Hvordan lage godterisukker

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Sukkergodteri er et fantastisk vitenskapelig eksperiment som du kan gjøre på ditt eget kjøkken. Sukkergodteri kan dannes på en trepinne eller streng, og du kan legge til farger og smaker for å lage godteriet slik du vil!

Ingredienser

475 ml vann
950 gram perlesukker
Matfarge (valgfritt)
Smakstoffer (valgfritt)

Trinn

Metode 1 av 3: Lage sukkerløsningen

Bilde med tittelen Make Rock Candy Step 1

1. Kok opp 475 ml vann i en panne. Be en voksen om å hjelpe deg hvis du ikke får bruke komfyren -- kokende vann kan være svært farlig hvis du søler det på deg selv.

Bruk destillert vann hvis mulig. Sukkeret kan feste seg til smusspartikler i springvannet og skape en skorpe som stopper vann fra å fordampe og hindrer krystallene i å vokse på tauet ditt.
Hvis du ikke har tilgang til komfyren, kan du også bruke mikrobølgeovn. Bland sukkeret og vannet i et glass som tåler mikrobølgeovn og varm opp i to minutter. Rør sukkervannet og sett det i mikrobølgeovnen i ytterligere to minutter. Rør blandingen en tredje gang og sukkeret skal nå være nesten helt oppløst i vannet.
Sørg for å holde pannen eller det mikrobølgesikre glasset med ovnshansker eller grytekluter slik at du ikke brenner deg.

2. Rør inn 950 gram sukker i trinn på 120 mg. Rør med en skje etter hver tilsetning til sukkeret er oppløst i vannet. Når vannet blir mer mettet med sukker, vil det ta lengre tid å løse seg opp i vannet. Det kan ta opptil to minutter før sukkeret er oppløst.

Rør løsningen til vannet er klart. Hvis løsningen er grumsete eller du merker at sukkeret ikke løser seg videre, skru opp temperaturen slik at vannet begynner å koke kraftig. Varmt vann har et høyere metningspunkt enn kaldt vann, så å øke varmen bør tillate deg å løse opp resten av sukkeret.

Bilde med tittelen Make Rock Candy Step 3

3. Fjern løsningen fra varmekilden og la den avkjøles i 15-20 minutter. Du vil ikke la uoppløst sukker ligge i bunnen av pannen. Hvis uoppløst sukker havner i glasset eller glasset der du ønsker å dyrke sukkeret, vil krystallene feste seg til det uoppløste sukkeret og ikke til strengen eller pinnen din.

Hvis du har uoppløst sukker som ikke er blandet med det kokende vannet, kan du helle løsningen gjennom et dørslag og beholde bare væsken.

Løsningen du laget er en overmettet løsning, som betyr at vannet har absorbert mer sukker enn det ville ha absorbert ved romtemperatur. Når løsningen avkjøles, vil metningspunktet til vannet synke, og det vil ikke lenger være i stand til å holde på sukkermengden. Det oppløste sukkeret vil ikke kunne forbli i flytende form og vil i stedet krystallisere på tauet eller pinnen du tilbyr.

4. Tilsett farge eller smak hvis du ikke vil ha vanlig godteri. Prøv å koordinere fargen med smaken -- blå med blåbær, rød med jordbær, lilla med druer -- slik at smaken er klar. Sørg for å røre løsningen grundig slik at smaken og fargen blir jevnt fordelt.

Du trenger bare noen få dråper smakstilsetning, men prøv å gjøre løsningen mørkere med farge for best resultat.

Prøv å blande inn et limonadepulver, for eksempel Kool-Aid, som tilfører farge og smak.

Prøv å tilsette en skvett fruktjuice for sitron, lime, appelsin eller annen fruktsmak.

Prøv forskjellige konsentrater som peppermynte, jordbær, vanilje eller til og med banan.

5. Hell løsningen i glasset eller glasset du vil dyrke godterikrystallene i. Glasset eller glasset skal være høyt og sylindrisk, og laget av glass -- plast kan smelte når du heller i den varme løsningen. Fyll glasset nesten til toppen.

