Gratis trinnvis instruksjoner 
Som en grunnleggende marineringsregel trenger du ca 125 ml marinade per 500 gram svinekjøtt, eller nok marinade til at kjøttet, pakket inn i en kjøleskapspose av plast, er helt dekket på utsiden med marinaden. Jo større stykke svinekjøtt, desto lenger tid må du saltlake eller marinere kjøttet. Som regel gjelder at du må marinere deler fra ryggen eller mageområdet på grisen i noen timer (opptil maks 6 timer for større stykker). Med større stykker svin som kommer fra skulderen, tar det noen ganger opptil 24 timer før marinaden har gjort jobben sin. I prinsippet kan du marinere svinekjøtt så lenge du vil, men hold det i ca. to dager maks. Hvis du lar kjøttet ligge i marinaden i mer enn to dager, er det stor sjanse for at det blir ødelagt. 
Ingredienser som ofte brukes i en tørr rub inkluderer salt, pepper (dette kan være hvit eller svart, men også rød pepper), hvitløk og løkpulver, ingefær, rosmarin og, for en søt, karamelllignende skorpe, hvit og/eller brunt sukker. Normalt trenger du ca 30 gram tørr rub for en mengde svinekjøtt til fire personer. Hvis du ikke er sikker på hvor mye du skal bruke, lag i det minste nok av krydderblandingen til å dekke alt kjøttet helt på utsiden. 
Husk at innvendig temperatur i større kjøttstykker vil fortsette å stige en stund selv etter at du har fjernet kjøttet fra varmekilden. Pass på at du ikke spiser et godt stykke kjøtt etter tilberedning "for lenge" oppvarmet. Svinekjøtt som varmes opp til en temperatur på 70 °C kan noen ganger fortsatt ha en rosa farge inni, avhengig av tilberedningsmetoden og de andre ingrediensene du brukte. Svinekjøtt som fortsatt er rosa på innsiden er derfor ikke nødvendigvis dårlig! 
Unngå krysskontaminering. Du bør alltid vaske alle redskaper du bruker til å plassere svinekjøttet på grillen før det kommer i kontakt med andre matvarer. Så rengjør beholderen eller bollen som du brukte til det rå svinekjøttet nøye før du legger annen rå eller kokt mat i den. Pass også på at rått og kokt svinekjøtt aldri kommer i direkte kontakt med hverandre. 
Vi vil etterhvert steike svinekjøttet mot slutten av stekeprosessen, men ved å bare steike kjøttet når det allerede er stekt, holdes fuktigheten i kjøttet mye bedre, slik at det forblir mye saftigere og mørt. Snu svinekjøttstykkene omtrent en gang i minuttet. På denne måten blir kjøttet jevnt stekt. Ved å snu kjøttet regelmessig sikrer du dessuten at det kan dannes en fin skorpe overalt på kjøttet. 
Du kan bruke et kjøtttermometer for å sjekke om kjøttet er stekt. USDA anbefaler en innvendig temperatur på rundt 70°C for svinekjøtt, men mange kokker foretrekker å varme svinekjøtt til maksimalt 60°C, da dette holder kjøttet saftigere og ikke tørker ut. (Se metode 1 for mer om dette.) 
Den kjemiske reaksjonen som sørger for at det dannes en så smakfull, sprø skorpe på kjøttet, kalles Maillard-reaksjonen. Ved å delvis "brenne" utsiden av et kjøttstykke, får du kjøttets aminosyrer til å reagere kjemisk med sukkerene, og skaper en rekke komplekse, sammensatte smaker. I praksis betyr det ganske enkelt at utsiden av et stykke stekt kjøtt er veldig velsmakende! 
Du må la kjøttet hvile av to grunner. For det første fortsetter kjøttet vanligvis å koke en stund etter at du har tatt det av grillen – og det gjelder også svinekjøttet du nettopp har stekt. Du kan være usikker på om kjøttet er ferdigstekt. Ved å la kjøttet hvile en stund kan du gi det akkurat det lille ekstra "dytte" gi den at den virkelig trenger å bli kokt. For det andre gir dette svinekjøttet en sjanse til å reabsorbere noen av saftene det frigjorde under stekeprosessen. Et kjøttstykke krymper under tilberedning og blir noe mindre fra et molekylært synspunkt "mer kompakt" struktur, fordi fuktighet liksom presses ut av kjøttet. Ved å la kjøttet hvile noen minutter gir du det sjansen til å få i seg litt igjen "å slappe av" og beholde mer fuktighet. 
