Lage cupcakes

Innhold

Ingredienser
Trinn
Advarsler
Nødvendigheter

Cupcakes er deilige til dessert eller som bakverk. Du kan servere dem til enhver anledning, fra bursdagsfest til bryllup. Det finnes uendelige varianter av cupcakes -- følg disse trinnene hvis du vil lære å lage cupcakes.

Ingredienser

Gammeldagse cupcakes

150 gram kakemel (130 gram mel + 20 gram maismel)
125 gram mel
380 gram sukker
1 ss bakepulver
3/4 ts salt
450 gram usaltet smør i terninger
4 store egg
240 ml helmelk
1 ts ren vaniljeekstrakt
780 gram melis
120 ml melk
2 ts vaniljeekstrakt

Svarte og hvite cupcakes

320 ml sjokolademelk
120 ml rapsolje
3 store egg
550 gram sjokoladekakeblanding
3 ss usaltet smør
300 gram marshmallowkrem
280 gram mørke sjokoladebiter
160 ml krem
1 ss maissirup
170 gram vaniljeglasur

Tiramisu-cupcakes

110 gram kakemel (100 gram mel, 10 gram maismel)
3/4 ts bakepulver
1/2 ts grovt salt
60 ml melk
1 halv vaniljestang
4 ss usaltet smør
3 hele egg
3 eggeplommer
190 gram sukker
80 ml sterk kaffe
30 ml marsalavin
50 gram sukker
240 ml krem
225 gram mascarpone
65 gram melis
kakaopulver

enkle cupcakes

125 gram smør
122 gram sukker
130 gram mel
4 gram bakepulver
2 egg
Glasur, om ønskelig

Trinn

Metode 1 av 4: Lage gammeldagse cupcakes

1. Forvarm ovnen til 165ºC.

2. Legg cupcake-papirene i cupcake-bakepannen. Sett stekepannen til siden.

3. Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Bland ingrediensene til de er godt blandet, omtrent tre minutter.

4. Tilsett halvparten av terningene med smør i blandingen. Bland det til alt smøret er dekket med et lag mel.

5. Tilsett eggene ett om gangen i blandingen. Tilsett det neste egget først når det forrige egget er helt innlemmet i blandingen.

6. Tilsett helmelken og det rene vaniljeekstraktet i røren. Bland til alt er godt blandet, skrap ingrediensene fra bunnen slik at ingenting fester seg der.

7. Fyll alle koppene til 2/3 med røre. Da er det nok plass til at kakene kan slå seg av.

8. Stek kakene i 15-20 minutter. Etter 15 minutter, stikk hull på en kake med en tannpirker. Kommer den ren ut er cupcakesene klare og du kan ta dem ut av ovnen. Sjekk hvert 2. minutt om de er kokte.

9. Lag glasuren. Dette kan du allerede gjøre når cupcakesene er i ovnen. For å lage glasuren, pisk resten av smøret sammen med halvparten av melis, melken og vaniljeekstraktet til det er kremaktig.Pisk til glatt og tilsett gradvis resten av sukkeret til det er fullt og kremet.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 10

10. La cupcakesene avkjøles. La dem avkjøles i minst 5 minutter slik at glasuren ikke smelter.

11. Pynt cupcakesene med glasuren. Fordel glasuren på cupcakesene med en skje eller slikkepott.

12. tjene. Nyt disse deilige cupcakes.

Metode 2 av 4: Lage svarte og hvite cupcakes

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 13

1. Forvarm ovnen til 176ºC.

2. Legg cupcake-papirene i cupcake-bakepannen. Sett stekepannen til siden.

3. Ha sjokolademelk, olje, egg og kakeblanding i en stor bolle.

4. Bland ingrediensene. Bland dem i 30 sekunder med en elektrisk mikser på lav hastighet. Skrap sidene av bollen med en slikkepott og pisk blandingen i ytterligere 2 minutter.

5. Ha røren i koppene. Fyll koppene til 2/3 slik at det er nok plass til å utvide seg.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 18

6. Stek cupcakesene i 18 - 24 minutter. Etter 15 minutter, stikk hull på en kake med en tannpirker. Kommer den ren ut er cupcakesene klare og du kan ta dem ut av ovnen. Sjekk hvert 2. minutt om de er kokte. Ta cupcakesene ut av stekepannen og la dem avkjøles på rist.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 19

7. Lag marshmallowfyllet. Dette kan du allerede gjøre når cupcakesene er i ovnen. Sett de 3 ss smør i en mikrobølgeovn. Rør inn marshmallowkremen og sett den i mikrobølgeovnen i 1 minutt. La den avkjøles i 2 minutter og pisk den så med mikseren i 1 minutt til den er fin og jevn.

