Gratis trinnvis instruksjoner 
Sjekk om eggene er ferske ved å legge dem i en bolle med saltvann. Hvis et egg synker til bunnen, er det ferskt. Hvis den flyter opp er den sannsynligvis ikke bra lenger. Legg en foldet osteduk på bunnen av pannen. Dette danner et mykt lag på bunnen slik at eggene ikke knekker når de spretter på den. 
Tilsett en teskje salt i vannet. Da kan du lettere skrelle eggene, og det hindrer at de går i stykker. Saltvann herder også proteinet raskere. Små hull i eggeskallet som oppstår under koking fylles også med det. Slipp aldri et egg direkte i varmt vann, for da vil skallet knekke og egget renne av (som betyr at du posjerte egg får). Når du legger kalde egg i varmt vann, "skremmer" du dem ved den plutselige temperaturendringen, og de kan gå i stykker. Dessuten, hvis du bruker kaldt vann, forhindrer du at eggene koker for raskt. 
Du kan også vente med å tilsette eddik til et egg har knust i vannet. Du kan se noe hvit væske strømme fra et egg. Prøv deretter å være rask -- hvis du umiddelbart tilsetter eddik i vannet, vil egget fortsatt være godt kokt. Hvis du ikke legger eddiken i vannet i tide, er det greit. Det sprukne egget vil nok fortsatt smake godt, selv om det ikke ser så fint ut. være sparsommelig. Hvis du bruker for mye eddik, vil egget lukte og smake som det. 
Hvis du liker bløtkokte egg, ta dem opp av vannet etter tre minutter. Eggehviten skal være fast, men plommen skal være rennende og varm. Vær veldig forsiktig når du tar ut eggene; Øs hvert egg ut av vannet med en stor skje for å unngå at de går i stykker. Hvis du foretrekker halvmyke egg, ta dem opp av vannet etter 5 til 7 minutter. Eggeplommen vil fortsatt være litt myk i midten, og eggehviten blir fast. Prøv å håndtere eggene forsiktig, selv om du ikke trenger å bekymre deg for å knuse dem. For hardkokte egg, la dem ligge i varmt vann i 9 til 12 minutter. Plommen er da helt fast, og du trenger ikke bekymre deg for at eggene går i stykker. Hvis du vil ha faste, men myke og lyse eggeplommer, la eggene ligge i vannet i 9 til 10 minutter. Hvis du liker en hard, lettere kjerne, bløtlegg dem i vannet i 11 til 12 minutter. 
Skyll eggene med kaldt vann mens du skreller dem. Da fester ikke biter av eggeskall og hinne seg til egget. Det er ofte lettere å skrelle et egg hvis skallet er sprukket. Legg eggene tilbake i pannen med lokket på. Rist pannen for å knekke eggeskallene før du skreller. Du må kanskje gjøre dette noen ganger for å bryte dem alle. 
Du kan også oppbevare eggene i kaldt vann. Skift vannet hver dag slik at eggene ikke faller fra hverandre. Du kan holde hardkokte egg i flere dager hvis du ikke skreller dem ennå. Husk at de kan bli tørre og gummiaktige. Det er ofte bedre å oppbevare skrellede egg i væske i kjøleskapet enn i skallet.
Hvordan koke egg uten å knuse dem
Innhold
Det kan være vanskelig å koke egg uten å sprekke. Hvis eggene er kalde, går de raskere i stykker hvis du legger dem i varmt vann. Skjellene kan også sprekke hvis de støter mot hverandre eller bunnen av pannen. For å unngå at eggene går i stykker, håndter dem forsiktig, kok sakte og vær nøye med temperaturforskjellene mellom eggene og vannet.
Trinn
Del 1 av 3: Klargjøring av eggene for matlaging
1. La eggene få romtemperatur før du koker dem. Hvis du oppbevarer eggene i kjøleskapet, ikke kok dem mens de fortsatt er kalde. Egg kan gå i stykker fordi gassene i dem varmes opp og utvider seg. Hvis trykket blir for stort, sprekker eggeskallet på et svakt sted slik at gassene kan slippe ut. Hvis du lar eggene komme til romtemperatur først, bremser du den prosessen.
- Hvis du ikke har lyst til å vente lenge på at eggene dine skal varme opp, kan du bløtlegge dem i varmt vann i noen minutter før du koker dem.
2. Bruk eldre egg hvis du kan. Når et egg er ferskt, fester den ytre membranen seg til eggeskallet, mens den indre membranen fester seg til eggehviten. Når egget eldes, kommer disse membranene nærmere skallet.
3. Slipp ut gasser slik at eggene ikke går i stykker. Før du legger eggene i vannet, kan du stikke hull i den tykkeste siden av egget. Da kan gasser som forekommer naturlig i egg slippe ut under koking.
4. Sorter eggene og ha dem i pannen. Legg eggene veldig forsiktig ned så de ikke går i stykker. Ikke overfyll pannen; legg kun eggene i ett lag i pannen, og pass på at de ikke presses mot hverandre. Koker du for mange egg på en gang, kan noen gå i stykker på grunn av vekten.
5. Tilsett kaldt vann til eggene. Fyll pannen forsiktig med et lag på minst 3 cm vann. Hell vannet mot kanten av pannen, slik at du lar eggene ligge. Hvis du må helle vann på eggene, hold dem tilbake med hånden slik at de ikke forskyver seg og går i stykker.