Stekt svinekjøtt er veldig velsmakende med et potetbasert tilbehør. Server for eksempel stekt i skinnet (søtpoteter med, eller en potetsalat og en frisk salat basert på for eksempel rødbeter, hvit kål eller revet gulrot. 
Oljen er varm nok når du kan høre kjøttet suse tydelig når det kommer i kontakt med oljen. 
For å sjekke om en pinnekjøtt er tilberedt, kan du bruke følgende grunnregel: ta en gaffel og en kniv og se om kjøttet er helt hvitt inni. Saften fra kjøttet skal være klar til brun i fargen. 
En frisk salat smaker godt med disse varme, sprø kotelettene. 
For eksempel kan du lage biodiesel selv av oljerester og noen få andre ingredienser ved hjelp av noen få husholdningsverktøy! Et interessant faktum for de som er interessert i alternativt drivstoff. 
Kjøttet trenger ikke å se kokt ut når du tar det ut av pannen – ser det bare brunt og sprøtt ut på utsiden er det klart til å gå i ovnen. 
Det er mange alternativer for å gi smak til den kokende væsken. Kraftig øl, rødvin og tomatpuré er deilig. Pulveriserte ingredienser som paprika og hvitløksalt fungerer også bra. Og ikke vær redd for å teste smaken på lageret ditt ved å smake på det. Hvis det smaker godt, betyr det vanligvis at kjøttet blir like smakfullt! 
Denne retten er veldig velsmakende med en kremet potetmos. Potetene absorberer fuktigheten (og dermed smaken) av spareribsene og resultatet er uimotståelig.
Forbered svinekjøtt
Innhold
Svinekjøtt kjøper du som regel hos slakteren eller i supermarkedet i form av pinnekjøtt, slavinken, skinkebiff eller rulade. Selvfølgelig spiser du ofte svinekjøtt i enda mer bearbeidede former som røkt pølse, pølser, bacon, skinke og annet kjøtt. I denne artikkelen skal vi snakke om tilberedning av ferskt, ubehandlet svinekjøtt. Fersk svinekjøtt kan tilberedes på forskjellige måter. Du kan selvfølgelig bare svinekjøtt (rør) stek i stekepannen eller stek på grillen, men du kan også stuve, braisere og tilberede i ovnen. I tillegg kan du også beholde svinekjøtt lenger ved å tørke eller røyke det. I Nederland har svinekjøtt fått et ganske dårlig navn av visse grunner, men det er ikke helt riktig. Svinekjøtt, som kylling, er hvitt kjøtt. Med ferskt, selvfølgelig helst økologisk, svinekjøtt kan du sette et smakfullt og næringsrikt måltid på bordet. I denne artikkelen har vi beskrevet noen smakfulle tilberedningsmetoder, men først vil vi gi deg noen tips som kan være nyttige når du kjøper og oppbevarer svinekjøtt.
Trinn
Metode 1 av 4: Kjøp og oppbevaring av svinekjøtt
1. Hvilke deler av en gris kan du spise? Som vi nevnte ovenfor kjøper du ofte svinekjøtt som allerede er kuttet og/eller bearbeidet til et annet produkt, men når du kjøper ferskt, ubehandlet svinekjøtt fra slakteren, kommer det i utgangspunktet fra en av følgende fire deler av grisen (akkurat som for storfekjøtt, måten dyret kuttes i biter varierer fra land til land): nakke og skulder, mage/side og bein/skinke til grisen. Musklene rundt ryggbeinet er ømme og slanke (og derfor vanligvis dyrere) fordi grisen bruker disse musklene sjeldnere enn musklene nærmere bakken. Musklene som er nærmere bakken er litt tøffere, men de har mer smak.
- Skulderen – Den såkalte Boston Butt er kuttet fra skulderdelen av grisen. Boston Butt er et beinfritt stykke svinekjøtt, som består av et stykke skulderblad og et stykke nakke. Det er best å stuve disse delene av svinekjøttet sakte over veldig lav varme i litt fuktighet, for eksempel i saktekokeren. På denne måten smelter fettet og strengene løses opp i kjøttet, noe som gjør kjøttet til slutt mykt og mørt. Fra skulderen skjæres også skulderfiller, magre svineskank, fricandeau og skulderrullade.
