Hvordan tilberede Pinto bønner

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Pinto bønner er deilige bønner som du kan servere alene eller som ingrediens i dipsaus, suppe eller.. quesadillas kan bruke. De er billige og enkle å tilberede, selv om det tar ganske lang tid å tilberede tørkede bønner før du kan tilberede dem. Bløtlegg tørkede bønner i vann i minst 24 timer før tilberedning, eller kok dem i vann og la dem stå i minst en time. Hermetiske bønner kan enkelt varmes opp og tilberedes i mikrobølgeovnen eller på komfyren innen ti minutter. De er generelt mindre smakfulle, men du sparer mye tid.

Trinn

Metode 1 av 4: Bløtlegg tørkede bønner før tilberedning

Bilde med tittelen Cook Pinto Beans Step 1

1. Skyll pinto-bønnene i et dørslag under kald trykk. Legg bønnene i et dørslag og skru på kranen. Skyll bønnene under kald springen og flytt dørslaget slik at bønnene kommer i kontakt med vannet på alle sider. Flytt dørslaget opp og ned og fra side til side for å snu bønnene slik at de blir våte.

Bare ukokte pintobønner må bløtlegges. Hvis du har en boks eller krukke med pintobønner, er de allerede kokt og alt du trenger å gjøre er å varme dem opp.
Hvis du ser svarte eller sprukne bønner, ta dem ut og kast dem.

2. Legg bønnene i dørslaget i en stor bolle. Du kan bruke hvilken som helst bolle som kan stå i kjøleskapet og dekkes med lokk eller folie. Slipp bønnene fra dørslaget i bollen.

Bilde med tittelen Cook Pinto Beans Step 3

3. Fyll bollen med vann slik at bønnene dekkes med 10-15 centimeter vann. Ha nok vann i bollen til å senke bønnene helt ned. Bønnene vil absorbere mye vann, så tilsett nok til at bønnene er dekket med et lag på 10-15 cm vann.

Hvis noen bønner flyter til overflaten av vannet, betyr det at det er litt luft i skallet. Ikke bekymre deg, for bønnene vil synke igjen når de har fått til seg mer vann.

4. Dekk bollen med lokk eller plastfolie. Legg lokk på bollen hvis du har. Hvis du ikke har et passende lokk, legg et ark plastfolie over bollen og trykk folien rundt kanten på bollen slik at det ikke blir hull.

Bilde med tittelen Cook Pinto Beans Step 5

5. La bønnene stå i kjøleskapet i minst 24 timer. Sett bollen med bønner i kjøleskapet. Bløtlegg bønnene i minst 24 timer.

Å bløtlegge bønnene gjør at de suger til seg vann, så de får en litt mindre sterk smak når du lager mat med dem.

Hvis du ikke legger bønnene i bløt, tar de mye lengre tid å koke og får en krittaktig smak. Bønnene kan også ha noen ubehagelige fordøyelsesbivirkninger hvis du ikke bløtlegger dem.

6. Bløtlegg bønnene raskt i kokende vann hvis du har det travelt. For å bløtlegge bønnene raskt, skyll dem først i et dørslag og legg dem i en panne. Fyll pannen med nok vann til å senke bønnene, og varm deretter opp bønnene på komfyren. Når vannet begynner å koke, skru av varmen og dekk kjelen. La bønnene ligge i vannet i en time.

Tips: på denne måten kan du bløtlegge bønnene litt raskere enn på tradisjonell måte, men smaken kan være litt annerledes. Ifølge de fleste kokker smaker bønner som har blitt bløtlagt den raske måten bedre fordi de vanligvis har et fastere skall og er mykere inni enn bønner som har ligget i bløt i 24 timer.

Metode 2 av 4: Varm opp bønnene på komfyren

1. Ta bønnene ut av kjøleskapet eller pannen og la dem renne av i et dørslag. Ta bønnene du har bløtlagt på vanlig eller rask måte og hell dem i vasken i et dørslag for å la vannet renne av. Rist dørslaget litt opp og ned for å la resten av vannet renne ut. La bønnene stå i ett til to minutter slik at alt vannet drypper av bønnene.

2. Legg bønnene i en ren panne med vann eller kraft. Legg bønnene i en stor kjele. Fyll kjelen med vann, kraft eller konsentrert kraft. Ha 15 gram salt i vannet og rør det gjennom vannet med en tresleiv.

