3 måter å tilberede hermetiske kikerter

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Kikerter er sunne og allsidige belgfrukter. Du kan spise dem slik, legge dem til salater, kyllingretter osv. Hermetiske kikerter er raskt og enkelt å tilberede. Du kan tilberede dine egne kikerter ved å koke, bake eller varme opp hermetiske kikerter i mikrobølgeovnen!

Ingredienser

Hermetiske kikerter
Urter etter smak

Trinn

Metode 1 av 3: Koking av hermetiske kikerter

1. Åpne boksen med kikerter og renn over vasken. Hell kikertene i en sil og rist forsiktig for å fjerne mesteparten av aquafabaen. Dette er det tykke, klebrige stoffet i boksen. Sett deretter silen i vasken og la den stå der til mesteparten av aquafabaen er borte.

Aquafaba er stivelsesholdig og inneholder mye natrium.
Plasser en boksåpner på kanten av dunken og klem begge armene sammen. Vri så på håndtaket til du har skåret gjennom utsiden av boksen.
Hvis du ikke gjør det boks åpner bruk kjøkkenredskaper som en skje for å åpne boksen.

2. Skyll kikertene. Ha kikertene i silen og skyll dem under kaldt vann. La vannet renne til aquafabaen er helt vasket bort. For å fremskynde skyllingsprosedyren kan du rulle kikertene frem og tilbake med hendene mens du skyller.

Bruk høyest mulig vanntrykk for å rense kikertene raskere.

3. Hell kikertene i en panne. Spre dem utover og lagvis. Hvis kikertene fortsatt ligger oppå hverandre etter å ha omorganisert dem, overfør dem til en større panne.

Kikertene skal danne 1 lag slik at de koker jevnt.

4. Hell vann på kikertene. Mengden vann du trenger avhenger av hvor mange kikerter du tilbereder. Hell nok vann slik at kikertene er nedsenket, men ikke flytende.

Velg en større panne hvis pannen er for liten til kikertene med vannet.

5. Varm kjelen over middels varme i 5 minutter. Sørg for å holde øye med pannen mens du koker. Hvis vannet begynner å koke over kanten av pannen, senk varmen.

6. Tøm de kokte kikertene. Legg dem i en sil og la vannet renne av. Hvis du bruker samme sil som den du brukte til aquafabaen, må du vaske silen før du setter inn de kokte kikertene.

Hvis kikertene fortsatt er fuktige etter siling, tørk dem med kjøkkenpapir eller et rent kjøkkenhåndkle.

Bilde med tittelen Kok hermetiske kikerter Trinn 7

7. Server kikertene eller spar dem til senere. Du kan legge dem til salater, spise dem med en gang, blande dem i sauser osv. Hvis du vil lagre dem til senere, legg dem i en plast- eller glassbeholder og oppbevar i kjøleskapet.

Rester kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.

Metode 2 av 3: Baking av hermetiske kikerter

Bilde med tittelen Kok hermetiske kikerter Trinn 8

1. Forvarm ovnen til 185 °C. Prosessen akselereres ved å forvarme ovnen til 185°C. Still inn en alarm slik at du vet når ovnen er klar.

2. Tørk de skyllede og siktede kikertene. Rull dem i kjøkkenpapir eller bruk et rent kjøkkenhåndkle. Hvis håndkleet blir for fuktig eller kikertene slutter å tørke, bytt ut håndkleet med et nytt.

Kikertene må være tørre slik at de kan bli sprø i ovnen. Hvis de fortsatt er fuktige når de går i ovnen, kan de bli grøtete.

3. Legg kikertene på et ark med bakepapir. Fordel kikertene med hendene på en ildfast form. Pass på at de danner 1 lag og ikke oppå hverandre. De vil ikke koke jevnt hvis de ligger oppå hverandre.

For å gjøre det enkelt å rengjøre etterpå, er det bedre å legge et ark bakepapir i ovnsformen.

4. Drypp kikerter med olivenolje. Pass på at alle kikerter er belagt med olivenolje slik at de koker jevnt. Olivenoljen vil ikke bare forbedre smaken, men også konsistensen til kikertene.

Du kan også erstatte olivenolje med andre typer olje, for eksempel rapsolje, sesamolje eller avokadoolje.

