Krydre kalkuntrommestikkene dine. Dryss kjøttet med salt og pepper. Hvis du vil tilsette krydder og andre krydder, dryss hver trommestikke med blandede krydder for å dekke huden. Prøv følgende deilige kombinasjoner:

For varme og krydrede trommestikker: kombiner 1/2 ts kajennepepper, 1/2 ts hvitløkspulver, 1/2 ts sort pepper og 1/2 ts salt.

For urteskorpe trommestikker: kombiner 1/2 ts tørket basilikum, 1/2 ts tørket timian, 1/2 ts hvitløkspulver og 1/2 ts salt.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 12

3. Stek trommestikkene på indirekte ild i omtrent en time. Legg dem på en del av risten der de ikke varmes opp direkte, ellers koker de for raskt.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 13

4. Snu trommestikkene hvert tiende minutt. Slik kan du være sikker på at kjøttet er godt stekt på alle sider. Fortsett å gjøre dette til alle sider er gyldenbrune og sprø.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 14

5. Test den indre temperaturen til trommestikkene. Stikk et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet. Trommestikkene er klare når de når en temperatur på 82ºC på innsiden.

Metode 3 av 4: Slow cooker

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 15

1. Fjern skinnet fra trommestikkene. Legg så mange trommestikker du kan i saktekokeren. Fordi skinnet ikke blir sprøtt i slow cookeren, er det best å fjerne det før du steker kjøttet.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 16

2. Krydre kjøttet med salt og pepper.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 17

3. Legg trommestikkene i saktekokeren. Fordi trommestikkene er så store, kan det bli vanskelig å få plass til flere enn to. Om nødvendig kan du skjære av endene på bena.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 18

4. Dekk trommestikkene med kyllingkraft. Væsken er nødvendig for å smaksette kalkunen og hjelper til med å koke kalkunen jevnt og sakte i saktekokeren. Fyll saktekokeren til kalkunbena er helt nedsenket.

For ekstra smak, legg til en pakke løksuppeblanding.

Eller tilsett følgende: 1 ts salt, 1/2 ts pepper og 1 ts hvitløkspulver.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 19

5. Sett lokk på pannen og stek på lav varme, 8-9 timer. Sørg for å planlegge på forhånd slik at du kan være sikker på at trommestikkene er klare til middag.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 20

6. La trommestikkene avkjøles. Legg trommestikkene på en tallerken eller annen varmebestandig overflate og la den avkjøles i 5-10 minutter.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 21

7. Trekk kjøttet av beina. Du kan servere kalkunkjøttet med din favorittsaus, med nudler eller ris. Du kan også gjøre det med en gryte eller i suppen.

Metode 4 av 4: Matlaging

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 22

1. Legg kalkunbeina i en stor gryte. Pass på at den er mer enn stor nok til alle trommestikkene.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 23

2. Dekk trommestikkene med vann eller kyllingkraft. Fyll pannen til noen centimeter under kanten, og ikke lenger. Trommestikkene skal være helt nedsenket.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 24

3. Krydre vannet eller kraften. Tilsett en teskje salt, en halv teskje pepper og andre krydder du vil tilsette. Den smakstilsatte væsken vil trenge inn i kalkunkjøttet mens det tilberedes.

Bilde med tittelen Cook Turkey Drumsticks Step 25

4. Stek kalkunbeina i ca 60 minutter. Kok opp væsken og senk så temperaturen litt slik at den koker forsiktig og ikke spruter. Etter en time setter du kjøtttermometeret inn i den tykkeste delen av kjøttet. Kalkunbeina er klare når de har nådd en temperatur på 82ºC på innsiden.