3 måter å tilberede tørkede bønner på

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Bønner er et godt tillegg til et balansert kosthold. De er fulle av antioksidanter, vitaminer, mineraler og fiber. En gang antatt å være noen få karbohydrater, er det nå kjent for å være fullpakket med næringsstoffer som har tonnevis av helsefordeler. I tillegg er de enkle å tilberede og allsidige i alle slags oppskrifter, fra tilbehør til hovedrett. Fordi hermetiske bønner har en tendens til å ha mindre smak eller en grøtaktig konsistens, er det bedre å bruke tørkede bønner hvis du vil ha en rik smak og fast tekstur. Lær hvordan du tilbereder tørkede bønner her. Det er litt mer arbeidskrevende enn å åpne en boks, men resultatet er vel verdt det.

Trinn

Metode 1 av 4: Sortering og vask av bønnene

Bilde med tittelen Cook Dried Beans Step 2

1. Sorter bønnene og kast eventuelle skrumpne eller misfargede, samt kvister eller annet rusk. Sjekk ut hele mengden med bønner du vil bruke før du vasker dem. Vær spesielt oppmerksom på om det er noen små steiner som ved et uhell har havnet i emballasjen.

Bilde med tittelen Cook Dried Beans Step 3

2. Ha de tørkede bønnene i en sil og vask dem raskt. Kjør kaldt vann over i et halvt minutt.

Metode 2 av 4: Bløtlegging av bønnene

Bilde med tittelen Cook Dried Beans Step 4Bullet1

1. Bruk den langsomme metoden hvis du har en natt til å bløtlegge bønnene dine. Den langsomme metoden foretrekkes fordi den sikrer at sluttproduktet ditt blir bedre tilberedt.

Velger du den langsomme metoden, legg bønnene i en 5 liters panne og tilsett ca 2 liter vann. Sett lokket på pannen og la den stå i kjøleskapet over natten.

Bilde med tittelen Cook Dried Beans Step 4Bullet2

2. Hvis du ikke har nok tid, prøv den raske metoden. Med den raske metoden legger du bønnene med vann i en panne og bringer dem til å koke opp. La det koke i ca 2 til 3 minutter. Ta kjelen av varmen, legg på lokket og la bønnene trekke i minst en time.

Bilde med tittelen Prepare Cannellini Beans Step 1

3. Vent til bønnene har doblet eller tredoblet størrelsen, avhengig av metoden du bruker. Legger du bønnene i bløt over natten i kaldt vann, dobles de i hvert fall. Sørg for at pannen din er stor nok til å holde dem.

Bilde med tittelen Kok tørkede bønner Trinn 5

4. Skyll bønnene godt i en sil etter at de har blitt bløtlagt. Bønnene dine er nå klare til å tilberedes.

Metode 3 av 4: Kok bønnene

Bilde med tittelen Cook Dried Beans Step 6

1. Legg bønnene i en stor kjele og tilsett nok vann til å dekke dem helt.

Bilde med tittelen Legg til olivenolje i kostholdet ditt Trinn 5

2. Tilsett en spiseskje vegetabilsk olje slik at det dannes mindre skum og slik at bønnene ikke koker over så raskt. Ettersom bønner utvider seg under tilberedning, bør du av og til tilsette litt vann i pannen for å holde dem dekket og koke jevnt.

Bilde med tittelen Cook Dried Beans Step 7

3. La bønnene småkoke på lav til middels varme. Godt gjennomvåte bønner tar vanligvis mellom 30 minutter og to timer å tilberede.

Bilde med tittelen Cook Dried Beans Step 8

4. Sjekk riktig koketid for typen bønne du bruker. Koketiden varierer avhengig av bønnetype.

Svarte bønner: 60 minutter

Lyse/mørkerøde kidneybønner: 90 til 120 minutter

Hvite bønner: 90 til 120 minutter

Pinto bønner: 90 til 120 minutter

Bilde med tittelen Cook Dried Beans Step 9

5. Sjekk bønnene ved å mose en med en gaffel eller klemme dem flate mellom fingrene. Bønnen din skal være myk, men ikke grøtaktig. Hvis bønnen fortsatt er sprø eller rå etter den foreskrevne koketiden, la den småkoke en stund og sjekk om den er ferdig hvert 10. minutt.

Bilde med tittelen Cook Dried Beans Step 10

6. Server de kokte bønnene. Oppbevar rester i kjøleskapet.

Metode 4 av 4: Bruk av bønner i andre oppskrifter

Bilde med tittelen Prepare Lima Beans Intro

1. Lær hvordan du tilbereder forskjellige typer bønner. Bønner er sunt, billig og enkelt å tilberede. Hva kan gå galt? Lær å tilberede forskjellige typer bønner som:

Pinto bønner
lima bønner
Svarte bønner
cannellini bønner

Bilde med tittelen Cook Vegetarian Chili Intro

2. Lag vegetarisk chili con carne. Hvem sier at det alltid må være kjøtt i chili con carne? Du kan også lage en slik deilig krydret rett med bare bønner - svarte og kidneybønner. Et perfekt måltid på vinterdager.

Bilde med tittelen Lag røde bønner og ris-intro

3. Lag kidneybønner med ris. Denne karibiske retten gir deg en metthetsfølelse, spesielt hvis du kombinerer den med for eksempel reker. Veldig enkelt, men så velsmakende!

Bilde med tittelen Lag Red Kidney Bean Hummus Trinn 10

4. Prøv nyrebønnehummus. Er du lei av den vanlige humusen? Hva med å erstatte de kikertene med kidneybønner!

5. Lag en oppskrift med mungbønner. Mungbønnen er en grønn bønne som er veldig populær i Sørøst-Asia, både i søte og salte retter.

Tips

Selv om det går raskere å bløtlegge bønnene i varmt vann, er det mer sannsynlig at bønnene sprekker opp på denne måten.
Når du har lært å tilberede tørre bønner, prøv forskjellige varianter. Det er så mange å velge mellom at alle smaker forskjellig!
En annen fordel med tørkede bønner sammenlignet med bønner på boks er at det ikke er tilsatt ekstra salt. Bokser med bønner inneholder ofte mye salt.
Planlegg på forhånd hvis du vil tilberede tørkede bønner slik at du kan bruke den langsomme metoden. Kokte tørkede bønner smaker best hvis du bløtlegger dem lenge, for da faller de ikke fra hverandre. På denne måten holder de smaken bedre.
Oppbevar bønnene dine i spesielle Mylar-poser. Det kan også gjøres i glass, men bønnene påvirkes sakte men sikkert av lyset. Hvis du har dem i glass, legg dem på et mørkt sted og ikke ha for mye i en krukke.
Du trenger ikke bløtlegge linser og kløyve erter på forhånd. Du kan lage mat med en gang.
Oppbevar bønnene lufttett på et tørt, mørkt sted, de holder seg i to år. Akkurat som annen mat har den ikke ubegrenset holdbarhet. Lys og oksygen er de to største synderne. Lys falmer fargen, mens oksygen gjør fettet i bønnene harskt.

Advarsler

Før de er helt myke, ikke tilsett sure ingredienser som tomater eller eddik når du koker tørkede bønner. Dette gjør bønnene dine grøtaktige.
Kok aldri bønner uten å bløtlegge dem. De blir da seige og smakløse.