5. Krydre kikertene etter smak. Det er ingen riktig måte å krydre kikerter på, men ofte drysses de med malt koriander og chiliflak. Vær forsiktig så du ikke tilsetter for mye krydder, for kikerter er naturlig høye i natrium.

Prøv å strø kikertene med litt salt, pepper og hvitløkspulver.

Bilde med tittelen Kok hermetiske kikerter trinn 13

6. Stek i 1 time. Sett bakebollen forsiktig inn i ovnen. Still deretter en timer på 1 time slik at du vet når de er klare.

Pass på kikertene mens de stekes i tilfelle det skulle oppstå problemer.

Hvis kikertene ikke er sprø etter 1 time, må du steke dem til de er sprøere.

Bilde med tittelen Kok hermetiske kikerter trinn 14

7. Ta kikertene ut av ovnen. Bruk varmebeskyttelse når du tar bakebollen ut av ovnen. Sett deretter bollen på en varmebestandig overflate, for eksempel på komfyren eller på en varmepute.

Ikke glem å slå av ovnen når du tar ut bakebollen.

Bilde med tittelen Kok hermetiske kikerter Trinn 15

8. La kikertene avkjøles og server. Når de er avkjølt, kan du servere dem alene eller legge dem til favorittrettene dine! Hvis du har rester, oppbevar de i kjøleskapet i en glass- eller plastbeholder i opptil 1 uke.

Du kan varme opp rester i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Metode 3 av 3: Varm opp hermetiske kikerter i mikrobølgeovnen

1. Bland kikerter og olivenolje i en bolle. Bollen skal være stor nok til at kikertene ikke faller ut når du blander dem. Du kan bruke hendene eller en skje til å dekke kikertene med olivenolje.

Hvis du ikke liker olivenolje, bytt den ut med avokado- eller sesamolje.

Bilde med tittelen Kok hermetiske kikerter Trinn 17

2. Krydre kikertene hvis du ønsker det. Selv om dette ikke er nødvendig, vil det tilføre mye smak. Prøv å strø kikertene med litt salt, pepper og paprika. Eller du kan strø dem med en tørr dressing, for eksempel kanelpulver.

Bruk hendene eller en skje til å fordele krydderne over kikertene.

Bilde med tittelen Kok hermetiske kikerter trinn 18

3. Legg kikertene på en tallerken som tåler mikrobølgeovn. Legg dem i 1 lag slik at de koker jevnt. For å gjøre rengjøringen lettere etterpå, kan du legge litt kjøkkenpapir på platen før du tilsetter kikertene.

Jo flere ark med kjøkkenpapir du legger i, jo lettere blir det å rengjøre etterpå.

Retter som ikke tåler mikrobølgeovn kan gå i stykker eller smelte i mikrobølgeovnen.

4. Varm platen i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Pass på å se på tallerkenen mens den varmes opp. Ta platen ut av mikrobølgeovnen etter 3 minutter.

5. Rist kikertene. Fortsett å riste platen forsiktig til kikertene beveger seg. Hvis du ikke får dem til å bevege seg uten at de faller av platen, bruk en skje til å røre i dem.

Dette omfordeler fuktigheten og fordeler den over urtene, slik at kikertene blir jevnere kokt.

6. Varm platen i mikrobølgeovnen i ytterligere 3 minutter. Fjern deretter platen fra mikrobølgeovnen og plasser den på en varmebestandig overflate, for eksempel komfyren.

Platen kan være veldig varm, så vurder å bruke varmebeskyttelse når du tar tallerkenen ut av mikrobølgeovnen.

Bilde med tittelen Kok hermetiske kikerter trinn 22

7. Server kikertene eller spar dem til senere. Før du spiser dem som mellommåltid, la de hvile noen timer slik at de blir sprø og kjølige. Eller du kan oppbevare dem i romtemperatur i en lufttett beholder.

Kikerter oppvarmet i mikrobølgeovn kan lagres i opptil 2 dager.

Tips

Tørk kikertene så godt som mulig når du steker dem eller varmer dem i mikrobølgeovnen.
La kikertene renne helt av.
Behold aquafabaen og bruk den som en vegansk erstatning i andre retter.