Slik tilbereder du Butternut Squash

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Flaskegresskar er gresskar med lang hals og rund mage. Utsiden er vanligvis litt lysere i fargen, men inne i en gresskar er en fin dyp oransje. Flaskegresskar er hjemmehørende i Guatemala og Mexico. I Nederland er det offisielt en høst- og vintergrønnsak, men i dag kan du få dem hele året. På engelsk kalles denne gresskarvarianten `butternut squash`, sannsynligvis på grunn av sin kremete, nøtteaktige smak. Denne smaken kan kombineres med alle slags ingredienser og blir ofte satt pris på av barn! Det er fint, for flaskegresskar er veldig sunt. De er spekket med antioksidanter, vitamin A, betakaroten og kostfiber. Butternut squashen er derfor ikke bare en veldig allsidig, men også en svært næringsrik grønnsak som du kan nyte av hjertens lyst uten å måtte bekymre deg for noen kalorier.

Tilberedningstid (ristet brød i ovnen): 20 minutter
Forberedelsestid: 20-45 minutter
Total koketid: 40-65 minutter

Trinn

Metode 1 av 6: Ovnsstekt butternut squash

1. Forvarm ovnen til 200ºC.

2. Vask utsiden av butternut squashen og tørk den med kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle.

3. Bestem om du skal skrelle butternut squashen eller ikke.

Flaskegresskar høstet om våren eller sommeren har vanligvis en tynnere hud. Så du kan steke slike flaskegresskar med skinn og det hele.

Hvis du vil skjære og steke vinterhøstet butternut squash i passe store terninger, skrell butternut squashen med en skarp kniv først.

Hvis du vil steke større biter av vintersquash, kutt butternut squashen i to. Fjern så frøene fra gresskarhalvdelene med en skje. Prikk utsiden av gresskarhalvdelene noen ganger med en gaffel før du steker dem.

4. Krydre butternut squashen.

Hvis du skal steke butternut squash skåret i mindre biter, spre dem ut i ett lag i bunnen av en bakebolle eller langpanne og dryss gresskarbitene med salt og pepper. Drypp litt olivenolje over gresskarbitene også.

Steker du en litt større vinterhøstet butternut squash, krydre innmaten og snittflatene med salt og pepper og dryppe over litt olivenolje. Legg de to halvdelene, med skinnsiden ned, på bunnen av en stekepanne av metall som du har smurt på forhånd med olje eller sprayfett.

5. Stek flaskegresskaren. Butternut squash med tynt skall kuttet i små biter er ferdig på 20 til 30 minutter. Butternut squash med tykkere skall, kuttet i større biter, bør stå i ovnen i en halvtime til 45 minutter.

6. Sjekk om butternut squashen er kokt. Butternut squashen er ferdig når kjøttet er mykt og når du enkelt kan stikke hull i den med en gaffel.

7. Smak på om flaskegresskaren er godt krydret. Dryss litt mer salt og pepper om ønskelig.

8. Server den ristede butternut squashen. Flaskegresskar skåret i mindre terninger kan serveres som tilbehør på tallerkener eller settes på bordet i en bolle. Større biter av butternut squash kan serveres hele som hovedrett eller du kan øse fyllet ut av skinnet og deretter mose eller mose kjøttet.

Metode 2 av 6: Omrørt butternut squash

1. Skyll butternut squashen under kaldt rennende vann og tørk den. Klipp av begge ender.

2. Skjær flaskegresskaret i ringer eller små biter. Hvis butternut squashen har et tynt skall, trenger du ikke ta den av.

3. Smak til butternut squashen med salt og pepper.

4. Varm litt olivenolje i en stekepanne på middels varme. Oljen er varm nok så fort den begynner å skimre litt. For en ekstra smakfull smak kan du også forsiktig steke litt bacon, bacon eller italiensk pancetta i stekepannen. Når fettet har smeltet, fjerner du baconbitene fra pannen og rørstek butternut squashen i baconfettet.

5. Skru ned varmen litt. Stek butternut squashen på middels varme til utsiden begynner å brune og karamellisere.

6. Ta butternut squashen ut av pannen og server den. Smak til om gresskaret er godt krydret og dryss over litt salt og pepper om nødvendig.

7. Server den rørte butternut squashen i en bolle eller server som tilbehør på tallerkenene du skal servere hovedretten på.

Metode 3 av 6: Frityrstekt butternut squash

1. Skyll en gresskar med tynn hud under springen og tørk den. Skjær av begge endene og skjær resten av butternut squashen i tynne skiver eller ringer.

