Hvordan lage en enkel, luftig kake

Innhold

Ingredienser
Trinn
Nødvendigheter

En lett kake lages vanligvis uten fett som smør eller olje, og hevemidler som bakepulver.Den er veldig lik den type kake som kalles kjeksdeig på nederlandsk, men forskjellen er at du bruker både eggehviten og eggeplommen. Du kan spise en luftig kake som denne, eller ha søtet frukt eller glasur på den.

Forberedelsestid: 30-40 minutter
Forberedelsestid: 30-35 minutter
Total tid: 60-75 minutter

Ingredienser

Enkel luftig kake

2 store eller 3 små egg
190 gram sukker
100 gram mel, siktet
60 ml kaldt vann eller melk
2 ts bakepulver
Litt smør (valgfritt)

lett Amerikansk svampekake

6 store egg, delt
100 gram siktet kakemel
1/4 ts bakepulver
1/4 ts
190 gram perlesukker
1 ts ren vaniljeekstrakt
2 ss vann
Revet appelsin eller sitronskall
3/4 ts krem av tartar

Enkel europeisk luftig kake

100 gram selvhevende mel, siktet
1 ts bakepulver
115 gram smør
95 gram sukker
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt

Trinn

Metode 1 av 3: Bake en enkel luftig kake

1. Forbered alle ingrediensene. Før du begynner, sørg for at alt er klart. Luftig kake må lages raskt, så du slipper å veie ingrediensene eller vente på at ovnen skal varmes opp mens du allerede blander. Vei og mål alle ingrediensene og legg dem innen rekkevidde før du starter.

Sikt bakepulveret gjennom melet før du starter. Sett den til side til du trenger den.
Forvarm ovnen til 190ºC.
Smør bakeformen med smør før du starter. Du kan også bruke bakespray eller bakepapir. Bakepapir er et fett- og fuktbestandig papir. Bruker du bakepapir trenger du ikke smør eller bakespray, for kaken, kjeksene eller andre bakverkene fester seg ikke til formen. Den er også veldig enkel å rengjøre, fordi ingen røre fester seg til den.Bruker du bakepapir skjærer du et stykke til form og størrelse på bunnen av bakeformen. Du kan også kle sidene med papir, eller du kan bruke smør eller kokespray.

2. Knekk eggene over en bolle. Pisk dem godt med en elektrisk mikser. Du kan bruke en vanlig stavmikser, eller en stavmikser.

Pass på at eggene har romtemperatur når du steker. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før du starter, da blir de romtemperatur etterhvert. Ikke la dem stå ut av kjøleskapet i mer enn 30 minutter.

3. Tilsett sukkeret. Pisk godt med visp til du har en lysegul, kremet masse.

Du kan også piske sukker og egg med en stavmikser.

4. Tilsett det kalde vannet. Slå den gjennom blandingen. Sikt nå melet sakte over blandingen, og pisk røren til den er jevn.

Siler du mel får du en lett kake, som er akkurat det du ønsker. Sikt melet før veiing, sikt det deretter igjen før du tilsetter det i blandingen.

Bruker du vanlig mel må du tilsette bakepulver, for vanlig mel inneholder ikke hevemidler, slik tilfellet er med selvhevende mel.

Bilde med tittelen Lag en enkel svampekake Trinn 5

5. Hell det i bakeformen. Du kan ta en rund kakeform, en kakeform eller en annen form. Stek den i 30 til 35 minutter ved 190ºC.

Bilde med tittelen Lag en enkel svampekake Trinn 6

6. Hold øye med kaken. Hver ovn er forskjellig, så når de 30 til 35 minuttene er nesten over, hold nøye øye med kaken. Sjekk om kaken er stekt ved å berøre den forsiktig med fingeren. Hvis det spretter tilbake er det bra. Hvis du ikke er sikker, stikk en tannpirker i den. Hvis tannpirken kommer ren ut, er kaken ferdig.

Bilde med tittelen Lag en enkel svampekake Trinn 7

7. La det avkjøles. Etter at du har tatt den ut av ovnen, må du vente 15 til 20 minutter før du tar kaken ut av formen. Hvis du brukte smør eller matlagingsspray til å smøre formen, løsne kantene med en kniv, snu formen og legg kaken på et fat.

Metode 2 av 3: Bake en enkel amerikansk svampekake

1. Forbered arbeidsplassen din. Før du begynner med røren, må du ha alle ingrediensene klare. Forvarm ovnen til 190ºC. Sørg for at disken din er tom slik at du har nok arbeidsplass.

Smør bakeformen med smør eller bakespray. Hvis du ikke vil bruke smør eller spray, kle formen med bakepapir.
Luftig kake må lages raskt, så du kan ikke kaste bort tid på å lete etter ingredienser eller forvarme ovnen.

Bilde med tittelen Lag en enkel svampekake Trinn 9

2. Del eggene. Gjør klar to boller: en for eggehvitene og en for eggeplommene. Knekk eggene over hånden. Hold fingrene litt fra hverandre slik at eggehviten kan renne gjennom, men ikke plommen. Hvis eggeplommen knekker, setter du fingrene sammen slik at den hvitt og gult atskilt forblir. Ha eggeplommen i den andre bollen.

Det finnes også andre måter å dele egg på. Bare søk på internett.

Gjør dette ca en halvtime før du begynner å blande. Eggene er lettere å splitte når de er kalde, for da holder begge deler formen bedre.La eggene stå i en halvtime så de kan varmes opp til romtemperatur før du legger dem i oppskriften.

Sørg for at hendene er rene, og at det ikke er såpe eller olje på dem. Selv den minste mengde fett, olje eller eggeplomme kan forhindre at proteinene stivner.

