Gratis trinnvis instruksjoner 
Hvis du liker urter kan du også legge noen kvister timian, rosmarin eller basilikum i bukhulen på fisken. Ønsker du å tilberede et komplett måltid kan du legge biter av gulrot, løk og/eller potet i fatet eller i bakeformen rundt fisken. Grønnsakene kokes så sammen med fisken. 
Sjekk etter ca 40 minutter om fisken er stekt. Dette gjør du ved å forsiktig trekke litt kjøtt fra fisken med en gaffel. Hvis fiskekjøttet er hvitt i fargen og lett faller fra hverandre til flak, er fisken ferdig. Hvis fisken fortsatt er litt gummiaktig, må du la den stå i ovnen en stund. Hvis fisken ikke er helt gjennomstekt, sett den tilbake i ovnen en stund og prøv igjen etter 5 til 10 minutter. 
2 ss smør ¼ ts paprikapulver 1 ts finhakket rosmarin Salt og pepper etter smak 1 ts sitronsaft 
Bland ca 110 gram mel, 110 gram tørr brødsmuler eller brødsmuler og 1/2 ts salt for et tørt paneringslag. Tilsett salt og pepper etter smak. I USA steker de ofte fisk med Panko. Panko er en type japansk paneringsblanding som selges i poser eller pakker. Du finner den i de fleste amerikanske supermarkeder blant de andre paneringsvarene. Hvis du liker smaken av en ølrøre, rør 250 gram mel og 375 ml øl sammen. Tilsett 1/2 ts salt og pepper etter smak. 
Bruk olje med høyt røykpunkt, for eksempel raps- eller peanøttolje. Olivenolje og andre oljer med lavt røykepunkt brytes ned ved oppvarming til høye temperaturer og egner seg derfor ikke til steking. 
Forbered rød snapper
Innhold
Red snapper eller red snapper er en smakfull hvit fisk. Red snapper er deilig på grillen og kombineres godt med ulike friske urter. Hvis du fileterer rød snapper får du veldig tynne skiver og derfor legges fisken ofte hel på rist slik at ingenting går tapt. Hvis du foretrekker å ikke kjøpe hel fisk, kan du også tilberede filet rød snapper i ovnen eller i stekepannen, eller du kan steke fiskefiletene.
Trinn
Metode 1 av 4: Bakt hel rød snapper
1. Kjøp en hel fisk. Det finnes mange varianter av snapper, men en rød snapper er lett å identifisere på sin metalliske hud og knallrøde farge som blir rosa mot magen. Når du velger en veldig rød snapper, se nøye på øynene. De skal være røde og klare. Kjøttet skal føles fast å ta på.
- Navnet snapper brukes også om andre typer sik. Noen ganger er navnet snapper også feilaktig brukt om mindre populære fiskearter som ligner den, for eksempel visse typer torsk som også er rødlig i fargen. Hvis du vil kjøpe en ekte snapper, gå til en anerkjent fiskehandler slik at du vet hva du får.
- Be fiskehandleren rense og sløye fisken for deg, med mindre du ønsker å gjøre det selv.
- Reker per person på omtrent tre fjerdedeler av en hel snapper.
2. Forvarm ovnen til 175 grader. Ovnen må være helt på temperatur før du setter fisken i den.
3. Velg en ovnsform. Bruk en stekeform av metall, glass eller keramikk eller stekebrett som akkurat passer til fisken. Kle formen eller bakeformen med aluminiumsfolie slik at fisken ikke fester seg til den.
4. Krydre fisken. Red snapper smaker godt sammen med urter som er milde på smak og komplementerer den «friske» smaken til fisken. Dryss salt, pepper og sitronsaft etter smak i bukhulen på fisken. Ha også noen biter smør i fisken slik at den ikke tørker ut i ovnen. Krydre utsiden med litt ekstra salt og pepper.
5. La ovnen gjøre jobben sin. Sett fatet med fisken i ovnen i ca 45 minutter, eller til fisken er ferdig stekt innvendig og utvendig. Det kan være vanskelig å vite når fisken er klar, men i prinsippet gjøres det når kjøttet ikke lenger er gjennomsiktig.
6. Ha fisken over i en flat tallerken og server den hel. En hel rød snapper på et fat ser imponerende ut hvis du legger noen kvister friske urter rundt fisken. Øs en del fisk på hver tallerken med en stor gaffel eller serveringsskje.
Metode 2 av 4: Filetert rød snapper fra ovnen
1. Kjøp ferske rød snapper-fileter. Kjøp alltid filetert rød snapper med skinnet fortsatt på. Skinnet gir fisken mer smak og sørger også for at den ikke faller fra hverandre under tilberedningen. Fiskens skinn skal ha en metallisk rosa farge og kjøttet skal være fast å ta på. Regn med 100 til 150 gram fisk per person.
2. Forvarm ovnen til 220 grader. På grunn av den høye temperaturen stekes fisken raskt, slik at kjøttet faller fint fra hverandre i flak etter steking og ikke tørker ut.
3. Dekk bunnen av en ildfast form med hevet kant med sitronskiver. Sitronskivene under fiskefiletene sørger for at fisken holder på mer fuktighet. Smør en ildfast form lett med hevet kant først. Skjær så en sitron i tynne skiver og legg dem side ved side på bunnen av fatet.