Hvis du vil tynne kraften litt slik at den får en litt mindre sterk smak, bruk fem milliliter kraft per liter vann.

3. Varm opp bønnene på middels varme i minst to timer. Skru varmen til middels lav og legg lokk på kjelen. Vannet eller kraften skal begynne å putre etter 20-30 minutter.

Vannet eller kraften skal begynne å putre, men når det begynner å koke helt, skru ned varmen litt.

4. Tilsett krydder i pannen mens bønnene koker for å endre smaken. Hvis du følger en bestemt oppskrift, tilsett krydderne du må bruke når bønnene er kokt. Hvis du improviserer, start med salt, som er krydderet som oftest brukes til å smaksette pintobønner. Tilsett 15 gram salt per 500 gram bønner. Rør eventuelle andre urter og krydder du vil bruke i begynnelsen av kokeprosessen i vannet eller kraften.

Hvitløk, hvitløksalt, rosmarin, timian og kajennepepper er også populære valg som passer bra med pintobønner.

Bacon er en populær ingrediens å tilsette mens bønnene koker. Dette er et obligatorisk trinn når du tilbereder bakte bønner. Tilsett en baconskive per 500 gram bønner som du har kuttet i biter på to til tre centimeter.

Tips: Du kan også kutte opp noen grønnsaker og røre dem inn i bønnene for å lage en enkel steking. Løk og paprika smaker spesielt godt med pintobønner.

5. Rør bønnene hvert 15.-20. minutt under oppvarming for å blande urtene godt. Ikke dekk til pannen mens du varmer opp bønnene. Rør bønnene av og til med en tresleiv for å sikre at de varmes jevnt opp. Dette har den ekstra fordelen at urtene er godt fordelt slik at alle bønner får samme smak.

Ikke rør bønnene for hardt. Under oppvarming mykner skinnet på bønnene. Rør du for hardt kan du knuse bønnene.

6. Etter to timers koking, sjekk om bønnene er myke. Etter to timer med matlaging, bruk en gaffel eller tresleiv for å fjerne en bønne fra pannen. La bønnen avkjøles i minst 45 sekunder og bit deretter i den. Når bønnen er myk, har sterk smak og smaker godt, da er bønnene klare. Hvis bønnen fortsatt er hard, koker du bønnene i en halvtime til. Hvis bønnen er litt fast inni eller har en merkelig tekstur, kok bønnene i ytterligere 10-20 minutter og sjekk igjen.

Tøm bønnene i et dørslag når de er kokt.

Metode 3 av 4: Bruk en saktekoker

Bilde med tittelen Cook Pinto Beans Step 13

1. Legg de bløtlagte bønnene i saktekokeren. Tøm bønnene du har bløtlagt på vanlig eller rask måte i et dørslag. Plasser bønnene i saktekokeren etter avtapping.

Hvis du bruker en saktekoker, kan du også legge bønnene i bløt slik at du slipper å vaske opp.

2. Tilsett alle urtene og grønnsakene du ønsker å koke bønnene med. Ha salt og andre krydder i saktekokeren. Har du grønnsaker, kjøtt eller saus du vil lage mat med, legg eller hell dem på toppen av bønnene.

Kokt svineknoke og bacon brukes ofte til retter med pinto bønner som tilberedes i slow cooker.

Løk i terninger eller terninger passer godt sammen med pintobønner i saktekoker. Bruk en løk per 500 gram bønner.

3. Hell 30-45 ml olivenolje i saktekokeren. Har du ikke olivenolje kan du også bruke rapsolje eller valnøttolje. Litt olivenolje mykner bønnene under koking slik at de lettere kan absorbere varmen.

4. Hell vann i saktekokeren til bønnene er dekket med tre til to tommer vann. Ha vann i saktekokeren til bønnene er helt nedsenket. Tilsett så ytterligere tre til fem centimeter slik at det blir litt ekstra vann i slow cookeren.

Du kan også bruke kraft om du vil, men bønnene trekker til seg smaken mer enn vanlig. Derfor er vann det beste alternativet.

Bilde med tittelen Cook Pinto Beans Step 17

5. Kok bønnene på middels innstilling i åtte til ti timer til de er myke. Det vil ta åtte til ti timer for bønnene å koke. Etter åtte timer fjerner du en bønne fra saktekokeren for å teste den. La bønnen avkjøles i 30-45 sekunder og blås litt på den. Smak på bønnen for å se om den er myk og deilig. Hvis bønnen fortsatt er hard, kok den i en halvtime til to timer til, avhengig av hvor fast den er.