6. Tilsett litt eddik i vannet. Ha en teskje eddik per egg i vannet, umiddelbart så snart du setter pannen på bålet. Hvis du tilsetter eddik i vannet vil proteinet stivne raskere, slik at eventuelle sprekker som oppstår umiddelbart fylles. Dette er spesielt vanlig med egg som er veldig kalde.
Del 2 av 3: Koking av eggene
1. Kok opp vannet på middels varme. La vannet koke sakte slik at eggene ikke sprekker på grunn av for rask temperaturendring. Dekk kjelen med et lokk. Vannet vil da koke raskere, men hvis du foretrekker å holde øye med eggene er det bedre å la lokket være.
- Pass på at eggene ikke blir liggende på bunnen, for da koker de mindre jevnt og de kan gå i stykker før. Rør i vannet hver gang du ser et egg synke til bunnen. Bruk en tresleiv til å røre, vær veldig forsiktig så du ikke knuser eggene.
2. Slå av varmen så snart vannet koker. Når vannet koker, kan du slå av varmen og la eggene ligge i det varme vannet. Varmen fra vannet og brenneren er nok til å koke eggene dine. La eggene ligge i pannen i ytterligere 3 til 15 minutter, avhengig av hvor hardt du vil ha dem:
3. Se på klokken og ikke la eggene ligge for lenge. Etter 12 minutter blir eggeplommen grå eller grønnstripet i fargen. Egget er fortsatt spiselig, og fargen påvirker ikke smaken så mye. Men noen mennesker synes grå eller grønnstripete egg er mindre appetittvekkende. Vurder å kjøpe en eggeklokke som skifter farge, som du legger ved siden av eggene i pannen. Du finner dem på nett eller i matlagingsbutikker.
4. Vet når du skal spise et sprukket egg. Hvis egget sprekker mens vannet allerede koker, kan du bare spise det; og hvis sprekken ikke er for stor, vil egget fortsette å koke normalt. Hvis et egg har sprukket før du koker det, må du ikke koke det. Det kan allerede være bakterier i egget, noe som gjør det helsefarlig.
Del 3 av 3: Matlaging, skrelling og oppbevaring
1. Sett ned en bolle med isvann. Mens eggene er i det varme vannet fyller du en stor bolle med kaldt vann. Ha 1/4 til 1/2 teskje salt i vannet, og tilsett is for å senke temperaturen ytterligere. Når eggene er klare, fjerner du dem forsiktig fra pannen og legger dem i denne bollen, slik at de ikke fortsetter å koke.
2. Avkjøl eggene for å stoppe kokeprosessen. Etter at eggene har vært i det kokende vannet i ønsket tid, tøm det varme vannet fra pannen og legg eggene i isvannet for å stoppe kokeprosessen. Ta eggene opp av vannet ett om gangen med en hullsleiv så du ikke knuser dem. Legg eggene forsiktig i bollen med isvann slik at temperaturen i eggene synker. La dem avkjøles i 2 til 5 minutter.
3. Sett eggene i kjøleskapet, eller spis dem med en gang. Når eggene er kalde nok til å holde i hånden, kan du plassere dem i kjøleskapet i 20 til 30 minutter slik at skallene lett kan løsne. Hvis du ikke bryr deg om du kan skrelle eggene pent, eller om du foretrekker å spise eggene dine varme, hopp over kjøleskapet og begynn å skrelle dem med en gang.
4. Sjekk om eggene er hardkokte. Snurr et egg på bordet for å sjekke om det er hardkokt uten å måtte åpne det. Hvis egget snur seg raskt og enkelt, er det hardkokt. Hvis den vingler, la den koke litt lenger.
5. Skrell eggene så fort du vil spise dem. Trykk hvert egg på en ren, flat overflate og rull det i hånden for å bryte skallet. Begynn å skrelle på den tykkeste siden, for det er ofte en liten tom plass i egget. På denne måten kan du lettere skrelle den.
6. Bruk en teskje for å holde egget helt mens du skreller det. Skrell av en liten bit av eggeskallet og membranen på den tykkeste siden. Legg teskjeen under bollen og membranen. Skyv så skjeen rundt under bollen for å løsne den.
7. Oppbevar eggene i kjøleskapet i opptil fem dager. Du kan spise eggene umiddelbart når de er skrellet. Oppbevar eggrester i en forseglet beholder, og legg vått kjøkkenpapir på dem. Bytt kjøkkenpapir hver dag for å unngå at eggene tørker ut. Spis eggene innen fem dager før de ikke lenger er gode.
Tips
- Ekstra store egg må vanligvis kokes litt lenger enn vanlige egg. Legg til omtrent tre minutter til koketiden, avhengig av størrelsen på egget ditt. Et ekstra stort hardkokt egg må derfor ligge i det varme vannet i 15 minutter.
- Hvis du bruker hvite egg, legg litt løkskall i vannet mens det koker. Løkskallene farger eggene litt brune, og du vet umiddelbart hvilke egg som er kokt og hvilke som ikke er det. Dette er spesielt nyttig hvis du oppbevarer kokte og rå egg i kjøleskapet.
Artikler om emnet "Hvordan koke egg uten å knuse dem"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