Sørg for at glasset er rent og fritt for støvpartikler. Til og med støv kan gi sukkerkrystallene noe å klamre seg til, og du vil bare at de skal klamre seg til strengen din eller feste seg og vokse.

Dekk glasset med et stykke vokset papir eller pergamentpapir for å forhindre at støv faller på løsningen.

Metode 2 av 3: Lage sukkergodteri på et tau

1. Knyt den ene enden av snoren rundt midten av en blyant og bind en binders til den andre enden. Bindersen vil fungere som en vekt og la tauet henge rett ned slik at det ikke berører sidene. Tauet skal være omtrent 2/3 av glassets høyde - det bør ikke være så langt at vekten berører bunnen av glasset. Dette vil gi krystallene dine nok plass til å vokse. Å henge for nærme eller berøre bunnen eller sidene av glasset kan gjøre krystaller mindre eller misforme.

Bruk et naturfibertau, for eksempel hyssing eller bomull. Fisketråd eller nylonsnøre er for glatt og det vil være vanskelig for sukkerkrystallene å finne sprekker som kan feste seg og vokse.
Du kan også bruke en gjennomføring eller skrue for å holde tauet nede, eller til og med et annet stykke sukkergodteri, som kan hjelpe krystallene dine til å vokse enda raskere.
Blyanten skal være lang nok til å hvile på toppen av glasset uten å falle ned i den. Du kan også bruke en smørkniv, spyd eller ispinne i stedet. En smørkniv eller ispinne vil være litt mer stabile da de kan ligge flatt på kanten av glasset og ikke rulle.

2. Dypp tauet i glasset med sukker/vannløsning, ta det ut og legg det på et stykke vokset papir for å tørke. Legg tauet rett da det vil stivne når det tørker. Når vannet fordamper, vil du se noen få krystaller dannes på ledningen. Dette er frøkrystaller og de vil hjelpe til med å vokse større krystaller rundt disse punktene.

Du må sørge for at strengen er helt tørr før du går videre til neste trinn, vær veldig forsiktig så du ikke slår av noen av frøkrystallene når du henger strengen i løsningen.

Du kan hoppe over dette trinnet eller prøve å øke hastigheten ved å fukte tråden og rulle den i perlesukker (bare pass på at tråden hele veien er tørt før du henger det i glasset, og at sukkeret ikke faller av), men å lage frøkrystaller vil hjelpe godterisukkeret ditt til å vokse raskere og øke sjansene for å lykkes med å dyrke krystaller.

3. Senk tauet ned i glasset med sukker/vannløsning, og la blyanten hvile på kanten av glasset. Tauet skal henge rett ned og aldri komme i kontakt med bunnen eller sidene av glasset. Dekk løsningen med et stykke kjøkkenpapir. Du vil ikke forsegle glasset med noe som holder luften ute, for eksempel plastfolie, siden fordampning er en viktig del av denne prosessen.

Når vannet fordamper, er den gjenværende løsningen fortsatt mettet med sukker, og vannet må presse sukkeret ut. Sukkermolekylene samler seg på tauet og danner sukkergodiskrystallene dine.

Tape blyanten til glasset for å forhindre at den ruller eller beveger seg mens krystallene dine dannes.

Bilde med tittelen Make Rock Candy Step 9

4. Sett glasset et trygt sted, hvor det ikke blir forstyrret. For at de største krystallene skal dannes, finn et kjølig, mørkt sted hvor vannet sakte vil fordampe, noe som gir krystallene god tid til å vokse.

Hvis du vil dyrke krystaller raskt, men ikke bryr deg om de vokser seg store, setter du glasset på et solrikt sted slik at vannet fordamper raskt.

Vibrasjoner kan ha en negativ effekt på veksten av krystallene dine. Hold glasset vekk fra gulvet (og vekk fra bevegelsene til folk som går på gulvet) og unna musikk- eller lydkilder som stereoanlegg eller TV.

Bilde med tittelen Make Rock Candy Step 10

5. Vent en uke til det dannes krystaller. Ikke berør eller bank på glasset, ellers kan du forstyrre krystallveksten og til og med få noen til å falle av ledningen. Etter en uke skal du se store, glatte krystaller på ledningen. Hvis du ønsker det, kan du vente noen dager til eller til og med en uke og se hvor mye større du kan få krystallene til å vokse.

