Hvordan lage en sjokoladekake uten egg: 10 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Del 1 av 2: Lage en sjokoladekake uten egg
- Del 2 av 2: Lage glasuren
Nødvendigheter

Mange vegetarianere og veganere må ofte passere kaker fordi de er laget med egg. Selv om du ikke er veganer eller vegetarianer, kan kaker uten egg være et sunt – og utrolig velsmakende – alternativ. Her er en fantastisk enkel oppskrift på en eggefri sjokoladekake med valg mellom tre forskjellige glasurer.

Ingredienser

Sjokoladekake uten egg

190 gram mel
3 ss usøtet kakaopulver
1 ts natron
200 gram sukker
1/2 ts salt
75 ml olje
1 ss hvit eddik
1 ts vaniljeekstrakt
250 ml kaldt vann

Sjokolade ganache glasur

2 kopper mørk sjokoladebiter eller knust bar
250 ml uvisset krem

Vegansk sjokoladeglasur

1 kopp melis, siktet
1/4 kopp kakaopulver
80 ml varmt vann

Sjokolade smørkremglasur

1/3 kopp usaltet smør, mykt
2 ss usøtet kakaopulver
1 kopp melis, siktet
1-2 ss melk

Trinn

Del 1 av 2: Lage en sjokoladekake uten egg

1. Forvarm ovnen. Ovnen må forvarmes til 180 grader Celsius. Finn frem en stekepanne på 25 x 25 cm og spray formen med non-stick kokespray. Sett formen til side for nå. Hvis du ikke har non-stick matlagingsspray, smør formen med olje eller smør og dryss med litt mel.

Bilde med tittelen Lag eggløs sjokoladekake Trinn 2

2. Sikt mel og kakaopulver. Ha melet og kakaopulveret i en sil. Sikt dem sammen i en stor miksebolle. Pass på at du ikke får klumper.

Bilde med tittelen Lag eggløs sjokoladekake Trinn 3

3. Tilsett resten av de tørre ingrediensene. Ha natron, sukker og salt i miksebollen. Bruk en visp, slikkepott eller gaffel for å blande godt. Pass på at det ikke er noen klumper igjen i blandingen. Hvis det er klumper, ha alle ingrediensene gjennom silen igjen.

Prøv å bruke rørsukker i stedet for granulert sukker. Det kan erstatte granulert sukker med nøyaktig samme mengde i oppskrifter.

Bilde med tittelen Lag eggløs sjokoladekake Trinn 4

4. Tilsett de våte ingrediensene. Tilsett forsiktig olje, eddik, vaniljeekstrakt og vann til den tørre melblandingen. Bland de våte og tørre ingrediensene med en stavmikser til det ikke er noen klumper.

Hvis du vil bruke et alternativ i stedet for vegetabilsk olje, prøv kokosolje eller solsikkeolje.

For variasjon kan du erstatte vannet med kaffe. Eller prøv å tilsette 1/4 teskje pulverkaffe til de våte ingrediensene.

Bilde med tittelen Lag eggløs sjokoladekake Trinn 5

5. Stek i 30 minutter. Hell røren i en smurt 25x25 cm bakeform, 5 cm dyp. Stek kaken ved 180 grader Celsius.

Hvis du ikke har gjort det før, smør stekepannen med slipp-spray. Du kan også kle bunnen av formen med bakepapir for å unngå at kaken fester seg.

Hold øye med kaken mens den stekes. Bruk et spyd eller en strikkepinne i midten av kaken for å se om den er ferdig. Kommer den ren ut er kaken ferdig.

Steketiden kan variere avhengig av ovn eller stekepanne. Juster steketidene deretter.

Bilde med tittelen Lag eggløs sjokoladekake Trinn 6

6. Ta formen ut av ovnen. Når kaken er ferdig, ta formen ut av ovnen. La kaken avkjøles i 5 minutter. Når kaken er avkjølt tar du den ut av formen og setter den på rist for å avkjøles ytterligere.

For å være sikker på at kaken kommer lett ut av formen, bruk en smørkniv til å løpe rundt kantene på kaken. Pass på at kantene er løse før du snur den.

Hvis du er bekymret, mister du kaken når du snur den, sett serveringsbollen på toppen av formen før du snur den. Ta kaken forsiktig ut av formen etter å ha snudd den.

Hvis formen fortsatt er varm når du snur den, pass på å bruke ovnshansker slik at du ikke brenner hendene.

Hvis du vil ha glasur på, la kaken avkjøles helt. Ellers kan du servere den med en klatt pisket melkefri krem eller sjokoladesaus. Eller spis den uten glasur!

Del 2 av 2: Lage glasuren

Bilde med tittelen Lag eggløs sjokoladekake Trinn 7

1. Lag en ganache fra mikrobølgeovnen. Ta to kopper mørk sjokoladebiter og en kopp ubeseiret krem. Pass på at sjokoladen brytes i små biter. Ha ingrediensene i en bolle som tåler mikrobølgeovn.

Slå på mikrobølgeovnen i et minutt. Etter 30 sekunder, stopp mikrobølgeovnen, fjern bollen og rør. Start mikrobølgeovnen på nytt. Når minuttet er ute, tar du ut bollen og rører igjen.
Fortsett å mikrobølgeovn i trinn på 15-30 sekunder til sjokoladen er helt blandet, glatt og helt fri for klumper.

Bilde med tittelen Lag eggløs sjokoladekake Trinn 8

2. Lag en vegansk glasur. Denne glasuren inneholder ikke meieriprodukter. Samle 1 kopp melis, 1/4 kopp kakaopulver og 80 ml vann.

Start med å sikte melis i en bolle for å fjerne eventuelle klumper. Sørg for at melis er helt glatt før du fortsetter.

Kombiner ingrediensene i en stor miksebolle. Tilsett sakte vannet til blandingen for å tykne den. For mye vann kan gjøre den tynn; hvis glasuren er for tykk kan du bare tilsette vann til den har nådd ønsket tykkelse.

Bilde med tittelen Lag eggløs sjokoladekake Trinn 9

3. Lag en smørkremglasur. For denne glasuroppskriften samler du 1/3 kopp usaltet smør, 2 ss usøtet kakaopulver, 1 kopp melis og 1-2 ss melk.

Smøret må myknes før du lager glasuren. For å myke smøret tar du det ut av kjøleskapet 30-60 minutter før du starter. Dette skal være nok tid til at smøret får romtemperatur og mykner. Hvis det begynner å smelte, sett det tilbake i kjøleskapet.

Sikt melis før du starter. Hell melis i en sil og sil over i en stor bolle.

Ha det mykede smøret i en stor bolle og rør til det er jevnt. Sikt kakaopulveret over smøret, vend deretter til det er godt blandet. For å brette kan du starte på baksiden av bollen og dytte slikkepotten inn i røren til den berører bunnen av bollen. Hell røren over den øverste ingrediensen. Snu så bollen litt og gjenta. Med denne metoden vil du forsiktig blande ingrediensene.

Sikt inn halvparten av melis. Brett røren til den er godt blandet. Tilsett så resten av sukkeret og vend røren til den er godt blandet og jevn.

Du kan endre tykkelsen på glasuren ved å tilsette melk. Når du har glasuren klar skal den være lett å smøre på kaken.

Bilde med tittelen Lag eggløs sjokoladekake Trinn 10

4. Glaser kaken. Hvis du har laget en av frostingsoppskriftene, smør glasuren over kaken. Pass på at kaken er helt avkjølt før den glaseres. Hvis du prøver å legge glasur på kaken før den avkjøles, kan du ende opp med å knuse kaken.