Lage kakeglasur

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Glasur kan bestå av et hardt sukkerlag, eller et mer kremet smør eller kremostbasert lag som du smører på en kake. Følgende er oppskrifter for alle tre av disse, men uansett hva du velger, vil det alltid være deilig. Eksperimenter med ulike kombinasjoner av glasur og kake, eller les de anbefalte kombinasjonene i begynnelsen av hver metode.

Ingredienser

Smørkremglasur:

230 gram smør (eller se instruksjoner for en vegansk versjon)
390 gram melis
2 ss kremfløte
1 ts vanilje- eller mandelekstrakt
Valgfrie tillegg (se oppskrift for forslag)

glasur:

260 gram melis
4-12 ss melk eller juice
1 ts vanilje- eller mandelekstrakt

Kremosteglasur:

115 gram smør eller margarin
240 gram kremost
260 gram melis
1 ts vaniljeekstrakt

Trinn

Metode 1 av 3: Lage glasur

1. Følg denne oppskriften for å lage en søt, skinnende pasta. Du kan lage denne oppskriften på under ti minutter, selv om du ikke har vekt; det er så enkelt. Resultatet er søtere og mer rennende enn de fleste glasurer, så det er ideelt å smøre på en kake, eller i kaken hvis du lager flere lag. Det passer bra med lette, fruktfylte paier, men det kan overdøves av tyngre smaker som sjokolade.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Trinn 2

2. Hell melis i en stor bolle. Ta 260 gram melis, eller akkurat så mye du tror du trenger. Det er veldig enkelt å tilpasse oppskriften for å lage mer eller mindre, så ikke føl deg forpliktet til å holde deg til oppgitte mengder.

Konditorsukker eller melis er to andre navn på melis.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Trinn 3

3. Tilsett alltid små mengder melk eller juice. Avhengig av hvilken smak du ønsker kan du bruke melk, sitronsaft eller annen juice. Ta 4 ss væske, eller tilsett en veldig liten mengde om gangen, mye mindre enn sukkermengden du bruker. Det er bedre å begynne med lite og tilsette litt, enn å tilsette for mye, for da må du bruke mer sukker enn du hadde planlagt.

Hvis kaken din inneholder frukt, kan du bruke juice fra samme type frukt.

Eller velg en fruktjuice basert på fargen du vil at glasuren skal ha.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Trinn 4

4. Rør godt med en skje. Rør forsiktig først, ellers flyr sukkeret i alle retninger og det blir rot. Rør til du får en pasta, eller til all væsken er absorbert av sukkeret.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Trinn 5

5. Rør inn litt mer væske til du ikke lenger ser tørt sukker. Fortsett å tilsette melk eller juice og rør godt. Når blandingen har en jevn konsistens uten tørt sukker, er den klar. Du kan tilsette litt mer væske hvis du synes glasuren er for tykk, eller om du vil gi den mer smak. Men hvis blandingen blir for tynn, rør inn litt mer sukker.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Trinn 6

6. Avslutt med noen dråper vanilje- eller mandelekstrakt. Tilsett forsiktig noen dråper av ekstraktet eller bruk 1 ts. Rør det godt. Nå kan du smøre glasuren på kaken med en kniv eller skje!

Metode 2 av 3: Lage smørkremglasur

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Trinn 7

1. Visp dette sammen for et fyldig, søtt lag. Denne typen glasur finnes ofte på klassiske bursdagskaker og cupcakes. Du lager den på mindre enn 20 minutter, og fordel den på toppen av kaken og langs sidene for å pynte den pent og deilig.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Trinn 8

2. La 230 gram smør bli mykt. Den raskeste måten å myke smør på er å legge det på en tallerken i mikrobølgeovnen i 10-30 sekunder. Hvis du ikke har mikrobølgeovn er det bare å kutte den opp og legge den på benken. Pass uansett på at smøret får romtemperatur og er mykt, men ikke smeltet.

