Hvordan lage smørkaker: 11 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Del 1 av 2: Lage deigen
- Del 2 av 2: Kjevle ut og bake kakene
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Disse smørkjeksene smaker deilig og er fine og sprø. De er raske og enkle å lage og alt du trenger er noen få grunnleggende ingredienser som du sannsynligvis allerede hadde for hånden. Visste du at i Amerika er disse informasjonskapslene også kjent som nederlandske informasjonskapsler, eller nederlandske informasjonskapsler? Bruk en kakepresse til å forme deigen til fine former, eller kjevle den ut til en lang bar og skjær den i skiver for klassiske runde småkaker. Spis kakene selv eller gi dem i gave til noen som fortjener dem.

Ingredienser

For 36 informasjonskapsler:

225 gram smør
200 gram hvitt perlesukker
1 egg
2 ts (10 ml) vaniljeessens
¼ teskje (1,5 gram) salt
240 gram vanlig mel

Trinn

Del 1 av 2: Lage deigen

1. Forvarm ovnen til 200°C. Sett ovnen i bakestilling og sett den på 200 °C. Plasser ovnsristen på den midtre hyllen i ovnen. Slik brunes kakene pent jevnt.

Med de fleste ovner bør du regne med 10 minutters forvarmingstid.

Bilde med tittelen Lag Butter Cookies Trinn 2

2. Ha 225 gram smør og 200 gram sukker i en miksebolle. Det er best å bruke vanlig hvitt sukker til disse kjeksene, men rårørsukker fungerer også hvis du tilfeldigvis har det hjemme. Når smøret kommer ut av kjøleskapet legger du det først på en tallerken i romtemperatur i en halvtime (30 minutter) slik at det mykner litt. Du kan da blande smøret mye lettere.

Bruk en stor miksebolle slik at du har nok plass til å blande ingrediensene sammen.

Bilde med tittelen Lag Butter Cookies Trinn 3

3. Bland smør og sukker sammen til det er kremaktig, lett og luftig. Bland ingrediensene med en elektrisk mikser til smøret begynner å bli lysere og teksturen begynner å se luftig ut. Sett mikseren på høyeste innstilling for å fremskynde mikseprosessen og for å sikre at blandingen blir ekstra luftig. Det tar vanligvis ca 5 minutter før blandingen er kremet nok.

Hvis du ikke har en elektrisk mikser, rør smør og sukker sammen med en skje. Dette vil ta litt lengre tid, men det vil til slutt gi samme resultat.

Du kan bruke vanlig hvitt sukker til disse smørkjeksene, men brunt eller rått rørsukker fungerer også, hvis det er det du har for hånden.

Bilde med tittelen Lag Butter Cookies Trinn 4

4. Bland egget og vaniljeessensen inn i blandingen. Tilsett 2 ts (10 ml) vaniljeessens og et egg til blandingen i bollen. Bland ingrediensene sammen med el-mikseren til alt er blandet til en jevn, jevn helhet uten klumper.

Hvis du bruker et egg som har stått i kjøkkenskapet eller kjøleskapet en stund, knekk det først i en kopp for å se om det fortsatt er godt. Dette er også en god måte å forhindre at biter av eggeskall kommer inn i røren.

Bilde med tittelen Lag Butter Cookies Trinn 5

5. Bland salt og mel i en egen bolle. Ha ¼ teskje salt og 240 hvetemel i en middels bolle. Bland med en skje til salt og mel er grundig blandet. Knus eventuelt klumpene i blandingen med baksiden av skjeen.

Denne oppskriften fungerer best med vanlig hvitt mel, men hvis du tilfeldigvis har fullkornsmel hjemme, kan du bruke det også.

Bilde med tittelen Lag Butter Cookies Trinn 6

6. Bland de tørre ingrediensene inn i røren. Ha mel og salt i midten av røren i den store bollen. Sett elmikseren på laveste innstilling og bland ingrediensene til alt er helt blandet.

Når alle ingrediensene er godt blandet, slutt å blande, da blandingen kan tørke ut hvis du blander den for lenge.

Bilde med tittelen Lag Butter Cookies Trinn 7

7. Dekk bollen med deigen og sett den i kjøleskapet i en time. Dette avkjøler deigen slik at kjeksene holder formen bedre under stekingen. Dekk bollen med deigen med plastfolie for å forhindre at deigen absorberer lukt fra kjøleskapet. Hvis du ikke har plastfolie, legg deigen i en lufttett beholder før du setter den i kjøleskapet.

Del 2 av 2: Kjevle ut og bake kakene

Bilde med tittelen Lag Butter Cookies Trinn 8

1. Hvis du vil lage småkaker med fine former, bruk en spesiell kakepresse. Dette er den enkleste måten å bake kaker med perfekt form og profesjonelt utseende. Fyll kakepressen med deig og legg på lokket. Sprøyt deigen over på det smurte stekebrettet ved hjelp av spaken.

Hvis du ønsker å kjøpe en kakepresse, gå til en butikk som selger husholdningsartikler.
Dette er absolutt verdt det hvis du ønsker å gi kakene i gave.

Bilde med tittelen Lag Butter Cookies Trinn 9

2. For vanlige runde småkaker ruller du deigen til en avlang rull. Ta deigen ut av bollen og legg den på en ren arbeidsflate. Trykk deigen til en ball med hendene og kjevle den deretter ut til en lang pølse. Prøv å sørge for at rullen har samme tykkelse over hele lengden, slik at kakene koker og brunes jevnt under steking.

Dryss et veldig tynt lag mel på arbeidsflaten for å unngå at deigen fester seg til den.

Pass på at rullen er 30 cm lang og 5 cm bred.

Bilde med tittelen Lag Butter Cookies Trinn 10

3. Skjær rullen i 1 cm tykke skiver og legg dem på et stekebrett. Skjær rullen i tynne skiver med en skarp kniv. Fortsett å kutte til hele rullen er kuttet og legg kakene på et smurt stekebrett.

Prøv å plassere kakene så jevnt fordelt som mulig, slik at de kan steke og brune jevnt i ovnen.

Hvis benken eller benkeplaten ripes raskt før skjæring, legg rullen på et skjærebrett.

La det være en tomme mellomrom mellom kakene.

Bilde med tittelen Lag Butter Cookies Trinn 11

4. Stek kakene i 10 minutter eller til de er gyldenbrune. Sett stekebrettet med småkakene midt i ovnen og still inn en timer på 10 minutter. Sjekk kakene etter 8 minutter og ta dem ut av ovnen når kantene allerede er gyldenbrune. Overfør kakene til en jernrist for å avkjøle dem.

Bruk alltid ovnshansker når du tar en bakeform eller et brett ut av ovnen.

La kakene avkjøles i 30 minutter.

Oppbevar kjeksene i opptil 2 uker i en lufttett beholder eller trommel i et kjøkken eller pantry. Hvis du oppbevarer kakene i en lufttett beholder eller trommel, holder de seg friske og sprø lenger. Hvis du vil beholde informasjonskapslene lenger, legg dem i en lufttett beholder og sett i fryseren. Ikke oppbevar de frosne kjeksene i mer enn fem måneder.

Tips

Du kan gi disse kjeksene i gave hvis du vil takke noen for noe.

Advarsler

Bruk ovnshansker når du tar bakeformen med kakene ut av ovnen.
Kakene går ganske raskt i stykker, spesielt når de fortsatt er varme. Så vær ekstra forsiktig når du tar dem ut av stekepannen og legger dem på et rist for å la dem avkjøles.