- Kammen – Svinekammen brukes til å kutte ribbe og krabber, filetbiff og koteletter. Disse typer svinekjøtt er naturlig mørt og saftig. Derfor er det best å tilberede denne typen svinekjøtt med tørr varme og høy temperatur (for eksempel i ovnen, på grillen, i woken eller stekepannen og til og med som stekt kjøtt). Denne delen av grisen selges som: ribbekotelett, indrefiletkotelett, svineøsters og indrefilet av svin.
- Magen / siden / ribben – Du kan selvfølgelig svi ribben under grillen eller på grillen og fortsette å steke, men resten av magen er hovedsakelig laget av bacon. Hos slakteren finner du også magen til en gris som: frokostbacon, bacon, baconterninger, pancetta og i form av spareribs.
- Benet/rumpa – Benet og rumpa på grisen selges vanligvis allerede tilberedt i form av skinke, dvs. røkt eller kokt, men du kan også kjøpe et svinekjøtt. Deretter kan du glasere skinken selv, kutte skinnet og steke skinken (en festlig rett til buffet eller ved spesielle anledninger). Denne delen av grisen brukes i tillegg til skinke også til å kutte schnitzler og egner seg til matlaging marinere og å tre på spyd.
- Andre deler av grisen -Hvis du liker å prøve nye ting, kan du ha det gøy på en gris, for det er noe å gjøre med nesten alle deler av grisen. Du kan koke hodet og lage bjelkemos, gryn eller sursalt, men også suppe eller kraft. Du kan steke ørene eller bake dem i ovnen; de blir fine og sprø! Du kan også tilberede svinebein med supper, gryteretter og sauser for å gjøre dem litt fastere. Du kan også spise halen, og selvfølgelig også innvollene, bare tenk på paté, pølser (som franske andouillettes eller engelske chitterlings) og blodpudding (en grisetarm fylt med blod...).
2. Hvis du har tid, kan du saltlake eller marinere svinekjøttet. I dag holdes griser på en slik måte at de hovedsakelig produserer magert kjøtt. Svinekjøtt i dag inneholder derfor vanligvis mindre fett, slik at det tørker ut raskere under tilberedning. For å sikre at svinekjøttet ikke tørker ut kan du saltlake kjøttet, men det krever litt planlegging. Brining betyr at du lar kjøttet ligge i vann med salt over lengre tid. Under påvirkning av osmose absorberer kjøttet deretter vannet sakte. Marinering av svin er også veldig velsmakende. Bland dine favoritturter og krydder med litt olje og la svinekjøttet ligge i marinaden i noen timer eller over natten.
3. Lag en tørr rub. En annen måte som ofte brukes for å gi kjøtt mer smak er ved å gni kjøttet med såkalt dry rub, eller en tørr krydderblanding. En tørr rub er en blanding av salt, pepper, urter, krydder og andre ingredienser (vanligvis malt eller pulverisert). Du kan dekke kjøttet med denne blandingen enten rett før du fortsetter tilberedningen eller noen timer eller en dag før. En tørr rub gjør ikke svinekjøttet mindre tørt, men en slik krydderblanding gir kjøttet på utsiden faktisk en rik, intens smak og, hvis du deretter tilbereder kjøttet på nøyaktig riktig måte, gir det også en svært velsmakende "skorpe" på!
4. Sørg for at du vet på forhånd hvor lenge du skal varme kjøttet og når du skal fjerne det fra varmen. Akkurat som med andre typer kjøtt, må også svinekjøtt varmes opp lenge nok til å drepe eventuelle skadelige bakterier og forhindre matforgiftning. Varmer du det derimot for lenge blir kjøttet tørt og seigt og det er selvfølgelig ikke meningen. US Department of Agriculture anbefaler å varme svinekjøtt til det når 70 °C inni (du kan måle dette ved å sette inn et øyeblikkelig kjøtttermometer i den tykkeste delen av kjøttet), men noen kokker vil foretrekke å stoppe kokeprosessen når kjøttet inni har nådd en temperatur på mellom 60 og 65°C, da dette holder kjøttet saftigere, og fordi parasitten som forårsaker sykdommen trikinose kan finnes ved en temperatur på 58°C i hvert tilfelle blir ufarliggjort.
5. Forhindre matforgiftning ved å oppbevare svinekjøtt riktig. Hvis du kjøper rått svinekjøtt, sett det i kjøleskapet så snart som mulig ved en temperatur som ikke overstiger 4,5°C. Hvis du ikke tilbereder kjøttet innen 5 dager, må du fryse det ned (-18°C) eller kaste det. Og når det er tilberedt, bør svinekjøtt spises innen to timer (eller, hvis omgivelsestemperaturen er 32 °C eller høyere, innen en time). Svinekjøtt kan også oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager i tildekkede beholdere som ikke er for dype, eller du kan fryse det når det er tilberedt. Frosset svinekjøtt holder seg i ca 3 måneder. Etter det blir smaken og kvaliteten dårligere. Du bør aldri fryse ned svinekjøtt som du har delvis tint. Husk også at svinekjøtt har en tendens til å tørke ut under tining, så frysing og tining vil ikke forbedre smaken helt!
