Hvordan lage gummibjørner

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler

Gummy bjørner er en av de enkleste godteri å lage hjemme. De består av kun fire ingredienser: vann, sukker, gelatin og smakstilsetninger. Når du blander, varmer opp og avkjøler vann og gelatin, dannes gummiaktige godterier naturlig. Så du trenger ikke dyre verktøy eller rare ingredienser. For å lage godteri i form av bjørn trenger du godteriformer.

Forberedelsestid: 20-25 minutter (aktiv tid: 5-10 minutter)
Koketid: 10-15 minutter
Total tid: 30-40 minutter

Trinn

Metode 1 av 3: Lage raske og enkle gummibjørner

1. Hell 120 ml kaldt vann i en kjele og sett den på komfyren. Ikke tenn ovnen ennå. Det er bare lettere å blande ingrediensene i selve pannen da blandingen vil feste seg litt når du prøver å overføre den til pannen.

2. Tilsett 20 gram (2 ss) smakløs gelatin i vannet. Dette finner du på de fleste supermarkeder med bakeprodukter.

Du kan bruke agarpulver som et vegetarisk og vegansk alternativ. Du kan kjøpe dette på nettet eller i naturmatbutikker.

3. Tilsett 1 pakke (85 gram) smaksatt gelatin i kjelen og rør godt. Du kan for eksempel bruke Dr.`s Jelly. Bruker Oetker. Smaken du bruker bestemmer fargen og smaken på gummibjørnene.

4. Varm blandingen på middels lav varme i 10 til 15 minutter. Rør i blandingen av og til slik at all gelatinen løser seg helt opp i vannet. Arbeid sakte slik at blandingen ikke brenner seg.

5. Slå av komfyren og hell blandingen i en miksebolle. Det spiller ingen rolle hva slags kopp du bruker, så lenge du lett kan helle med den. Du kan også bruke en pipette eller godteridispenser for å lage mer intrikate design.

6. Hell blandingen i formene og sett den i fryseren i 15 til 20 minutter. Hell den varme gelatinblandingen i godteriformene og frys til godteriene er faste. Nå er de klare til å spises.

Har du ikke former, kan du også lage runde gummikarameller på bakepapir.

Metode 2 av 3: Lage klassiske gummibjørner

Bilde med tittelen Make Gummy Bears Step 7

1. Vet at de verdensberømte gullfargede gummibjørnene er litt vanskeligere å lage. Å lage godteri er ikke bare en vitenskap, men også en kunst. For at gummibjørnene skal ha den perfekte konsistensen og smake som godteriet fra butikken, trenger du noen ingredienser som er litt vanskeligere å finne, samt gelatin med sterk geleringskraft (kjent som 250 bloom). De fleste ingrediensene veies i stedet for å måles for å unngå feil. Vei dem opp på forhånd og ha dem klare for rask bruk – riktig timing er veldig viktig når du lager godteri.

70 gram gelatin (250 blomst)
140 ml vann
225 gram sukker
22,5 gram sorbitol i pulverform
245 ml glukosesirup
15 ml vinsyre eller sitronsyre
12 ml eteriske oljer (smak spiller ingen rolle)

2. Bland gelatinen med vannet. Du kan gjøre dette med en visp, eller i et vannbad som godteriprodusenter gjør. For å bruke den andre metoden, varm opp en stor bolle med vann. Pass på at vannet er varmt, men ikke kokende. Bland gelatinen og vannet i en gjenlukkbar plastpose og la det stå i vannbadet i 30 minutter.

Når ingrediensene er godt blandet skal det ikke være flere klumper eller strenger.

3. Bland sukkeret med sorbitolen og glukosesirupen over middels varme. Rør ingrediensene godt slik at du har en jevn blanding som ikke bobler eller koker. Hvis du har et godteritermometer, sørg for at blandingen når 65°C.

4. Bland sakte inn gelatinblandingen. Ikke skru av varmen og rør inn gelatinblandingen du har laget tidligere. Fortsett å røre til alt er godt blandet. Slå deretter av brannen og gå raskt videre til neste trinn.

5. Tilsett smakene. Dette kan være eteriske oljer som kirsebær- eller sitrusolje, eller vinsyre eller sitronsyre for å lage surt godteri. Du kan også tilsette 80 ml godt moset frukt, som jordbær, eller fersk sitron, lime eller appelsinjuice.

Dette er også tiden for å legge til matfarge.

6. Hell blandingen i godteriformene. Du kan legge et tynt lag maismel på formene slik at godteriet ikke fester seg til formene når de er klare. Imidlertid er mange former allerede laget på en slik måte at godteriet ikke fester seg til dem. Hell ganske enkelt blandingen i formene og frys deretter godteriet i 4 til 5 timer, eller til godteriet har blitt hardt og fast.

Metode 3 av 3: Tilsetting av tyggegummi uten gelatin

1. Dryss litt sitronsyrepulver på godteriet for å gi det et surt lag. Sitronsyre er et konserveringsmiddel og det er ikke bra for tennene dine, så ikke bruk for mye. En liten mengde er nok til å gjøre godteriet surt.

2. Bruk sitron og honning til å lage gummibjørner med sitrussmak. For å lage gummibjørner med sitrussmak, bruk ganske enkelt en liten mengde appelsin- og sitronsaft i stedet for en pakke med smakstilsatt gelatin. For å gjøre dette, bland følgende ingredienser i kasserollen, skru på varmen og tilsett 3 ss smakløs gelatin. Fortsett deretter som vanlig.

240 ml appelsinjuice

1 ss sitronsaft

2 ss honning

3. Prøv mosede jordbær eller bær for å gi smak til gummibjørnene dine. Dette veldig fruktige godteriet vil bli en hit. Pass på at bærene er tint før du tilsetter dem. Bland ganske enkelt de følgende ingrediensene inn i blandingen og tilsett deretter 3 ss smakløs gelatin sakte mens du varmer opp blandingen som vanlig.

160 ml mosede jordbær/blåbær/bringebær

80 ml vann

1 ss fersk sitronsaft

2 ss honning

Bilde med tittelen Make Gummy Bears Step 16

4. Prøv å bytte ut vannet med melk. For å lage appetittvekkende kremaktige gummibjørner, bytt ut vannet med noe som er litt mer smakfullt. Selv mandel-, soya-, ris-, kokosmelk og havremelk fungerer utmerket og gir et vanlig godteri en utpreget kremet tekstur. For å lage slike godteri, visp halvparten av melken inn i gelatinen. Varm deretter blandingen som vanlig og visp inn den andre halvdelen til slutt, rett før du tar blandingen av varmen.

Du kan få godteriene til å smake enda bedre ved å tilsette litt vanilje- eller mandelekstrakt, eller til og med litt kanel.

Du kan legge til melk til den vanlige gummibjørn-oppskriften, så vel som purerte fruktgodteri.

Tips

Godteriene kan feste seg til tynne plastformer, så bruk solide former.
Spraying av plastformene med et veldig tynt lag med non-stick matlagingsspray vil gjøre det lettere å fjerne godteriene når de er ferdige. Noen oppskrifter bruker maismel.