3 måter å tilberede kokt og røkt pølse på

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Pølser som andouille og kielbasa kokes og røykes før de pakkes. Du kan spise kokt pølse som den er, men du kan også tilberede den på komfyren, i ovnen eller på grillen. Ved å tilberede pølsen varmer du den opp igjen og du har mulighet til å tilsette forskjellige smaker. Du kan da bruke pølsen til forskjellige oppskrifter.

Trinn

Metode 1 av 4: Koking av pølse på komfyren

1. Fyll en stor gryte med vann. Velg en kjele som er stor nok til alle pølsene du vil tilberede. Du trenger vanligvis rundt seks liter vann for å senke pølsene, selv om dette kan avhenge av størrelsen på pannen du velger.

Hvis du vil tilberede mange pølser, kan du bruke flere panner eller tilberede pølsene i flere porsjoner.
Du kan også koke pølse i øl, tomatsaus og andre væsker for å gi den mer smak.

2. Ha krydder i pannen. Matlaging er ikke bare enkelt, men gir deg også muligheten til å gi pølsen mer smak. Du kan for eksempel ha sitron, laurbærblad, salt og pepper i vannet. Dette er nyttig hvis du koker løk, poteter og annen mat sammen med pølsen.

Sjekk oppskriften hvis du bruker en, da du kanskje må tilsette ingrediensene gradvis i pannen.

3. Dekk kjelen og kok opp vannet. Sett lokket på kjelen for å sikre at vannet koker raskere. Vent til vannet bobler og det kommer mye luftbobler til overflaten. Deretter koker vannet helt.

Hvis du vil teste vannet, rør det med en tresleiv. Det skal fortsatt dannes luftbobler.

4. Legg pølsen i pannen. Slipp pølsen forsiktig i pannen for å unngå å sprute varmt vann på deg selv. Skyv pølsen under vannet med en skje eller tang slik at den er helt dekket av den. Vent til vannet koker opp igjen.

5. Kok pølsen i 10 til 15 minutter. Dekk til pannen igjen for å fremskynde tilberedningsprosessen og still inn en kjøkkentimer. Når det har gått nok tid, hell vannet forsiktig i vasken. Pølsen skal være gjennomvarmet og klar til å spises.

Du kan enkelt tømme vannet ved å helle innholdet i pannen i et stort dørslag. Vipp pannen annerledes med lokket på, og la det være et lite gap mellom lokket og kanten.

Metode 2 av 4: Grilling av pølse

Bilde med tittelen Kok ferdig kokt røkt pølse Trinn 6

1. Forvarm grillen i ti minutter. Enten grillen din er gass eller kull, la den avkjøles til en sikker temperatur etter tenning. Moderat varme er perfekt for å varme opp pølser uten å sprekke. Hold hånden over grillen for å sjekke temperaturen. Når riktig temperatur er nådd kan du holde hånden over grillen i omtrent seks sekunder før den føles for varm.

En moderat temperatur er mellom 160 og 190 °C.
Avhengig av grillen din, kan det ta lengre tid å kjøle ned til riktig temperatur.

2. Legg pølsene på grillen. Plasser pølsene nær midten av grillen. I stedet for å plassere dem akkurat i midten der grillen er varmest, plasser dem litt nærmere kantene på grillen. Pass på at det er minst en tomme mellomrom mellom pølsene. På denne måten varmes de jevnere opp, noe som gjør det mindre sannsynlig at de sprekker.

Fordi pølsene allerede er ferdigkokte, er det ikke nødvendig å grille dem ved høy temperatur for å tilberede innmaten.

Du kan kutte pølsene i to på langs på forhånd for å gi dem en litt annen smak og tekstur.

3. Grill pølsene i ni minutter til de er pent brune. Se om utsiden har en jevn brun farge. Fjern pølsene fra grillen umiddelbart hvis de begynner å sprekke. Snu eventuelt pølsene med tang mens du griller slik at de blir brune på alle sider.

Hvis skinnet på pølsene sprekker, sjekk at grillen din ikke er for varm. Det er også mulig at pølsene har ligget for lenge på grillen.

Mørke grillmerker på pølsene er greit, men pass på at skinnet har en jevn gyllenbrun farge.

