Hvordan lage flytende røyksmak: 10 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Flytende røyksmak kan tilsettes maten din for å få en røyksmak, uten å faktisk røyke den. Det finnes alle slags ferdige produkter som du kan gjøre dette med, men du kan også lære å lage flytende røyksmak selv. Hvis du kan lage din egen flytende røyksmak vil du ha samme smak, men uten tilsatte kjemikalier og smakstilsetninger, og det er mye billigere.

Trinn

Bilde med tittelen Make Liquid Smoke Step 1

1. Fyll grillen med flis etter eget valg, og grill maten på den. Ikke bruk væske eller tenner for å tenne bålet. Bruker du kjemikalier ender de i sluttresultatet, og det er ikke trygt å spise.

Bilde med tittelen Make Liquid Smoke Step 2

2. Fjern så ca 500 gram flis fra grillen som ikke er helt utbrent. Fisk den opp og prøv å ikke få aske inn.

Bilde med tittelen Make Liquid Smoke Step 3

3. Fyll et putetrekk med flisene. Ta et putetrekk som du ikke trenger etter dette, for når prosessen er ferdig, kan du ikke bruke det lenger.

Bilde med tittelen Make Liquid Smoke Step 4

4. Kok opp en kjele med vann. Du trenger nok vann slik at flisene er helt dekket.

Bilde med tittelen Make Liquid Smoke Step 5

5. Legg putetrekket med flis i det kokende vannet og la det stå i minst 30-45 minutter. Når vannet er mørkt rødbrunt kan du ta kjelen av varmen, for da har du fjernet nok materiale fra flisen.

Kok helst vannet ute. Det er bedre å utføre dette trinnet ute, fordi det kan lukte veldig sterkt inni.

Bilde med tittelen Make Liquid Smoke Step 6

6. La pannen stå med vann til den er avkjølt nok til å berøre den.

Bilde med tittelen Make Liquid Smoke Step 7

7. Ta putetrekket med flis opp av vannet. Klem vannet ut av putetrekket og kast flisene.

Bilde med tittelen Make Liquid Smoke Step 8

8. Kok opp den rødbrune væsken og la den tykne til 1/3 av den opprinnelige mengden. Slik konsentrerer du røykaromaen.

Bilde med tittelen Make Liquid Smoke Step 9

9. La væsken avkjøles og ha den i en flaske.

Bilde med tittelen Make Liquid Smoke Step 10

10. Smak på sluttresultatet. Hvis det smaker bittert, tilsett litt honning.

Tips

Hvis du kan fjerne mer enn 500 gram flis fra grillen, kan du lage mer flytende røyksmak.
Du må ha grillet med flisen først, ellers får du ikke røyksmak.
Eik flis fungerer best.