Bilde med tittelen Make Rock Candy Step 11

6. Fjern forsiktig tråden fra løsningen og legg den på vokspapir for å tørke. Klipp bindersen med en saks.

Hvis sukkertøyet sitter fast i glasset, skyll litt varmt vann på bunnen av glasset. Dette bør løse opp sukkeret nok slik at du kan trekke ut godteriet uten å skade det.

Metode 3 av 3: Lage sukkergodteri på pinne

1. Fukt et spyd eller en ispinne med vann og rull den i perlesukker. Det granulerte sukkeret vil bli frøkrystaller, noe som gir det oppløste sukkeret noe å klamre seg til og et punkt å begynne å krystallisere fra. Frøkrystallene gjør det lettere for sukkergodteriet å vokse og kan fremskynde prosessen ved å gi det krystalliserende sukkeret et enkelt mål å feste seg til.

La spydene tørke helt før du går videre til neste trinn. Hvis sukkeret ikke er godt festet til treet, kan det falle av i glasset og krystalliseringen vil skje på krystallen i bunnen av glasset og ikke på spyddet ditt.

Bilde med tittelen Make Rock Candy Step 13

2. Hold spyden i midten av glasset slik at det ikke berører sidene og spissen ikke berører bunnen av glasset. Hvis spydden berører glasset, kan det bremse krystallveksten, eller sukkerrørstangen kan sette seg fast i bunnen eller sidene.

Prøv å holde tuppen på spyden ca 2,5 cm fra bunnen av glasset.

3. Klem den tørre enden av spydden med klesklypen og la klesklypen hvile over toppen av glasset. Spiddet skal holdes i midten av klipsen, så nær fjæren som mulig. Har glasset bred åpning kan du bruke en ekstra stor klesklype.

Spiddet ditt skal være sikret med klesklypen og fortsatt i midten av glasset.

Dekk glasset med et ark kjøkkenpapir. Du kan rive et lite hull slik at sataypinnen kan stikke gjennom kjøkkenpapiret.

Bilde med tittelen Make Rock Candy Step 15

4. Sett glasset et trygt sted, hvor det ikke blir forstyrret. Musikk, TV eller mye aktivitet kan skape vibrasjoner som kan forstyrre krystallene dine eller få dem til å falle av pinnen. For best vekst, oppbevar glasset i et kjølig rom eller romtemperatur, vekk fra støy og høy fottrafikk.

Bilde med tittelen Make Rock Candy Step 16

5. Vent en til to uker til sukkergodteriet er klart. Avstå fra trangen til å berøre eller banke på glasset, da dette kan føre til at krystallene dine faller av pinnen. Når du er fornøyd med mengden krystaller (eller de bare ikke ser ut til å vokse seg større), fjern pinnen forsiktig og legg på vokset papir for å tørke.

Hvis en skorpe flyter på vannet, bruk en smørkniv til å bryte forsiktig gjennom krystallene, unngå krystallene nær pinnen.

Hvis sukkertøyet sitter fast i glasset, skyll litt varmt vann på bunnen av glasset. Dette bør løse opp sukkeret nok slik at du kan trekke ut godteriet uten å skade det.

Bilde med tittelen Make Rock Candy Step 17

6. Ferdig!

Tips

Hvis du ikke ser noen krystaller vokse på strengen etter noen dager, fjern blyanten og snoren, kok opp vannet igjen og prøv å løse opp mer sukker. Hvis mer sukker løses opp i det, tilsatte du ikke nok sukker i begynnelsen. Du kan starte på nytt med den nå fullt mettede løsningen.
Dette kan være nyttig som et vitenskapelig prosjekt for ungdom.
Denne oppskriften kan ta lengre tid enn forventet, vær tålmodig!

Advarsler

Ikke rot med gryten og ikke stikk fingrene i den. Dette forstyrrer prosessen med å danne en krystallstruktur. Det kan ikke hindre det i å fungere, men det vil hindre krystallveksten.