Bilde med tittelen Kok ferdig kokt røkt pølse Trinn 9

4. Fjern pølsene fra grillen og la dem avkjøles i to minutter. Fjern pølsene fra grillen umiddelbart for å unngå at de blir overkokte. Legg dem på en tallerken og la dem hvile før de spises slik at saften holder seg i kjøttet.

Hvis du lar pølsene stå på grillen for lenge, kan de sprekke eller se krøllete ut etter avkjøling.

Metode 3 av 4: Steking av pølse i panne

1. Skjær pølsen i biter på ca en centimeter. Skjær pølsen fra den ene siden til den andre med en skarp kniv. Skivene trenger ikke være helt like tykke, men prøv å lage alle omtrent like store slik at de brunes like raskt.

Du kan skjære eller kutte pølsen hvis du vil.
En annen måte å gjøre dette på er å kutte pølsen i to på langs og deretter legge halvdelene i pannen.

Bilde med tittelen Cook Fullly Cooked Smoked Pølse Trinn 11

2. Varm en stekepanne på middels varme. Du kan varme opp pølsen i pannen. Tilsett 30 ml vann eller vegetabilsk olje, eller bruk kokespray slik at pølsen brunes jevnt og ikke fester seg.

Varm opp pølsen over middels til middels varme. Hvis pannen er for varm, kan pølsen sprekke eller skrumpe.

Du kan også varme pølsen i en stekepanne.

3. Stek pølsen i cirka fem minutter til den er brun. Surr pølseskivene og vend dem eventuelt med tang eller slikkepott. Varmen i pannen gir kjøttet en lysebrun farge. Når alle skivene har fått en jevn brun farge, tar du kjelen av varmen.

4. Tøm kjelen og bland pølsen med andre ingredienser hvis du vil. Hold i skivene med en slikkepott eller skje mens du heller all væsken fra pannen. Du kan da spise pølsen som den er eller røre den inn i en annen rett som du tilbereder på komfyren.

Du kan for eksempel krydre og koke ris eller poteter og servere pølsen til.

Metode 4 av 4: Baking av pølse i ovnen

Bilde med tittelen Kok ferdig kokt røkt pølse Trinn 14

1. Forvarm ovnen til 190°C. Sjekk emballasjen eller oppskriften på forhånd hvis du bruker en. På denne måten vet du hvilken temperatur som anbefales. Det kan hende du må sette ovnen på en annen temperatur, noe som vil påvirke hvor raskt pølsen og andre ingredienser tilberedes.

Temperaturen og steketiden kan også variere avhengig av hvilken type ovn du har.
Baking i ovn er en enkel måte å varme opp store, hele pølser innendørs.

2. Legg folie på et stekebrett. På grunn av non-stick folien fester ikke pølsene seg til stekebrettet. Du beskytter også stekebrettet mot alt fett og saft som kan dryppe fra kjøttet. Du kan også bruke bakepapir eller non-stick matlagingsspray.

3. Legg pølsene på et stekebrett. Legg pølsene i et enkelt lag på stekebrettet. Pass på at det er omtrent en tomme mellomrom mellom pølsene. På den måten varmes pølsene jevnt på alle sider og de vil ikke klebe seg sammen når du tar dem ut av ovnen.

Du kan også skjære pølsene i skiver slik at de blir raskere klare.

Tilbereder du mange pølser, del dem i flere porsjoner eller bruk flere stekebrett.

4. Stek pølsene i cirka tolv minutter. Denne skal være lang nok til å varme opp pølsene. Du ser kanskje at pølsene blir brune og får sprø kanter. Hvis du ser dette, ta pølsene ut av ovnen umiddelbart for å unngå at skinnet sprekker og pølsene skrumpes.

Du kan snu pølsene og la de stå i ovnen litt lenger for å brune dem. Dette er imidlertid ikke nødvendig.

Tips

Sprekker i skinnet på pølsen er ofte et tegn på at pølsen er kokt og ikke trenger å varmes opp ytterligere.
Ikke kok pølsene ved høy temperatur, da dette kan føre til at skinnet på pølsen trekker seg sammen og får det til å sprekke.
Kokte pølser kan spises.