2. Dryss gresskarringene sjenerøst med salt og pepper.

3. Lag røren nå.

Knekk et egg i sin helhet (så både det hvite og det gule) i en bolle. Pisk egget med en gaffel og tilsett litt salt og pepper.

Hell et lag hvetemel eller maismel i en annen bolle.

Sett nå de to bollene ved siden av komfyren slik at du først kan dyppe gresskarskivene i egget og melet og deretter straks steke dem i den varme oljen.

4. Hell omtrent en halv liter rapsolje eller solsikkeolje i en frityrgryte eller annen panne med tykk bunn. Varm oljen til ca 175ºC. Du kan sjekke temperaturen med et såkalt godteritermometer.

5. Dypp gresskarringene i egget først. Du kan gjøre dette med hendene eller med tang. Dypp deretter gresskaret i melet eller i maismelet.

6. Etter at du har ført dem gjennom røren legger du bitene av flaskegresskar i en stekekurv. Senk innholdet i kurven ned i den varme oljen.

7. Stek gresskarringene til de er gyldenbrune og flyter til toppen. Ta dem ut av stekekurven og la dem renne av seg på tallerkener du har kledd med kjøkkenpapir.

8. Server den stekte butternut squashen. Denne stekte butternut squashen er faktisk velsmakende nok alene, men hvis du vil kan du servere den separat, for de som ønsker det, med en dipsaus etter eget valg, som for eksempel tartarsaus eller en yoghurtdressing.

Metode 4 av 6: Mikrobølgeovn butternut squash

1. Pensle butternut squashen ren med en grønnsakskost under kald springen og tørk den med kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle.

2. Skjær butternut squashen i to på langs eller på tvers. Prikk skinnet noen ganger med en gaffel slik at dampen slipper ut av gresskaret mens du koker.

3. Dryss butternut squashen rikelig med salt og pepper. Legg bitene med kuttesiden ned i en mikrobølgeovnsikker form og tilsett 60 ml vann.

4. Dekk bollen med et stykke fuktig kjøkkenpapir. Kok butternut squashen i 5 til 20 minutter på høyeste innstilling. Gresskarkjøttet skal være mørt når det er gjennomhullet med en gaffel.

Metode 5 av 6: Grillstekt butternut squash spyd

1. Før steking, skyll butternut squashen med vann. Bruker du satay-pinner av tre, må du først legge pinnene i vann i en halvtime.

2. Skjær butternut squashen i firkanter på 2,5 x 2,5 cm og dryss terningene med salt og pepper. Tre gresskarbitene på spydene eller pinnene og pensle med olje eller smeltet smør med en pensel.

3. Smør grillristen med olje eller fett i en sprayform. Legg gresskarspydene direkte på risten og stek dem på en ikke for varm grill i 4 til 5 minutter på hver side. Fjern spydene fra ristene så snart gresskarterningene begynner å bli litt svarte på utsiden og er myke på innsiden.

Metode 6 av 6: Grillede butternut squash-halvdeler

1. Forvarm grillen til 180ºC.

2. Skjær en flaske kalebass i to like halvdeler.

3. Drypp litt olivenolje over hver halvdel før du legger gresskaret under grillen.

4. Dryss salt og pepper etter smak. Du kan også bruke andre urter om du vil.

5. Legg gresskaret i en ildfast form eller på stekebrettet. Plasser under grillen (eller over den, avhengig av om ovnen har en topp- eller bunngrill, eller begge deler).

6. Grill gresskaret i 6 minutter på hver side.

7. Fjern gresskarhalvdelene fra under grillen og server umiddelbart.

Tips

Hvis du vil lage gresskarsuppe av flaskegresskar, bak gresskaret delt i to i ovnen og i stedet for å skrelle og koke det. Når gresskaret er avkjølt litt, kan du enkelt øse kjøttet ut av skinnet med en skje. Deretter kan du purere den i en blender eller foodprosessor.
Hvis du skal kjøpe en flaskegresskar, velg en som er solid og som føles tung for størrelsen. Såkalte vintergresskar skal ha en noe tykkere, treaktig hud.
Butternut squash er en veldig allsidig ingrediens. Den ganske nøytrale smaken kan kombineres med både salt og søtt. Til dessert eller søtt tilbehør kan du smaksette gresskaret med sukker og kanel. Og dryss stekt gresskar med karri for en forandring.
Hos noen grønnsakshandlere og i grønnsaksdelen av visse supermarkeder selger de butternut squash som allerede er skrellet og skåret i skiver for deg. Veldig hendig, men du må bruke gresskaret så fort som mulig. Når den er skrellet og kuttet holder butternut squash seg godt i noen dager i kjøleskapet.