Gratis trinnvis instruksjoner 
Det er viktig at du bruker en stor panne/skål slik at bønnene har nok plass til å utvide seg. Sett som hovedregel 450 g pintobønner i 2 l vann. 
Du kan bruke kjøleskap til dette, men et bortgjemt hjørne av kjøkkenet vil fungere like bra, om ikke bedre. Å bløtlegge bønnene mykner dem, reduserer koketiden samtidig som man bevarer så mye næringsstoffer som mulig. Denne prosessen hjelper også med å rense bønnene og fjerner ufordøyelige, gassproduserende sukkerarter kjent som oligosakkarider. 
Skitten og oligosakkaridet vil ha sivet inn i bløtleggingsvannet, noe som gjør det uegnet for matlaging. Å skylle bønnene gjør dem også renere og tryggere å spise. Hvis du planlegger å gjenbruke pannen/skålen som du har lagt bønnene i til matlaging, skyll pannen/skålen en stund også. 
Du kan også bruke 1/4 kopp (60 ml) baconfett i stedet for smør. Hvis du tilsetter bacon eller pancetta, kan du gjøre det nå og bruke det i stedet for smøret. Den røde paprikaen er bare valgfri, men den beriker smaken av de ellers litt blide pinto-bønnene og gjør den ekstra krydret. For best resultat, tilsett saltet i maten under denne andre kokingen og ikke under den første runden. Å tilsette saltet for raskt kan gjøre bønnene seigere. 
Kokte bønner er også veldig velduftende. Hvis bønnene er underkokte, la det småkoke i en halvtime til, og kontroller hvert 10. minutt for å sikre at de er møre nok. 
Ikke åpne saktekokeren mens bønnene fortsatt koker. Hvis du gjør det, vil den verdifulle dampen slippe ut, og du må kanskje legge til 30 minutter ekstra til koketiden. Den totale koketiden avhenger av mengden og friskheten til pinto-bønnene. Når de er klare skal bønnene være myke men de skal ikke falle fra hverandre. Du kan prøve bønnene dine etter 7 timer med en gaffel for å se hvor myke de er. 
Ved å la bønnene stå en stund vil de trekke til seg mer fuktighet og bli mer kremete. La lokket stå på saktekokeren for å holde bønnene varme. 
Tilbered pinto bønner
Innhold
Riktig tilberedt, pinto bønner er myke og kremete etter koking. De fleste koker dem på komfyren, men pintobønner kan også tilberedes i saktekoker. Å bløtlegge disse bønnene anbefales uansett. Her er hva du bør vite om å tilberede pintobønner.
Ingredienser
Til 6 kopper
- 225 gr. tørkede pinto bønner
- 1 ts. salt
- 1/8 ts. malt svart pepper
- 60 gr. margarin (valgfritt)
- 1/2 ts. knust rød pepper (valgfritt)
- Vann
Trinn
Metode 1 av 4: Bløtlegging av bønnene
1. Skyll bønnene og sorter dem ut. Legg bønnene i et dørslag og skyll med rennende vann. Fjern eventuelt smuss fra bønnene før du legger dem i en stor panne eller bolle
- Du trenger ikke å skylle bønnene i mer enn 30 til 60 sekunder. Hovedformålet med skylling er å agitere og løsne skitt.
- Smuss vil hovedsakelig forekomme i form av småstein. Det er ikke nødvendig å undersøke bønnene for grundig, spesielt hvis du har fått dem fra en anerkjent kilde, men vær oppmerksom på alt som ikke hører hjemme i bønnene.
2. Legg bønnene under vann. Fyll bollen/pannen med bønner med vann til bønnene er dekket
3. Bløtlegg bønnene over natten. Dekk til bønnene for å hindre at støv og annet rusk kommer inn i pannen/skålen og la det stå over natten på et kjølig, mørkt sted.
4. Hell vannet og skyll bønnene igjen. Legg bønnene i et dørslag og skyll dem igjen med rennende vann for å fjerne alle spor av smuss og oligosakkarider.
Metode 2 av 4: Stek på komfyren
1. Fyll pannen med bønner med 2 l vann. Plasser bønnene i en stor gryte eller nederlandsk ovn og hell deretter i minst 2 liter kaldt vann.
