Slik tilbereder du beinfrie svinekoteletter

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

En fin gammeldags pinnekjøtt, med eller uten bein, blir fortsatt sett på av de fleste nederlendere som et deilig måltid. Har du lyst på et så mørt stykke svin, bør du begynne med å kjøpe kjøtt av god kvalitet hos slakteren din eller på markedet. Videre bør du alltid ta de nødvendige forholdsregler når du tilbereder kjøtt: vask hender, kniver og skjærebrett umiddelbart etter at de har kommet i kontakt med det rå kjøttet. Du kan tilberede benfrie pinnekjøtt i pannen (vanlig eller som schnitzel), i ovnen eller under grillen.

Trinn

Metode 1 av 4: Lage koteletter

1. Flat kotelettene. Slik kan du være sikker på at de er gjennomstekt når du steker uten å brenne ytterkantene.

Legg hver pinnekjøtt mellom 2 lag med vokspapir. Flat kotelettene med en kjøttklubbe eller kjevle til de er fine og tynne. Den perfekte tykkelsen er mellom 6 og 13 mm.

2. Pisk et egg i en tallerken eller bolle og tilsett 30 ml melk eller vann.

3. Dypp hver svinekotelett i væsken, og pass på at begge sider er godt belagt.

4. Etter at begge sider er belagt med væske, dypper du kotelettene i paneringsblandingen. Blandingen du bruker avhenger av dine preferanser. Du kan bruke brødsmuler, knust kjeks, ristet brød eller havre.

5. Varm opp litt olje i en stekepanne på middels varme. Hvis du vil gjøre schnitzlene ekstra brune, tilsett litt smør i oljen og la den smelte.

Bilde med tittelen Cook Beneless Pork Chops Trinn 6

6. Legg koteletter i pannen og stek hver side i ca 5 minutter.

Bilde med tittelen Cook Beneless Pork Chops Trinn 7

7. Ta schnitzlene ut av pannen og la dem hvile i 3 til 4 minutter før servering.

Metode 2 av 4: Benfri ovnsbakte pinnekjøtt

Bilde med tittelen Cook Beneless Pork Chops Trinn 8

1. Forvarm ovnen til 220 °C.

2. Krydre kotelettene etter smak. Du kan gjøre det enkelt med bare litt salt og pepper, du kan legge til andre urter, krydder og grønnsaker for å steke med kjøttet eller du kan panere kotelettene.

Du kan også marinere kotelettene på forhånd hvis du vil tilsette litt ekstra smak. Du kan marinere svinekjøtt med grillsaus, teriyaki, sitronsaft, olje og eddik og til og med med salatdressing.

3. Legg kotelettene i en stor ildfast form eller stekeplate, uten å overlappe.

Bilde med tittelen Cook Beneless Pork Chops Step 11

4. La kotelettene stå i ovnen i 15 til 20 minutter. Ikke dekk til bollen.

5. Ta fatet ut av ovnen og la kotelettene hvile i 3 til 4 minutter før servering.

Metode 3 av 4: Baking av benfrie svinekoteletter

1. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne på middels varme. Enhver type vegetabilsk olje eller olivenolje er bra.

Tilsett litt smør i oljen hvis du vil ha utsiden av kotelettene brunet.

2. Krydre kotelettene med salt, pepper og andre urter etter smak. Mange oppskrifter anbefaler å bruke rosmarin, hvitløk, oregano, røde pepperflak, paprika eller salvie.

3. Stek pinnekjøttet på begge sider i 4 minutter, til de er pent brune.

Hvis kotelettene er veldig tykke, kan du fortsette å steke dem i ovnen etter steking. Stek dem først til begge sider er brune og sett dem deretter i en forvarmet ovn til kjøttet er stekt.

Metode 4 av 4: Benfrie pinnekjøtt under grillen

Bilde med tittelen Cook Beneless Pork Chops Step 16

1. Slå på ovnen og grill på høy.

2. Gni inn kotelettene med salt, pepper og andre krydder etter ønske. Noen oppskrifter anbefaler å dekke svinekoteletter med grillsaus eller en annen marinade først.

3. Legg kotelettene på det varmeste stedet under grillen.

Bilde med tittelen Cook Beneless Pork Chops Step 19

4. Snu kotelettene når kantene begynner å bli ugjennomsiktige. La den andre siden koke like lenge.

5. Ta kotelettene ut av ovnen. La kjøttet hvile i 5 til 10 minutter slik at de blir godt gjennomstekt inni og slik at saften kan hvile i kjøttet.

Tips

Pass alltid på at kjøttet inni har fått riktig temperatur. Kjøtttermometeret skal vise minst 63 grader. Hvis du ikke har kjøtttermometer, kutt kjøttet i to. Kjøttet skal fortsatt være litt rosa og saften skal være klar.