Lag smørkremfyll

Innhold

Ingredienser
- Enkel smørkremfylling
- Smørkremfyll med kakao
Trinn
Tips
Nødvendigheter

Smørkremfyll er en myk, smakfull måte å fylle en lagdelt kake på. Du kan også bruke fyllet til andre bakverk som cupcakes og andre kaker. I denne artikkelen finner du to grunnleggende oppskrifter på smørkremfyll. Det gis også ideer for ytterligere smaksetting av smørkremfyllet ditt, og hvordan fyllet skal brukes.

Ingredienser

Enkel smørkremfylling

150 gram mykt smør
300 gram melis
1-2 ss melk
1 ts vaniljeekstrakt

Smørkremfyll med kakao

100 gram mykt smør
200 gram melis
60 gram kakaopulver
1-2 ss melk
Skvett konjakk eller rom (valgfritt)
1 ts vaniljeekstrakt eller ½ ts mandelekstrakt (valgfritt)

Trinn

Metode 1 av 4: Lage enkelt smørkremfyll

1. Ha smøret i en miksebolle og pisk til det er mykt og luftig. Bruk en stavmikser eller en foodprosessor med visp. Dette vil gjøre det mye enklere for deg. Har du ikke annet kan du også bruke en visp eller en tresleiv.

Bruk saltet smør for å lage mindre søt smørkrem.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 2

2. Tilsett halvparten av melis. Pisk sukkeret inn i smøret til alt er glatt. Ved å alltid tilsette litt sukker om gangen, får smøret nok tid til å absorbere sukkeret. Dette gir helheten en jevnere tekstur.

Hvis du bruker en stavmikser, sett den på lav hastighet. På den måten flyr ikke sukkeret overalt.

For å gjøre smøret enda jevnere, sikt sukkeret først. Dette vil knuse alle klumpene.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 3

3. Tilsett resten av sukkeret, melk og vaniljeekstrakt. Vaniljeekstraktet gir smørkremen en farge som minner om elfenben. Ønsker du klar hvit smørkrem, bruk en klar smakstilsetning eller vaniljeekstrakt.

For å gi smørkremfyllingen litt farge, legg til litt frosting. Bruk fargestoff i gelform, fordi det er lettere å blande med smørkremen enn flytende konditorfarge.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 4

4. Pisk ingrediensene til du får en jevn blanding. Dette vil ta omtrent tre minutter. Du skal ikke kunne se striper, spiraler og klumper.

Bruker du stavmikser kan du øke hastigheten litt etter at du har tilsatt sukkeret.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 5

5. Sjekk teksturen og foreta justeringer om nødvendig. Dette avhenger av dine preferanser. Hvis smørkremen din er for tynn, tilsett litt mer sukker. Hvis smørkremen er for tykk, tilsett litt mer melk. Start med en spiseskje eller to, bland alt sammen og tilsett mer om nødvendig.

Metode 2 av 4: Lage kakaosmørkremfyll

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 6

1. Ha smøret i en miksebolle og pisk til det er mykt og luftig. Bruk en stavmikser eller en foodprosessor med visp for å gjøre dette. Dette vil gå raskere. Har du ikke annet kan du også bruke en visp eller en tresleiv.

Bruk saltet smør for å lage mindre søt smørkrem.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 7

2. Pisk halvparten av melis inn i smøret. Ved å alltid tilsette litt sukker om gangen kan smøret absorbere sukkeret bedre. Som et resultat får det hele til slutt en jevnere tekstur.

Hvis du bruker en stavmikser, sett den på lav hastighet. På den måten flyr ikke sukkeret ut av bollen.

Sikt sukkeret inn i smøret. Slik får du ut klumpene.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 8

3. Tilsett resten av sukkeret, melken og kakaopulveret. Fortsett å blande til fargen og teksturen er jevn og jevn. Det skal ikke være striper, spiraler og klumper. Dette tar omtrent tre minutter.

Bruker du stavmikser kan du øke hastigheten litt etter at du har tilsatt sukker og kakaopulver.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 9

4. Vurderer å tilføre litt ekstra smak. Smørkrem med sjokoladesmak smaker godt, men du kan gjøre smørkremen enda bedre ved å tilsette litt annen smak. Sørg for å blande alt grundig for å fordele smaken jevnt gjennom blandingen. Her er noen smakfulle smaker som passer godt til sjokolade:

For å få smørkremen til å smake litt søtt, tilsett 1 ts vaniljeekstrakt.

For å gi smørkremen litt annerledes smak, tilsett ½ teskje mandelekstrakt.

For å gjøre smørkremen mindre søt og gi den en fyldigere smak, tilsett en skvett konjakk eller rom.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 10

5. Sjekk teksturen og foreta justeringer om nødvendig. Hvis smørkremen din er for tynn, tilsett litt mer sukker. Hvis smørkremen er for tykk, tilsett litt mer melk. Start med en spiseskje eller to, bland alt sammen og tilsett mer om nødvendig.