- Vannmengden skal være nok til å senke bønnene helt ned. Hvis du forventer å trenge mer vann, kan du fylle på opptil 2L ekstra vann
- For å redusere koketiden med 15 minutter til 30 minutter, kan du legge til 2.Tilsett 5 ml natriumbikarbonat til kokevæsken. Rør den forsiktig for å løse seg opp.
2. Kok opp vannet før du skrur ned varmen. Kok bønnene over middels til høy varme for å få vannet til å koke. Skru varmen til middels eller mellom middels og lav, slik at vannet så vidt koker opp. Sett lokket på pannen og kok bønnene i 30 minutter
3. Tilsett smør, salt, sort pepper og knust rød pepper. Rør ingrediensene godt gjennom bønnene. Sett lokket tilbake på kjelen og la bønnene småkoke i ytterligere 45 til 60 minutter
4. Test om bønnene er myke nok. Bruk en gaffel for å teste om bønnene er myke nok og gjennomstekt. I så fall er de klare til servering.
Metode 3 av 4: Kok i saktekokeren
1. Ha alle ingrediensene i en langsom komfyr. Legg pinto-bønnene, salt, sort pepper og rød pepper i saktekokeren. Hell 7 1/2 kopper (1875 ml) vann over ingrediensene og rør sammen
- Saktekoking av bønnene er mindre tradisjonelt, men resulterer i bønner som er mye mykere og kremere.
- Den røde paprikaen er bare valgfri, men å legge den til vil gjøre pinto-bønnene ekstra krydret.
- Om ønskelig kan du også tilsette smør til bønnene for ekstra smak, men bønnene blir også kremete uten.
- Du kan smøre saktekokeren med smør eller kokespray før du tilbereder bønnene, for å gjøre rengjøringen mye enklere senere. På lignende måte kan du også bruke spesialdesignede saktekokerforinger for å forhindre at pinto-bønnene setter seg fast.
2. Sett på lokket og kok bønnene på lav temperatur. Bønnene skal koke i 7 til 9 timer
3. La bønnene hvile i ytterligere 10 til 20 minutter. Etter at bønnene er ferdige, slår du av saktekokeren og lar dem hvile slik at de kan absorbere enda mer fuktighet.
4. Serveres varm. Nyt pinto-bønnene ferske fra saktekokeren.
Metode 4 av 4: Variasjoner
- Bruk 1 skive tykke skiver bacon per kopp (250 ml) tørkede pintobønner. Skjær baconet i 1-tommers biter før du legger det til de kokende bønnene.
- Kutt på samme måte 115 g pancetta i 1-tommers biter og legg til 450 g kokende pintobønner.
- Pintobønner tilberedt med svin/bacon passer også fint til finhakket løk. Hakk 1/2 til 1 løk og legg dette til 450 g pintobønner.
- Litt chilipulver eller paprika kan gjøre bønnene dine ekstra krydret.
- Hvitløkspulver eller løkpulver brukes også ofte.
- For å gjøre den enda mer krydret, tilsett finhakket jalapeñopepper eller noen skvetter varm saus.
- Fres 1 finhakket hvitløksfedd og 1/2 løk i terninger i olivenolje til de er myke. Tilsett bønnene og litt av kokevæsken. La det koke i noen minutter før du moser bønnene.
- Du kan også purere bønnene i en blender i stedet for å mose dem.
1. Tilsett bacon eller pancetta til bønnene. Pintobønner tilberedes ofte med en slags svinekjøtt. Tilsett bacon eller svinekjøtt til bønnene i stedet for smør eller krydder
2. Varier urter og krydder. Du kan være litt kreativ med bønnene dine. I stedet for bare salt og pepper kan du også bruke en blanding av "pinto bønnekrydder " eller bruk din egen favorittblanding.
3. Lag en sunn versjon av de bakte bønnene. Mos dine kokte møre pinto-bønner med en gaffel for å lage en bakt bønnepurérett.
4. Ferdig.
Tips
- I stedet for å legge bønnene i bløt over natten, bløtlegg dem i varmt vann i en time før tilberedning.
- Ved å tilsette salt i bløtleggingsvannet vil bønnene bli mykere.
- Server bønnene med maisbrød. Dette er selvfølgelig valgfritt, men maisbrød er en vanlig siderett til pintobønner. Dette er spesielt tilfellet hvis bønnene tilberedes med bacon eller pancetta.
Artikler om emnet "Tilbered pinto bønner"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