Metode 2 av 4: Grill svinekjøtt
1. Tenn grillen og la den komme opp til temperatur. Grilling av kjøtt på grillen innebærer å legge kjøttet på et metallgitter og steke det med en direkte, tørr varmekilde. Steking er en ideell måte å gi kjøtt med en så fin sprø skorpe. Denne tilberedningsmetoden egner seg spesielt godt til de mer møre delene av grisen, som pinnekjøtt eller svinefilet. I prinsippet spiller det ingen rolle om du bruker en kullgrill eller en gassgrill, men husk at en kullgrill tar litt lengre tid å varme opp. Hvis du bruker kull, tenn det først. Du må vente til kullet begynner å gløde og er dekket med et lag med grå aske. I mellomtiden kan du fint dele svinekjøttet i porsjoner og legge de ferdig på en tallerken eller bolle. På den måten, så snart grillen er varm nok, kan du legge kjøttet direkte på grillen.
- Å varme opp en gassgrill er mye raskere enn å varme opp en kullgrill. Dette kan være nyttig hvis du ikke har mye tid, men kjøtt stekt på gassgrill smaker litt annerledes enn kjøtt fra en ekte gammeldags kullgrill. Noen liker smaken av kullstekt kjøtt bedre, men det er også folk som foretrekker å bruke en gassgrill på grunn av bekvemmeligheten.
- I stedet for de vanlige brikettene kan du også velge kull fra naturlig løvtre eller såkalt Mesquite kull eller flis. Trekull varmes opp raskere og blir også varmere enn briketter. Det kommer godt med når du steker kjøttet. I tillegg gir naturlig kull kjøttet en fin, aromatisk røyksmak under steking.
- Tykkere stykker svinekjøtt må stekes lenger og ved lavere temperatur. For tykkere kjøttstykker er vanlige briketter derfor mer egnet fordi de varmes opp mindre raskt og også blir mindre varme enn trekull fra løvtre.
2. Så snart grillen er varm nok kan du legge svinekjøttet på risten. Smør først risten med olje med høyt røykepunkt (oliven- eller druekjerneolje egner seg begge til dette), slik at kjøttet ikke fester seg til risten. For å smøre, bruk en børste dyppet i olje, eller bløt et papirhåndkle med olje og smør gitteret med en tang eller noe annet med lange håndtak som lar deg gripe papiret uten å brenne hendene. Legg så svinekjøttbitene på grillen. Bruk også tang til dette og ordne kjøttstykkene slik at de ikke berører hverandre.
3. Stek svinekjøttet på en mindre varm del av grillen. Mange tror at ved å brenne kjøttet så raskt som mulig sikrer man det "saften (eller smaken) forblir fanget i kjøttet." Imidlertid ser det heller ut til at kjøtt som blir svidd veldig raskt er riktig mindre beholder juice enn kjøtt som er stekt eller stekt på en mer gradvis måte. Hvis du bruker en kullgrill, plasser de første stykkene svinekjøtt rundt kanten av grillen, siden det har en tendens til å være mindre varmt der enn i midten. Hvis du bruker en gassgrill, sett den til mellominnstillingen.
4. Stek kjøttet til det er gjennomstekt. Svinekjøttet koker raskere hvis du legger lokket på grillen mens du steker. Tynnere kjøttstykker tilberedes på en varm grill i løpet av 4 til 5 minutter. Større stykker svin må stekes litt lenger og ved lavere temperatur. svinekjøtt det "ferdig" føles når du berører den godt overalt. Utsiden skal være brun og innsiden skal være hvitaktig (ikke rosa) i fargen. Saften som drypper fra kjøttet skal være klar til brunaktig (ikke rød eller rosa) i fargen.
5. Brun svinekjøttet raskt. Gi svinekjøttet en så fin sprø skorpe før du tar den av grillen! Hvis du bruker en kullgrill, flytt svinekjøttet til den varmeste delen av risten (vanligvis midtdelen). Bruker du gassgrill?? Da er det bare å skru på gassen "høy." Stek svinekjøttet i ikke mer enn ett minutt per side – pass på at kjøttet ikke brenner seg eller blir for tørt.