Metode 3 av 4: Lage andre typer smørkremfyll

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 11

1. Tenk på å gi den enkle smørkremen din litt ekstra smak når den er klar. Etter at du har laget smørkremen, vurder å legge til en av smakstilsetningene i denne delen. Du kan bruke vaniljeekstrakt eller utelate det.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 12

2. Lag smørkrem med kaffesmak til kaker med smak av valnøtt eller sjokolade. Løs opp 3 ss pulverkaffe i 2 ss varmt vann. La kaffen avkjøles og pisk den deretter gjennom smørkremen til alt er glatt. Hvis blandingen er for tynn, tilsett noen ekstra spiseskjeer melis.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 13

3. Lag smørkrem med sitronsmak til hvite kaker. Tilsett opptil 3 ss sitronsaft i smørkremen. For en litt krydret smak, tilsett 2 ss revet sitronskall. Bland alt til smørkremen er jevn. Tilsett eventuelt noen spiseskjeer melis for å få en jevn tekstur.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 14

4. Prøv smørkrem med appelsinsmak. Tilsett opptil 3 ss appelsinjuice eller Grand Marnier til smørkremen. For å gi smørkremen mer tekstur, tilsett 2 ss revet appelsinskall. Pisk alt sammen til smørkremen er jevn igjen. Hvis smørkremen er for tynn, tilsett noen spiseskjeer melis.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 15

5. Lag smørkrem med bringebær eller jordbærsmak. Tilsett 1 til 3 ss bringebær- eller jordbærsyltetøy i smørkremen. Pisk alt sammen til smørkremen er glatt og du ikke lenger ser striper og spiraler. Hvis smørkremen er for tynn, tilsett noen spiseskjeer melis.

Metode 4 av 4: Bruk smørkremfyll

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 16

1. Sørg for at bakverkene er kjølige før du begynner å fylle. Hvis du legger smørkrem på et bakverk som ikke er helt avkjølt, vil smørkremen smelte og lage et bløtt rot.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 17

2. Bruk en smørkniv eller en palettkniv til å smøre smørkremen på det nederste laget av en kake. Fordel smørkremen jevnt over laget, opp til kanten. Avslutt med å legge det øverste laget på kaken.

Bilde med tittelen Lag smørkremfyll Trinn 18

3. Legg noen skiver jordbær mellom lagene på kaken sammen med smørkremen. Etter at du har smurt smørkremfyllet på bunnlaget legger du noen tynne skiver jordbær på smørkremen. Prøv å fordele dem så jevnt som mulig slik at du ikke ser smørkremen lenger. Når du har lagt fra deg jordbærene smører du mer smørkrem på. Når du er ferdig med det legger du det øverste laget av kaken på toppen.

Du kan også bruke annen frukt.

Bilde med tittelen Lag Buttercream Filling Step 19

4. Smør litt syltetøy på smørkremen før du legger det øverste laget på kaken. Når du har smurt smørkrem over det nederste laget av kaken smører du litt av favorittsyltetøyet ditt på smørkremen. Pass på at du smører syltetøyet jevnt over smørkremen og du ser ikke mer smørkrem. Når du er ferdig legger du det øverste laget på kaken.

Bilde med tittelen Lag Buttercream Filling Step 20

5. Bruk en skje til å hule ut en cupcake før du fyller den med smørkrem. Du kan bruke en måleskje eller til og med en epleutjerner. Lag et hull i toppen av cupcaken. Fyll hullet med smørkrem. Sett favorittmunnstykket ditt (som en stjerne) på en sprøytepose og rør mer smørkrem på toppen av cupcaken for å dekke hullet.

Bilde med tittelen Lag Buttercream Filling Step 21

6. Bruk en sprøytepose til å fylle hjemmelagde kaker. Sett en dyse på sprøyteposen. Stikk tre hull i bunnen av kaken. Lag et hull i begge ender og ett i midten. Klem sprøyteposen mens du stikker munnstykket inn i hullene. Slik blir kaken fylt.

Bilde med tittelen Lag Buttercream Filling Step 22

7. Bruk en potetskreller og sprøytepose til å fylle puffs. Lag et langt kutt i siden av en choux med en kniv. Stikk munnstykket på sprøyteposen inn i åpningen og klem smørkremen inn i chouxen. Stopp når smørkremen begynner å renne ut av åpningen. Gjenta dette trinnet med alle profiteroles.

Tips

Du kan også bruke smørkremfyll til å glasere en kake eller kake.
Sil først melis og kakaopulver for å lage klumper og biter fine.
Pass på at smøret er glatt før du tilsetter resten av ingrediensene. Ellers blir ikke smørkremen jevn når den er ferdig.
Myk opp smøret ved å la det stå ute av kjøleskapet over natten. Ikke myk smøret i mikrobølgeovnen, for det er stor sjanse for at smøret rett og slett smelter.
Smørkrem holder seg godt i kjøleskapet i 4 til 5 dager. Når du er klar til å bruke smørkrem igjen, tar du smørkremen ut av kjøleskapet og lar den varmes opp til romtemperatur. Rør det raskt igjen før du bruker smørkremen igjen.
Du kan fryse smørkrem i opptil 3 måneder i en lufttett beholder. For å tine den frosne smørkremen, ta den ut av fryseren dagen før og la den stå i kjøleskapet over natten. Når du er klar til å bruke smørkrem igjen, tar du smørkremen ut av kjøleskapet og lar den varmes opp til romtemperatur. Rør det raskt igjen før du bruker smørkremen igjen.
Hvis glasuren er for rennende, kan den være for varm. La den stå i kjøleskapet i 15 til 20 minutter. Hvis glasuren fortsatt er for tynn, tilsett mer melis. Begynn å legge til 30 gram.
Hvis smørkremen er for søt, tilsett ¼ teskje bordsalt.
For å lage en sterkere, kremere smørkrem, bruk fløte eller pisket krem i stedet for melk.