Hvordan lage kjeksdeig uten egg

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler

Enten du ønsker å spise rå kakedeig uten farene ved å spise ukokte egg, eller ønsker å lage eggfri kakedeig på grunn av kostholdsrestriksjoner eller manglende forsyninger, er du heldig! Du kan lage eggfri kakedeig som er deilig og trygg både rå og bakt med bare noen få enkle ingredienser.

Ingredienser

Rå kakedeig

1 stk mykt smør
3/4 kopp rørsukker
1 ts vaniljeekstrakt
1 kopp mel
1/4 ts salt (ikke nødvendig hvis du bruker saltet smør)
2 ss melk
1 kopp sjokoladebiter

Rå kakedeigballer

1 kopp mykt saltet smør
1,5 kopp gult melis
1 ts vaniljeekstrakt
2 kopper mel
1/2 kopp minisjokoladeflak og/eller andre ingredienser å blande inn, for eksempel nøtter, rosiner eller sprinkleranlegg.
100 ml smeltet sjokolade
2 ts peanøttsmør
2 ss melis

Bakte sukkerkjeks uten egg

1,5 kopp smør
1,5 kopp sukker
3 kopper mel
1/2 ts vaniljeekstrakt
1 ts natron
1/2 ts salt

Trinn

Metode 1 av 4: Lage rå kakedeig

1. Bland smør og melis sammen. Pass på at smøret allerede er romtemperatur. Bland først smøret til det er kremaktig og mos deretter sukkeret inn i smøret med en gaffel. Bruk deretter en tresleiv eller mikser for å blande ingrediensene godt.

2. Tilsett mel og sukker til blandingen. Bland disse ingrediensene sakte inn i blandingen til de er grundig blandet. En håndmikser eller håndvisper fungerer godt for å blande disse ingrediensene.

3. Hell i melk og vanilje. Tilsett vanilje og melk sakte i blandingen til det er godt blandet. Hvis deigen fortsatt ser litt tørr ut etter din smak, kan du fortsette å tilsette litt melk om gangen til den blir jevnere.

4. Vend inn de ekstra ingrediensene. Vend forsiktig inn sjokoladeflak, nøtter eller andre tilsetningsstoffer du vil tilsette i kakedeigen. Det er bedre å brette dem inn med en tresleiv enn med visper for å unngå å smuldre opp sjokoladeflakene.

Bilde med tittelen Lag Cookie Dough Without Eggs Trinn 5

5. Server den rå deigen. For en fastere struktur kan du sette deigen i kjøleskapet i 30 minutter eller lenger. Deigen kan spises rett fra bollen med en skje, eller rulles til kakedeigsboller.

Rester kan oppbevares i kjøleskapet i cirka fire dager eller i fryseren i opptil tre måneder.

Metode 2 av 4: Lage rå kakedeigballer

1. Bland smør og melis sammen. For å piske smør og sukker, hold først smøret ute av kjøleskapet i en time til det har romtemperatur. Du vil at den skal være myk, men ikke helt smeltet.

Skjær smøret i terninger og legg i en stor bolle, bruk en tresleiv til å piske til du har en jevn, jevn blanding og det ikke er biter. Har du en mikser kan du bruke den.
Hell melis i bollen og bruk tindene på en gaffel til å presse sukkeret inn i smøret.
Bruk treskjeen til å blande ingrediensene til blandingen blir luftigere og lys gul i fargen.

2. Tilsett resten av ingrediensene til blandingen. Tilsett nå vaniljeekstrakt, mel, sjokoladeflak og peanøttsmør til blandingen. Bruk en tresleiv eller til og med en mikser for best resultat. Blandingen trenger ikke å være helt glatt - siden du ikke skal bake den, er det greit hvis noen deler er litt klumpete.

3. Trill ingrediensene til kuler på 2,5 cm i diameter. Hver ball må være litt mindre enn en pingpongball. Det skal være mulig å nyte en ball i en eller to biter.

Bilde med tittelen Lag Cookie Dough Without Eggs Trinn 9

4. Sett kulene i kjøleskapet til de er stive. Bare legg kakedeigkulene på en tallerken og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter. Du kan også legge dem i fryseren i 10 minutter hvis du er under tidspress eller utålmodig.

5. Dypp kulene i sjokoladesaus. For en ekstra dekadent smak, dypp kulene i sjokolade for å dekke dem helt. Alternativt kan du smelte litt sjokolade i en panne eller i mikrobølgeovnen, og deretter bruke en gaffel eller skje til å dryppe sjokoladesausen over kulene i et sikksakkmønster.

Er kulene til fest, kan du stikke en liten gaffel eller cocktailpinne i hver ball før du dypper dem.

Bilde med tittelen Lag Cookie Dough Without Eggs Trinn 11

6. La sjokoladen avkjøles. Du kan sette kulene i kjøleskapet eller fryseren for å la sjokoladelaget avkjøles.

Bilde med tittelen Lag Cookie Dough Without Eggs Trinn 12

7. tjene. Dryss disse rå kakedeigballene med melis (du kan også erstatte kanel eller til og med en klype chilipulver) og nyt de smakfulle godbitene dine.

