Hvordan lage chili con carne med tørkede bønner i en sakte komfyr

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips

Å lage chili con carne på tradisjonell måte kan ta timer, men har du en slow cooker kan du bare tilsette alle ingrediensene på en gang og la maskinen gjøre jobben. Tilbered chili con carne om morgenen, slik at når du kommer hjem om kvelden har du en deilig duftende rett med tørkede bønner og masse urter.

Ingredienser

1 ss matolje
1 kilo kjøttdeig
1 stor løk
1 grønn paprika
1 rød paprika
1 gul eller oransje paprika
2 bokser med 400 gram tomater (kan erstattes med 10-12 ferske tomater i terninger)
4 fedd hvitløk
3 ss chilipulver
1 ts sort pepper
1 ts spisskummen
Boks med 150 gram oppskåret jalapeñopepper (kan erstattes med 6 ferske skiver jalapeñopepper uten frø)
120 gram tørkede pintobønner
200 gram tørkede røde kidneybønner
100 gram tørkede hvite bønner

Trinn

Metode 1 av 3: Forbered ingrediensene

1. Varm oljen i en stekepanne på middels varme.

2. Brun kjøttdeigen i stekepannen. Bruk en slikkepott til å dele den i biter mens du steker. Fortsett å steke og bryt kjøttdeigen i biter til den er kokt.

3. Legg kjøttdeigen på en tallerken.

4.Finhakk løken.

5. Skjær den grønne og røde paprikaen i terninger.

6. Finhakk hvitløken.

Metode 2 av 3: Forbered chilien

1. Ha alle ingrediensene i saktekokeren.

2. Tilsett nok vann til å dekke ingrediensene.

3. Sett lokket på saktekokeren.

4. Kok chili con carne på høy temperatur i seks til åtte timer.

5. Server chili con carne. Chilien vil ha en dyp brun-rød nyanse når den er klar. Server chilien med fersk løk og kjeks eller tortillachips.

Metode 3 av 3: Prøve varianter

1. Lag chili con carne med hvite bønner i saktekokeren. Denne deilige varianten av oppskriften ovenfor inneholder malt kalkun i stedet for kjøttdeig. Bytt ut kidneybønnene og pinto-bønnene med hvite bønner og bruk mye grønn chilipepper.

2. Lag Texas Style Chili Con Carne i Slow Cooker. Ikke bruk bønner og tilsett et kilo mørbradbiff i terninger i stedet for kjøttdeig. Stek kjøttet og grønnsakene i saktekokeren til kjøttet er så mørt at det faller fra hverandre.

3. Lag vegetarisk chili con carne i saktekokeren. Bytt ut kjøttdeigen med 200 gram svarte bønner og tilsett gulrøtter, selleri, søtpoteter og andre grønnsaker du liker. Dekk ingrediensene med grønnsakskraft i stedet for vann. Etter seks til åtte timers matlaging vil din vegetariske chili con carne ha en deilig rik smak.

4. Ferdig.

Tips

Du kan bruke de fleste typer bønner til denne oppskriften. Men hvis du vil bruke tørkede kidneybønner, gjør det ikke rett i saktekokeren. Nyrebønner inneholder mye fytohemagglutinin, et lektin som gjør deg syk. For å trygt plassere tørkede kidneybønner i saktekokeren, kok dem i rikelig med vann i 12 minutter, skyll og legg dem i saktekokeren.
Du trenger ikke nødvendigvis ha tomater i chili con carne. Er du allergisk eller ønsker en annen smak, bytt ut tomatjuicen med biffkraft eller annen væske.
Noen varme paprika er varmere enn andre. Vær forsiktig når du velger paprika. Hvis du bruker veldig varm paprika, tilsett først en liten mengde uten kjerne og frø. Du kan alltid legge til flere senere.
Pynt retten med ferske skiver krydder som løk, koriander, tomater, ost og chiliflak.
Ønsker du en tynnere chili con carne med mindre kjøtt, tilsett en halv boks tomatsaus halvveis i koketiden.