6. La kjøttet hvile. Fjern kokte kjøttstykker fra grillen og legg dem på en ren tallerken eller tallerken. Dekk kjøttet med aluminiumsfolie slik at det ikke avkjøles og la det hvile i fem til ti minutter. Du kan bruke denne hviletiden til å sette prikken over i-en på tilbehøret (eller til å dekke bordet).
7. Krydre kjøttet og server. Når kjøttet har satt seg og absorbert noe av den frigjorte saften, kan du servere det! Smak til med litt salt og pepper eller andre urter du liker. Du kan fjerne beina før servering, men du kan selvfølgelig også legge kjøttet på bordet, bein og det hele.
Metode 3 av 4: Koteletter
1. Paner kotelettene. Stekt svinekoteletter er fantastisk full av smak, og du kan glede nesten alle med dem. I denne oppskriften gir vi kotelettene en sprø, gyllenbrun skorpe ved å panere dem med en krydret blanding før steking. Resultatet ser veldig attraktivt ut og det smaker også deilig. For å lage denne smakfulle velværeretten må du først panere kotelettene. For denne oppskriften er det best å bruke tynnere pinnekjøtt fordi de koker raskere. Dekk kotelettene en og en helt med mel. Rist av overflødig mel slik at kotelettene er belagt med et tynt og jevnt lag mel, og dypp deretter i sammenvispet egg. La det overflødige egget dryppe kort av kotelettene og dypp så kotelettene i brødsmuler, smuldret rusk, brødsmuler eller eventuelt gjennom en ferdiglaget krydret brødsmulerblanding etter eget valg.
- Du kan panere kotelettene på mange forskjellige måter. I supermarkedet kan du nå kjøpe ferdigpakkede paneringsblandinger som ofte allerede er smaksatt. Du kan bruke slike blandinger rett fra pakken, men du kan også smaksette dem enda mer med dine egne favoritturter og salt og/eller pepper. Du kan også lage brødsmuler selv av brødsmuler eller rusk.
- Du trenger ikke bruke paneringsblandingen som eneste krydder i denne oppskriften. Du kan også tilsette tørkede urter eller krydder i melet som kajennepepper, hvitløkspulver eller paprikapulver.
2. Varm opp litt olje i en stekepanne. Steker du kjøtt i stekepannen, er det best å la pannen bli skikkelig varm først og deretter legge kjøttet i den, i stedet for å umiddelbart legge kjøttet i pannen og deretter pannen og kjøttet sammen å bli varm. Ha ca 65 ml olje med høyt røykepunkt (som olivenolje eller druekjerneolje) i en stekepanne. Roter pannen slik at bunnen er jevnt dekket med olje. slå på bålet "høy" og la oljen bli veldig varm i ca to minutter. Tilsett nå ca to spiseskjeer smør forsiktig i den varme oljen i pannen – smøret vil bidra til at kotelettene får en fin brun og sprø skorpe.
3. Legg de panerte kotelettene i stekepannen. Vær forsiktig - en stekepanne med varm olje kan sprute og å legge kjøttet i pannen kan føre til at oljen spruter og spretter. Den hvesende og sprutende lyden er utrolig tilfredsstillende, men ofte ledsaget av sprut av varm olje som spruter rundt. Bruk en tang for å trygt fordele kotelettene pent over bunnen av pannen.
4. Stek kotelettene på middels varme til de er gyldenbrune. Nøyaktig hvor lang tid det tar før kotelettene er stekt avhenger av hvor store og tykke kotelettene er. Tynne pinnekjøtt trenger bare noen få minutter per side for å tilberedes, men tykkere pinnekjøtt vil ta 5 minutter eller mer per side. Stek kotelettene på begge sider i alle fall til de har fått en fin dyp brun farge. Riktig tilberedt pinnekjøtt er pent brunet og sprø på utsiden og fortsatt mørt og saftig på innsiden.
5. Fjern pinnekjøttet fra varmen. Som tilfellet er med de fleste tilberedningsmetoder, koker også svinekjøtt en stund etter at du har tatt det ut av stekepannen. Overfør de ferdige kotelettene til en tallerken med papirhåndkle (papiret vil absorbere overflødig olje, og forhindrer at kotelettene blir grøtaktige og bløte.) La kjøttet hvile noen minutter før servering. Og så, nyt!