Du kan skru saktekokeren på en litt høyere innstilling på slutten av tilberedningsprosessen for å fremskynde prosessen litt.

Metode 4 av 4: Skyll og varm opp hermetiske bønner

Bilde med tittelen Cook Pinto Beans Step 18

1. Åpne en boks pintobønner med en boksåpner. Ta tak i en boksåpner og plasser skjærehjulet på innsiden av boksen. Klem de to håndtakene ned slik at skjærehjulet skjærer gjennom boksen. Roter vingen på utsiden mens du klemmer de to håndtakene sammen for å snurre og åpne skjærehjulet rundt boksen.

Hvis du har en manuell boksåpner, hold den i høyre hånd. Lag så et hull i innerkanten av boksen med den spisse enden. Snu deretter boksåpneren som om du vrir om bilnøkkelen i en bil til du har gått gjennom hele dunken.
Hermetiske bønner er allerede kokt, så alt du trenger å gjøre er å varme dem opp. Hvis du er skikkelig sulten, kan du spise dem rett fra boksen.

2. Skyll bønnene under springen for en sunnere rett. Bønner er generelt ganske sunne, men hermetiske pintobønner har en tendens til å ha mye natrium. For å fjerne mye av saltet, legg bønnene i et rent dørslag slik at vannet eller sausen i boksen renner ned i vasken. Skyll deretter bønnene med en lett stråle kaldt vann.

Hvis du ikke vil skylle bønnene, kan du også fjerne mye natrium ved å helle væsken fra boksen og erstatte den med vann.

3. Ha bønnene i en panne og varm dem på komfyren i 10-15 minutter. Ta tak i en panne med non-stick belegg eller en høy kjele. Ha bønnene i kjelen og dekk kjelen med lokk. Varm opp bønnene over middels varme i 10-15 minutter eller til bønnene begynner å boble (eller svette hvis du tapper dem av). Rør bønnene med en tresleiv hvert tredje til fjerde minutt under oppvarming.

Tilsett de krydderne du ønsker mens bønnene varmes opp. Etter å ha tilsatt dem, rør dem gjennom bønnene med en tresleiv.

Det er ikke nødvendig å tilsette mer salt til de hermetiske bønnene med mindre du har kjøpt en boks med bønner uten natrium og ønsker å tilsette litt salt.

Det er å foretrekke å varme bønnene på komfyren i stedet for i mikrobølgeovnen, da de vil varmes jevnere på komfyren. Mikrobølgeovnen er imidlertid raskere.

Bilde med tittelen Cook Pinto Beans Step 21

4. Varm bønnene i mikrobølgeovnen i seks til åtte minutter for en raskere rett. Ta en mikrobølgeovnsikker bolle og legg bønnene i den. Dekk bollen med plastfolie og stikk tre eller fire hull i folien med en gaffel. Les instruksjonene på boksen for å se nøyaktig hvordan du skal varme bønnene i mikrobølgeovnen. Du trenger vanligvis å varme bønnene i seks til åtte minutter.

Glass og keramikk er alltid trygt å sette i mikrobølgeovnen med mindre de er malt. For å være sikker, se på bunnen av bollen for å se om du ser ordet "mikrobølgesikker". Noen boller og beholdere har et symbol med tre bølger for å indikere at de er trygge å sette i mikrobølgeovnen.

Vær forsiktig når du tar bollen med bønnene ut av mikrobølgeovnen. Skålen kan være veldig varm når du tar den ut av mikrobølgeovnen, avhengig av hvilket materiale bollen er laget av.

Du kan røre urter og annet krydder gjennom bønnene før du varmer dem i mikrobølgeovnen. Du kan også legge dem til de allerede varme bønnene hvis du vil og røre dem inn mens du lar bønnene avkjøles.

Tips

Du kan bruke pintobønner i enhver rett som vanligvis inneholder kidneybønner. Smaken vil selvsagt være forskjellig, men forskjellen blir ikke så sterk at retten din blir ødelagt.
Du kan også tilberede bløtlagte pintobønner i en trykkoker hvis du ønsker det. Legg bønnene i pannen og dekk til med minst åtte centimeter varmt vann. For å koke bønnene på 20-25 minutter, bruk høytrykksinnstillingen og damputløserknappen for raskt å slippe ut dampen.