3. Sikt de tørre ingrediensene. Når du veier melet, sikt det over miksebollen. Dette gjør at luft når melet, noe som gir en luftigere kake.Sikt deretter salt og bakepulver gjennom melet. Du kan også bare røre den inn. Legg den til side en stund.

4. Bland eggeplommen. Ha eggeplommene i en bolle og pisk dem på høyeste innstilling med mikseren. Tilsett gradvis 125 gram sukker til eggeplommene. Pisk til det er en tykk, luftig, sitronfarget blanding - ca 5 minutter. Når den er klar, vil deigen se ut som et drapert tøystykke i fatet.

Visp nå inn vaniljeekstrakt, vann og sitrusskall.

Sitrusskall er den smakfulle delen av utsiden av en sitron, appelsin eller lime. I sitron er det den gule delen; med en appelsin den oransje delen av skallet. Du kan bruke en zester, rivjern, skreller eller kniv til å rive den. Pass på at du kun bruker det øverste laget. Hvis du kommer til den hvite huden, har du allerede gått for langt.

Pisk eggeplommene i en bolle som er stor nok til at melet kan tilsettes senere.

5. Pisk eggehvitene. I en ren bolle, pisk eggehvitene på middels hastighet til de er skummende, tilsett kremen av tartar og fortsett å piske til du får myke hvite topper. Tilsett nå sakte 65 gram sukker mens du fortsetter å piske. Pisk til det er blank og det er stive topper.Toppene vil holde seg oppreist når du tar ut mikseren.

Ikke pisk eggene for lenge. Hvis eggehviten stivner eller deler seg, eller hvis den blir matt i stedet for blank, har du pisket for lenge.

6. Sikt melet gjennom eggeplommen. Sikt ca 1/3 av melet inn i eggeplommeblandingen og vend det raskt inn. Tilsett ytterligere 1/3 mel, brett og sikt til slutt resten av melet over røren, og brett det gjennom.

For å brette starter du bakerst i fatet og skjærer gjennom røren med en slikkepott til du berører bunnen av fatet. Løft røren fra bunnen og legg den oppå. Snu skalaen en kvart omdreining og gjenta. Sørg for å skrape langs sidene med slikkepotten. Med denne metoden blander du ingrediensene veldig nøye.

7. Brett eggehvitene gjennom røren. Etter at melet er foldet inn i røren, vend inn litt eggehvite. Dette gjør røren lettere. Tilsett så resten av eggehvitene og vend alt sammen til det er godt blandet.

Ikke bland det for lenge. Dette kan føre til at kaken faller sammen igjen og gjør den tøff.

8. Stek kaken i 30 minutter. Ha røren i stekepannen. Bruk en slikkepott for å jevne ut toppen. Stek i ca 30 minutter ved 190ºC på midterste rille. Følg godt med på kaken når de 30 minuttene er nesten ute, for hver ovn er forskjellig. Sjekk om kaken er stekt ved å stikke inn en tannpirker eller gaffel. Kommer den ren ut er kaken ferdig.

Bilde med tittelen Lag en enkel svampekake Trinn 16

9. La kaken avkjøles. Etter å ha tatt kaken ut av ovnen, la den avkjøles i omtrent en time. Bruk deretter en slikkepott eller kniv til å kutte sidene av boksen, og legg den deretter på et fat.

Metode 3 av 3: Bake en enkel europeisk luftig kake

Bilde med tittelen Lag en enkel svampekake Trinn 17

1. Forvarm ovnen til 180ºC. Smør en bakeplate og sett den til side. Hvis du ikke vil bruke smør eller spray, kle formen med bakepapir.

2. Sikt mel og bakepulver sammen. Sikt de tørre ingrediensene i en stor miksebolle. Så kommer luft til blomsten. Løft silen høyt, så kommer det inn mer luft.

3. Pisk smør og sukker til det er kremaktig. I en annen bolle, pisk smør og sukker sammen. Pisk smør og sukker til det er en kremaktig måte. Start med romtemperert smør. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret sakte på lav hastighet til det er kremaktig. Tilsett så sukkeret og bland det på høyere hastighet.Fortsett å piske til blandingen er lys i fargen og kremet i konsistensen. Ikke glem å skrape sidene av bollen mens du blander.

For å få smøret til romtemperatur, ta det ut av kjøleskapet 30 minutter før du starter. Romtemperatur smør er mykt, men ikke smeltet.

4. Pisk inn eggene. Pisk eggene ett om gangen inn i smør- og sukkerblandingen. Tilsett vaniljeekstrakt. Fortsett å blande til røren er tykk og voluminøs.

5. Legg til blomsten. Sikt melet gjennom røren, og bruk en stavmikser til å blande mel og røre i omtrent et minutt, til en jevn og kremaktig.

Hvis du ikke har stavmikser, kan du også brette melet gjennom den. Skjær i blandingen med en slikkepott og løft den nederste røren til toppen. Snu skalaen en kvart omdreining og gjenta. Denne metoden sikrer at blandingen blandes forsiktig uten å slippe ut luften.

6. Hell røren i formen. Stek den i 25 til 30 minutter. Sjekk om kaken er stekt ved å stikke en tannpirker eller gaffel i midten. Kommer den ren ut er kaken ferdig.

Ønsker du å legge et lag med frukt, syltetøy eller glasur deler du røren mellom to like bakeformer, så kan du lage en lagkake.

Bilde med tittelen Lag en enkel svampekake Trinn 23

7. La det avkjøles. Etter at du har tatt kaken ut av ovnen, la den stå i noen minutter. Løsne sidene av stekepannen med en kniv. Legg så kaken på en rist for å avkjøles ytterligere.