8. Lag en åpning på ca 1 cm i bunnen av hver cupcake. Legg marshmallowfyllet i en sprøytepose med rund spiss. Rør fyllet gjennom kuttet i cupcaken.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 21

9. Bland kremen med maissirupen i en liten kjele. Varm disse ingrediensene over middels varme til de koker. Tilsett sjokoladebitene og bland til en jevn masse. La blandingen avkjøles til den tykner, ca 4-5 minutter.

10. Dypp cupcakes opp ned i sjokoladeblandingen. Glatt den med en kniv om nødvendig. Legg så cupcakesene i et nytt papir og la sjokoladen stivne litt.

11. Ha vaniljeglasuren i en sprøytepose. Denne vesken skal ha en liten rund tupp. Lag små sirkler i midten av hver kake – overlapp dem litt. Vent noen minutter til sjokoladeblandingen har stivnet helt.

12. tjene. Nyt dine deilige cupcakes.

Metode 3 av 4: Tiramisu-cupcakes

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 25

1. Forvarm ovnen til 165ºC.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 26

2. Legg cupcake-papirene i cupcake-bakepannen.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 27

3. Sikt kakemel, bakepulver og salt sammen.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 28

4. Halver en vaniljestang. Skrap ut frøene og hold dem til side.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 29

5. Varm opp melk og vaniljestang og frø i en liten kjele på middels varme. Varm den til den så vidt begynner å boble i kantene. Ta den så av bålet.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 30

6. Pisk smøret kremaktig. La den så stå i 15 minutter for å bli hardere.

7. Hell melkeblandingen gjennom en sil i en bolle. Kast vaniljestangen.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 32

8. Pisk egg, eggeplommer og sukker sammen i en miksebolle. Pisk den med en elektrisk mikser på middels hastighet.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 33

9. Sett miksebollen over en panne med kokende vann. Rør ingrediensene for hånd til sukkeret har løst seg opp og hele blandingen er varm. Det tar ca 5-6 minutter. Ta den så av bålet.

10. Bland det med mikseren på høy hastighet. Fortsett å blande til blandingen er blekgul, luftig og tykk nok til at et bånd kan holde seg på overflaten i noen sekunder.

11. Vend melblandingen inn i eggedosisen i tre omganger. Rør først 1/2 kopp av røren inn i melkeblandingen for å tykne den, vend deretter melkeblandingen inn i resten av røren til du har blandet alle ingrediensene.

12. Fyll hver kopp i 2/3 med røre. Da er det nok plass til at cupcakesene kan heve. Fordel røren jevnt mellom alle koppene.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 37

1. 3. Stek cupcakesene i 20 minutter. Snu bakeformen halvveis. La stå i ovnen til kakene er faste i midten - dette kan du teste ved å stikke en tannpirker i - og kantene er gyldenbrune. Ta dem så ut av ovnen og la dem avkjøles på rist.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 38

14. Lag sirupen. For å lage sirupen blander du den sterke kaffen med marsalavinen og sukkeret til sukkeret har løst seg opp. La sirupen avkjøles.

15. Smør toppen av kakene med sirupen. Fyll opp all sirupen. La væsken trekke inn i kakene i ca 30 minutter.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 40

16. Lag glasuren. Pisk fløten med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er stiv. Bland nå sammen mascarpone og melis til en jevn masse. Vend deretter kremfløten inn i osteblandingen til den er godt blandet.

17. Legg en prikk glasur på hver cupcake. Sett dem i kjøleskapet over natten for å la det stivne.

18. tjene. Dryss disse deilige cupcakes med kakaopulver og nyt.

Metode 4 av 4: Enkle cupcakes.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 44

1. Forvarm ovnen til 180ºC.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 45

2. Bland smør og sukker til det er luftig og godt blandet. Kanskje det er bedre å begynne med en tresleiv, for smøret setter seg ofte fast i stavmikseren.

Bilde med tittelen Lag cupcakes Trinn 46

3. Tilsett eggene ett om gangen og bland med mikseren. Røren begynner nå å bli tynnere.

4. Tilsett mel og bakepulver i små biter samtidig og bland. Hvis røren blir klumpete er det greit, den mykner automatisk hvis du setter mikseren litt raskere.

5. Hell røren i små former og la den steke i 20-25 minutter.