Metode 3 av 4: Baking av sukkerkjeks uten egg

Bilde med tittelen Lag Cookie Dough Without Eggs Trinn 13

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Slå på ovnen når du begynner å tilberede ingrediensene slik at den er forvarmet og klar til å bakes når deigen er klar.

2. Bland smør og sukker sammen. For å piske smøret og sukkeret ordentlig, sørg for at smøret allerede har romtemperatur og bland det med en tresleiv til det er kremaktig. Trykk så sukkeret inn i smøret med en gaffel og rør ingrediensene sammen til det er en lys gul, luftig blanding.

Mens du visper ingrediensene, bruk en gummispatel til å skrape blandingen av sidene av bollen, pass på at du blander alt smøret og sukkeret godt.

Du kan bruke mikser eller visp hvis du har.

3. Tilsett vaniljen. Når smør- og sukkerblandingen er god og kremet, tilsett vaniljeblandingen før du begynner å tilsette de tørre ingrediensene.

4. Sikt mel og natron og bland dem inn i den piskede blandingen. Hold en sil eller beholder over en annen bolle og hell forsiktig i melet og natron, rist forsiktig for å gi ingrediensene en sjanse til å få litt luft før de faller ned i bollen. Når du er ferdig, bland ingrediensene sammen til de er helt innarbeidet.

Bilde med tittelen Lag kakedeig uten egg Trinn 17

5. Lag kuler av blandingen. Når ingrediensene er blandet, rull til små kuler, litt mindre enn en lime, enten på et brett eller i hendene til du har brukt opp all deigen.

Alternativt kan du også kjevle ut kakedeigen mellom to stykker vokspapir og skjære ut former med en kakeutstikker.

Å sette deigen i fryseren i 5 minutter kan gjøre det lettere å kutte ut former da den blir mindre klissete.

6. Forbered kjeksene for baking. Plasser alle informasjonskapslene på et usmurt ark med bakepapir eller bakepapir. Hvis du lager runde sukkerkjeks, knus kulene med bunnen av et glass eller et annet hendig kjøkkenhjelp.

Du kan strø toppen av kakene med perlesukker hvis du vil.

Bilde med tittelen Lag Cookie Dough Without Eggs Trinn 19

7. Stek kakene i 10-12 minutter eller til de er lett brune. Sjekk dem regelmessig for å sikre at de ikke brenner seg. Når de er ferdige tar du dem ut av ovnen og lar dem hvile i 5 minutter.

Større kjeks vil ta lengre tid å bake enn mindre kjeks. Hvis du vil bake småkaker, sjekk dem før 10 minutter er ute.

Bilde med tittelen Lag Cookie Dough Without Eggs Trinn 20

8. La kakene avkjøles og server. Etter avkjøling en kort stund kan du nyte disse smakfulle sukkerkjeksene uten egg, og du kan også ta et glass melk med dem.

Du kan oppbevare kakene i en lufttett beholder i opptil en uke, men sørg for at de er helt avkjølte før du legger dem i glasset.

Metode 4 av 4: Bruk av eggerstatninger

Bilde med tittelen Lag Cookie Dough Without Eggs Trinn 21

1. Kjenn forskjellen mellom en vikar og en surrogat. Hvis du vil lage noe uten egg på grunn av allergi, bør du sørge for å bruke et eggerstatningsprodukt (uten eggingredienser). De fleste produktene du kan bruke som surrogat inneholder noe egg.

Bilde med tittelen Lag Cookie Dough Without Eggs Trinn 22

2. Erstatt egg med andre bindemidler. Hvis egget i oppskriften du bruker fungerer som et bindemiddel eller som et middel til å få andre ingredienser til å "klemme" sammen, må du erstatte det med noe som har samme effekt.

Mos banan eller eplemos er sunne fruktalternativer som kan fungere som bindemiddel. Bruk en halv banan eller 60 ml eplemos til hvert egg i oppskriften.

En spiseskje maismel eller soyamel, blandet med to spiseskjeer vann, kan brukes per egg.

En spiseskje malt linfrø blandet med fire spiseskjeer vann kan også brukes som erstatningsbindemiddel.

I supermarkedet i midtgangen til bakeproduktene er det ofte produkter med navnet "eggerstatninger" som kan brukes. Følg pakkens instruksjoner for mengde og bruk.

Bilde med tittelen Lag Cookie Dough Without Eggs Trinn 23

3. Erstatt den med andre fuktighetsgivende produkter. Egg gir ofte fuktigheten i informasjonskapslene dine. For å holde oppskriften fuktig, prøv å erstatte den med 60 ml vegetabilsk olje eller kokosolje for hvert egg i oppskriften.

Tips

Fordel et lag deig mellom to kakelag i stedet for glasur.
Bland små biter av deigen din med vaniljeis til din egen hjemmelagde cookie dough-is.
For å spre kakedeigen, bland en kopp kakedeig med en halv kopp tykk krem. Det vil smake likt og være lett å smøre på brownies eller andre ting.
Prøv forskjellige typer sjokoladeflak: melkesjokolade, halvsøt sjokolade, hvit sjokolade eller mørk sjokolade.
For å få deigen til å smake mer som sjokolade, smelt noen sjokoladeflak og rør dem inn i deigen før du rører inn de ekstra ingrediensene.