Slik tilbereder du tunfiskbiff

Innhold

Ingredienser
Trinn
Nødvendigheter

Tunfiskbiff er tykke tunfiskbiter hvor utsiden er stekt på en slik måte at fuktigheten blir liggende i biffen. Tunfisken marineres vanligvis før koking, men du kan også bare legge noen dråper olje over. Her er instruksjoner om hvordan du tilbereder tunfiskbiff på grillen, i pannen, under grillen og ut av ovnen.

Ingredienser

For 4 personer

4 tunfiskbiffer á 115 gram
30 ml (2 ss) olivenolje
30 ml (2 ss) soyasaus
1 ss brunt sukker
1/4 ts hvitløkspulver

Trinn

Metode 1 av 5:Del 1: Marinering

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 1

1. Bland ingrediensene til marinaden. Bland olivenolje, soyasaus, brunt sukker og hvitløkspulver i en liten bolle.

Marinering er valgfritt. Du kan velge å hoppe over marineringen og ganske enkelt dryppe litt olivenolje, sitronsaft over biffene og eventuelt noen friske urter. Men marineringen gjør biffene ekstra smakfulle, fordi den trekker helt inn i tunfisken.
Eksperimenter med marinader. Du kan kjøpe ferdige marinader på supermarkedet, men det er bedre å lage det selv. Det er ikke vanskelig i det hele tatt, så lenge du kombinerer syre og olje. Tunfisk egner seg godt til asiatisk-inspirerte marinader.

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 2

2. Skyll og tørk biffene. Skyll tunfiskbiffene under kaldt rennende vann og tørk dem med litt kjøkkenpapir.

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 3

3. Mariner tunfisken i minst 15 minutter. Legg biffene i en lav, flatbunnet beholder og hell marinaden over biffene. Sett beholderen i kjøleskapet for å vente i minst 15 minutter.

Det er bedre om du marinerer biffene lenger. Du kan for eksempel velge å la dem stå på i 4 timer, hvis du har tid.

Metode 2 av 5:Del 2: Grillen

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 4

1. Forbered grillen. Spray gitteret med olje fra en aerosol.

Hvis du ikke har sprayboks, er det bare å tørke litt olivenolje over risten. Risten må være litt fet slik at tunfisken ikke fester seg til rist.
Vent til kullene er varme. Du trenger ikke mye kull, men mer enn ett lag. Tenn kullene og vent til de er dekket med et lag grå aske.

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 5

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 6

2. Stek tunfiskbiffene. En tunfiskbiff er klar etter ca 4-6 minutter på grillen, avhengig av varmen på grillen og høyden på risten. Snu dem en gang halvveis i steketiden.

Er utsiden sprø, er nok tunfiskbiffen god. Innsiden skal holde seg litt rosa. Skal du ha en gjennomstekt tunfiskbiff, må du la biffen stå på grillen lenger.

Hell litt mer marinade over biffene før du snur dem. Ikke tilsett mer marinade etter dette, for da steker du ikke lenger noen bakterier fra marinaden.

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 7

3. Server biffene. Du kan servere dem umiddelbart, men de er også veldig smakfulle i romtemperatur.

Metode 3 av 5:Del 3: I pannen

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 8

1. Varm oljen i en stor stekepanne. Ha to spiseskjeer olivenolje i en stekepanne og varm oljen på middels varme.

Sjekk om oljen er varm nok. Kast en dråpe vann i pannen, hvis det suser og umiddelbart fordamper, er oljen varm nok.
Du kan også bruke annen olje enn olivenolje.

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 9

2. Brun tunfiskbiffene. Legg fisken i den varme pannen og stek i 6 til 9 minutter.

Hvis du legger biffene i pannen skal de begynne å syde. Hvis det ikke skjer, er oljen ennå ikke varm nok til å raskt svi biffene.

Snu biffene en gang, etter 3 til 5 minutter, slik at begge sider er like godt stekt.

Ikke legg lokk på pannen.

Er utsiden sprø, er nok tunfiskbiffen god. Innsiden skal holde seg litt rosa. Skal du ha en gjennomstekt tunfiskbiff, må du la biffen steke lenger.

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 10

3. Server biffene. Du kan servere dem umiddelbart, men de er også veldig smakfulle i romtemperatur.

Metode 4 av 5:Del 4: Under grillen

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 11

1. Forvarm grillen. Smør en stor stekepanne med et tynt lag olivenolje.

La grillen forvarme ved høy temperatur i minst 10 minutter.

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 12

2. Legg tunfiskbiffene i stekeformen. Fordel biffene jevnt på stekepannen, med jevne mellomrom mellom biffene.

Bilde med tittelen Cook Tuna Steak Step 13

3. Legg stekebrettet under grillen og snu biffene etter tre minutter. Etter tre minutter snur du biffene slik at den andre siden blir like godt grillet.

Plasser stekebrettet nært grillen, dvs. høyt i ovnen.

Er utsiden sprø, er nok tunfiskbiffen god. Innsiden skal holde seg litt rosa. Skal du ha en gjennomstekt tunfiskbiff, må du grille biffen lenger.