6.Kast alltid stekefett eller olje på riktig måte. Du bør aldri helle olje eller fett ned i vasken etter steking eller steking i den. Hvis du gjør det, kan vasken bli tett. La heller oljen avkjøles, hell den over i en glasskrukke eller plastbeholder, og oppbevar den i kjøleskapet. Oljen vil da stivne og du kan lage mat med den igjen eller bruke den til noe annet som krever fett.
Metode 4 av 4: Braisert spareribs
1. Forvarm ovnen til 190°C. Braising (eller småkoking) betyr at du koker kjøttet veldig sakte over veldig lav varme, og gjør det så mykt og mørt at det nesten faller fra hverandre til slutt. Braising er derfor en ideell tilberedningsmetode for noe tøffere svinekjøtt. I denne oppskriften bruker vi stekeprosessen til å tilberede svinekjøtt spareribs på en slik måte at de blir veldig saftige og som gammeldags «pulled pork» nesten faller av beina av seg selv. Akkurat som du er vant til med andre ovnsretter, forvarm ovnen først.
2. Krydre spareribsene. Øs 120 gram mel i en dyp tallerken. Krydre melet med salt og pepper etter smak. Dypp spareribsene i melblandingen og rist av overflødig mel. Melblandingen gir kjøttet en smakfull, krydret smak og sørger også for at det dannes en fin brun skorpe i neste steg.
3. Stek spareribsene kort i en stekepanne. Varm noen spiseskjeer olje i en stekepanne, legg spareribba i pannen og stek dem i noen minutter. Du vil ikke koke spareribsene helt til de er ferdige - du må bare passe på at de er pent brune og sprø på utsiden. Innsiden av kjøttet stekes veldig sakte i ovnen på noen timer. Legg de brunede spareribsene til side.
4. Stek nå litt løk og hvitløk i samme panne. Ved å tilsette noen grønnsaker til denne retten sikrer du at den til slutt får en deilig, kompleks smak. Hakk en middels stor løk og noen fedd hvitløk i ikke for små biter og stek bitene til de er litt gjennomsiktige.
5. Ha nå en kokende væske i pannen. Å småkoke er veldig lik stuing. Når du småkoker kjøtt lar du det koke veldig sakte i en suppeaktig blanding - akkurat som en lapskaus. I denne retten bruker vi storfekraft som basisvæske. For å starte, tilsett en kvart liter oksekraft til grønnsakene i pannen. Krydre denne bunnen med cirka en kvart liter annen væske – rødvinseddik passer for eksempel veldig godt – og la væsken i pannen reduseres litt over svak varme, slik at smaken blir mer konsentrert.
6. Legg spareribsene i en stor panne. Hell oksekraftblandingen over spareribsene. Pass på at spareribsene er jevnt dekket med væsken. Dekk formen med aluminiumsfolie og sett formen på rist midt i ovnen.
7. Stek spareribsene i ovnen i 2 til 3 timer. Snu spareribsene hver time. Det er vanskelig å si nøyaktig hvor lenge du bør la spareribsene stå i ovnen, for det kommer an på hvor tykke de er. Heldigvis tørker stekt kjøtt bare ut i ovnen hvis det virkelig har vært i det mye lenger enn nødvendig. Etter en og en halv time, stikk i ribbeina med en gaffel nå og da for å sjekke om de er ferdige allerede. Kjøttet skal føles ganske mykt og du skal lett kunne trekke det fra hverandre. Innvendig skal kjøttet se ganske trevlet ut.
8. Ta kjelen ut av ovnen og server kjøttet. Ha den myke, saftige spareribsen direkte over på en tallerken og server. Hvis du vil, kan du gni spareribsene med væsken fra pannen, eller du kan tilsette væsken separat, som saus.
Tips
- Varm alltid svinekjøtt til det har riktig temperatur, men aldri stek, stek eller stek det for lenge. Varmer du svinekjøtt for lenge, blir det tørt og seigt.
- For å unngå at svinekjøttet blir for tørt, må du rulle det godt sammen. Svinekjøtt som har blitt for tørt er svært vanskelig å kutte og viderebearbeide.
- La kjøttet hvile i 10 til 15 minutter før du skjærer det i skiver. Dette gir kjøttsaften mulighet til å fordele seg jevnt utover kjøttet.
- Når du kjøper svinekjøtt, vær oppmerksom på fargen. Fersk svinekjøtt skal være gråaktig til rosa i fargen og ha en lett marmorert glans. Ikke kjøp svinekjøtt med mye fett på utsiden.
Artikler om emnet "Forbered svinekjøtt"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