4. Legg hver av fiskefiletene oppå to sitronskiver. En fiskefilet skal dekke nøyaktig to sitronskiver, men filetene dine kan være litt større og du bør legge hver filet på tre sitronskiver. Legg fiskefiletene på sitron med skinnsiden ned.
5. Krydre fiskefiletene. Dryss toppen av fiskefiletene med salt og pepper. Du kan også strø litt kajennepepper, hvitløkspulver, timian eller andre urter på toppen om du vil.
6. La fiskefiletene steke i ovnen. Pass på at ovnen er helt oppvarmet og sett fatet med fisken i. La fiskefiletene stå i den varme ovnen i ca 15 minutter, eller til de ikke lenger er gjennomsiktige. Fisken er ferdig når kjøttet er matt i fargen og flakser lett fra hverandre når det stikkes hull med en gaffel.
7. Lag en saus med den. For å gi retten litt mer chic kan du servere rødsnapsfiletene med en enkel smørsaus som forsterker smaken på fisken. Denne sausen er ikke vanskelig å lage og blir garantert en hit. Mens fisken er i ovnen smelter du følgende ingredienser i en kjele:
8. Server fiskefiletene med urtesmøret. Legg filetene på en tallerken og legg to sitronskiver på hver filet. Hell litt smeltet smør over filetene.
Metode 3 av 4: Filetert rød snapper fra gryten
1. Kjøp ferske rød snapper-fileter. Ta fileter med skinnet fortsatt festet, for skinnet blir fint og sprøtt under stekingen. Velg fileter med metallisk rosa skinn og fast kjøtt. Tell ca 100 til 150 gram fisk per person.
2. Krydre fiskefiletene med salt og pepper. Tørk fisken med kjøkkenpapir og dryss deretter filetene på begge sider med salt og pepper.
3. Varm opp litt olivenolje i en stekepanne på middels varme. Varm opp olivenoljen til den er varm, men ikke rykende.
4. Legg fiskefiletene i pannen med skinnsiden ned. Når oljen er varm nok legger du fiskefiletene i pannen. Stek filetene til skinnet er gyllenbrunt. Dette tar omtrent tre minutter. Under stekingen må du passe på at bålet ikke er for høyt og at skinnet ikke brenner seg. Hvis skinnet blir brunt umiddelbart, skru ned varmen litt.
5. Snu fiskefiletene og stek den andre siden også. Stek fiskefiletene på den andre siden i et minutt eller tre til. Fisken er ferdig når kjøttet ikke lenger er gjennomsiktig og flakser lett fra hverandre når du prikker det med en gaffel.
6. Server filetene. Disse bakte fiskefiletene smaker godt med smeltet smør og sitronsaft.
Metode 4 av 4: Frityrstekte fiskefileter
1. Bruk filetert rød snapper uten skinn. Du kan kanskje ikke få hudløs rød snapper. I så fall kan du fjerne huden selv hjemme. Uten skinn kan du steke filetene jevnere. Skjær fiskefiletene i biter på størrelse med en finger. På denne måten kokes bitene raskere og jevnere.
2. Lag røren. Red snapper er en allsidig fisk som smaker godt med alle typer røre og med hvilket som helst paneringslag. Du kan steke fisken med spesielle brødsmuler til fisk og skalldyr, du kan lage en ølrøre eller steke fisken med Panko, en type japansk brødsmuler som trekker til seg relativt lite fett.
3. La oljen bli varm. Hell et lag på mer enn 5 cm olje i en stor (suppe)panne. Varm oljen over middels varme til 185 grader. Før du steker fisken, sjekk temperaturen på oljen med et steketermometer, for hvis oljen ikke er varm nok, fungerer ikke steking.
4. Dypp fiskefiletene gjennom røren. Fiskefiletene skal dekkes helt med røren på alle sider. For å dekke fiskefiletene helt og jevnt med røren, legg fisken sammen med røren i en pose og rist godt.
5. Stek filetene. Stek alltid noen fiskefileter samtidig i den varme oljen. Frityrstek filetene i 1-2 minutter, eller til fiskebitene flyter til overflaten. Ikke overfyll pannen. Hvis du legger for mange fileter i pannen samtidig, blir de ikke ordentlig stekt og blir ikke pent brune. Å steke fisken går veldig fort, så stå på og vær oppmerksom på om fisken ikke brenner seg.
6. Fjern fiskefiletene fra oljen og la dem renne av seg på et lag kjøkkenpapir. Ta den stekte fisken ut av pannen med en hullsleiv over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Disse stekte fiskefiletene smaker deilig med tartarsaus og sitronbåter.
7. Ferdig!
Tips
- Hvis fisken er frossen må du doble koketiden. For best resultat er det best å tine fisken før du tilbereder den.
- Hvis rødsnapsen er kuttet i fileter som er tynnere enn 1,5 cm, må du ikke snu fisken mens du steker.
- Hvis du tilbereder fisken i en saus, øker du den totale steketiden med 5 minutter.
Advarsler
- Pass på at du ikke blir matforgiftet og slipper å kaste noe ved å ikke marinere eller tine fisk i romtemperatur. Sett fisken i kjøleskapet til du skal tilberede den.
Artikler om emnet "Forbered rød snapper"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