Hvis du lager en vegansk kake, bytt ut smøret og kremfløten med et vegetabilsk fett med rik smak, for eksempel kakaosmør eller kokosfett. Disse fettene smelter og stivner tidligere, noe som gjør det litt vanskeligere å jobbe med.Et enklere alternativ er margarin, men vurder å forsterke smaken med et lite stykke smeltet sjokolade, lønnesirup eller en annen sterk smakende ingrediens.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur trinn 9

3. Bland smør og sukker. Ha det myke smøret i en stor bolle og tilsett sakte 390 gram melis mens du rører. Dette går raskere med en elektrisk mikser, men du kan også gjøre det for hånd hvis smøret er mykt. Hvis du bruker en elektrisk mikser, start på lav hastighet, og skru den opp til en høyere hastighet når du går tom for tørt sukker.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Trinn 10

4. Tilsett smakstilsetninger (valgfritt). Du kan hoppe over dette trinnet helt og fortsatt lage en deilig allsidig smørkrem. Men hvis du vil kan du justere smaken ved å tilsette noen smakstilsetninger. Vurder å røre 1 ts sitronskall, 30 gram smeltet sjokolade eller til og med en spiseskje pulverkaffe i kremen.

Bilde med tittelen Lag Cake Icing Step 11

5. Bland resten av ingrediensene. Tilsett 2 ss tykk krem og 1 ts vanilje- eller mandelekstrakt og pisk til farge og tekstur er konsistente. Er den tykk, men smører seg godt ut med skje eller kniv, kan du legge den på kaken. Ellers kan du forbedre teksturen med disse tipsene:

Hvis glasuren er for bløt, visp inn 2 ss melis. Gjenta til den er tykk nok.

Hvis glasuren er for hard eller sprekker når du smører den på kaken, tilsett 1 ss vann om gangen til den er myk nok til å smøre.

Metode 3 av 3: Lage kremostfrosting

Bilde med tittelen Lag Cake Icing Step 12

1. Smør denne glasuren på nesten hvilken som helst kake du ønsker. Kremostefrosting brukes ofte på gulrotkaker, men den passer også godt til sjokolade- eller ingefærkaker. Den er mindre søt enn en smørkremglasur, og du kan bruke den på hvilken som helst kake eller kake for å nøytralisere de søte smakene.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Trinn 13

2. Myk opp smør og kremost. Ta 115 gram smør eller margarin og 240 gram kremost. Myk den i mikrobølgeovnen, eller skjær den i små biter på benken til den når romtemperatur. Fortsett når ingrediensene er myke, men ikke smeltet.

Du kan erstatte halvparten av kremosten med samme mengde smør hvis du vil ha den mer som smørkrem, med litt kremostsmak.

Helfet kremost gir en frosting med god tekstur. Bruker du kremost med lite fett kan glasuren bli for rennende.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Trinn 14

3. Bland kremost og smør grundig. Bruk en elektrisk mikser hvis du har en da det kan være kjedelig og tungt å gjøre dette for hånd. Bland til du ikke ser flere klumper og alt har samme farge og tekstur.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Trinn 15

4. Rør inn melis. Når kremosten og smøret er godt blandet tilsetter du gradvis 260 gram melis, mens du rører godt.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Trinn 16

5. Pisk til det er lett og luftig. Fortsett å blande til glasuren er lett og luftig. Hvis du ikke er sikker på når det er luftig nok, stopp; det er bedre å ha en litt for tykk glasur enn å piske for lenge slik at den blir flytende.

Hvis frostingen din har blitt for rennende, kan du gjøre den tykkere ved å tilsette litt mer kremost eller melis, eller prøve andre måter å tykne den på.

Bilde med tittelen Lag kakeglasur Step 17

6. Avslutt med å tilsette vaniljeekstrakt. Tilsett 1 ts vaniljeekstrakt og bland det kort. Du liker det kanskje ikke lenger, men du trenger ikke røre i mer enn 30 sekunder. Nå kan du smøre glasuren på kaken.

Tips

Doble mengdene hvis kaken din har flere lag som trenger glasur i mellom.
For å farge frostingen kan du bruke konditorfarge, en dråpe om gangen, og rør det inn i blandingen.
Å sikte melis først vil gi deg en jevnere glasur, men det trenger ikke å være det med mindre det har mange harde klumper i seg.
Denne glasuren er ikke hvit, men heller kremfarget. Fargen avhenger av om du bruker smør eller margarin.