Hvordan fryse grønne bønner

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Du kan få ferske grønne bønner fra hagen eller på markedet og i supermarkedet i en kort periode om sommeren. Hvis familien din elsker smaken av denne sommergrønnsaken, kan du spare de grønne bønnene til senere bruk ved å fryse dem. Dette er enkelt å gjøre hjemme og gir deg mer kontroll over kvaliteten på maten familien din spiser. Les videre for å lære mer om frysing av grønne bønner og hvordan du best kan bruke dem i tre deilige oppskrifter.

Trinn

Metode 1 av 4: Frys grønne bønner

1. Plukk grønne bønner fra hagen eller kjøp dem på markedet.

Bruk kun bønner uten flekker. Velg grønne bønner uten frø på innsiden. Selv om frøene ikke påvirker smaken eller kvaliteten på bønnene, indikerer de at den grønne bønnen har sett bedre dager.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 1Bullet1

Bruk bønnene så ferske som mulig. Frys dem umiddelbart etter plukking eller kjøp samme dag. Hvis du ikke har tid, sett dem midlertidig i kjøleskapet.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 1Bullet2

Bilde med tittelen Frys grønne bønner trinn 2

2. Vask bønnene grundig.

3. Sett lokk på bønnene.

Bruk en skrellekniv til å kutte endene av bønnene. Hvis de grønne bønnene har flekker eller blåmerker, kan du også skjære dem ut med skrellekniven.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 3Bullet1

Kutt bønnene i den lengden du ønsker. Du kan la dem stå hele eller kutte bønnene i biter på ca 2,5 cm. En bønnekutter er et verktøy for å kutte bønnene i lange, tynne strimler.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 3Bullet2

4. Ha alt du trenger av kjøkkenutstyret klart.

Kok opp en stor kjele med vann. La det være plass til bønnene i pannen. Legg lokk på kjelen slik at vannet koker raskere og du sparer energi.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 4Bullet1

Fyll en andre stor panne eller bolle med isbiter og vann.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 4Bullet2

Bilde med tittelen Frys grønne bønner trinn 5

5. Blancher bønnene i det kokende vannet, ca 3 minutter.

Denne prosedyren fjerner enzymene som reduserer kvaliteten på bønnene.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 5Bullet1

Pass på at du ikke koker bønnene for lenge, ellers blir de grøtaktige.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 5Bullet2

6. Legg de grønne bønnene i kaldt vann.

Bruk en hullsleiv til å øse bønnene fra den ene pannen til den andre.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 6Bullet1

Tilsett mer is til bønnene om nødvendig.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 6Bullet2

Avkjøl bønnene i minst tre minutter.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 6Bullet3

7. Tøm de grønne bønnene.

Det er viktig å gjøre de grønne bønnene så tørre som mulig. Ellers kan det dannes iskrystaller i fryseren, noe som reduserer smaken.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 7Bullet1

Fjern overflødig fuktighet fra de grønne bønnene med kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 7Bullet2

8. Pakk de grønne bønnene.

Bruk fryseposer som du kan forsegle eller poser som du kan vakuumforsegle.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 8Bullet1

Ha nok grønne bønner i hver pose til et måltid. På denne måten kan du tine akkurat passe mengde i stedet for alle grønne bønner. En grov måling er en håndfull grønne bønner per porsjon.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 8Bullet2

Glidelås vesken nesten hele veien. Sett et sugerør i den gjenværende åpningen. Skyv resten av luften ut gjennom sugerøret. Fjern sugerøret når du er ferdig, og zip posen videre.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 8Bullet3

Angi på posene datoen de ble frosset ned.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 8Bullet4

Bilde med tittelen Frys grønne bønner trinn 9

9. Frys de grønne bønnene.

Legg posene med grønne bønner i fryseren så flatt som mulig. Dette sikrer at de grønne bønnene kan fryse raskt og sørger for at den friske smaken bevares.

Frosne grønne bønner kan lagres i ni måneder i en vanlig fryser og lenger i en kummefryser.

Metode 2 av 4: Steking av grønne bønner

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 10

1. Forvarm ovnen til 220 grader.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 11

2. Ta de grønne bønnene ut av fryseren. Ta dem ut av fryseposen og fordel dem i et jevnt lag på et stekebrett. Noen av de grønne bønnene kan ha blitt frosset sammen; ta dem fra hverandre så mye som mulig med fingrene og en gaffel.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 12

3. Drypp de grønne bønnene med olje. Olivenolje, sesamolje, peanøttolje og druefrøolje er alle egnet for dette formålet.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 13

4. Krydre de grønne bønnene med salt og pepper. Dryss litt på noen andre urter og krydder hvis du vil, for eksempel kajennepepper, spisskummen, chilipulver, hvitløkspulver, oregano og andre krydder du liker med grønnsaker. Rør de grønne bønnene til alle er godt belagt.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 14

5. Sett de grønne bønnene i ovnen. Stek dem i 10 minutter og ta dem deretter ut av ovnen og bruk en slikkepott til å røre dem. Sett tilbake i ovnen og stek til bønnene er delvis brune og sprø, ca. 5 minutter.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 15

6. Ta de grønne bønnene ut av ovnen. Tilsett ekstra urter eller revet ost om du vil. Server den varm.

Metode 3 av 4: Stek grønne bønner

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 16

1. Ta de grønne bønnene ut av fryseren. Ta dem ut av fryseposen og legg dem i en bolle. Løsne de grønne bønnene med en tresleiv når de har frosset sammen.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 17

2. Drypp litt olje i en kjele og sett på middels varme. Varm opp oljen.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 18

3. Ha de grønne bønnene i kasserollen. Rør dem med en tresleiv til de er jevnt oljet. De vil tine og vann vil slippes ut. Kok de grønne bønnene til vannet har fordampet.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 19

4. Krydre de grønne bønnene med salt og pepper. Tilsett andre urter og krydder som hvitløk, fersk ingefær, sitronskall og chiliflak for ekstra smak.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 20

5. Surr de grønne bønnene til de er lysebrune og sprø. Ta dem så av bålet før de blir slappe.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 21

6. Ha de grønne bønnene i en bolle. Server dem varme, legg dem over spinat og annet salatgrønt for en fin kontrast i strukturen.

Metode 4 av 4: Steking av grønne bønner

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 22

1. Ta de grønne bønnene ut av fryseren. Ta dem ut av fryseposen og legg dem i et dørslag over en bolle. La dem tine helt.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 23

2. Tørk de grønne bønnene med kjøkkenpapir. Overflødig fuktighet gjør at de grønne bønnene blir slappe.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 24

3. I en bolle, meg en kopp øl, en kopp mel, 1 1/2 ts og 1/2 ts pepper. Bruk en visp til å røre blandingen til den er jevn.

Bilde med tittelen Frys grønne bønner trinn 25

4. Ha noen cm matolje i en stor stekepanne og sett den på middels varme. Varm oljen til den er varm nok til å steke. Test om oljen er varm nok ved å dyppe en tresleiv i den. Hvis det dannes bobler rundt skjeen, er oljen varm nok.

Ikke bruk olivenolje til steking, da den brytes ned ved høye temperaturer. Peanøttolje, vegetabilsk olje eller rapsolje er et bedre valg.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 26

5. Ha røren i en stor matpose. Legg de grønne bønnene i posen. Lukk posen og rist godt.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 27

6. Bruk en tang til å plassere de belagte grønne bønnene i den varme oljen. Fortsett å gjøre dette til du har et jevnt lag med grønne bønner i oljen.

Ikke overfyll stekepannen, ellers blir de grønne bønnene bløte.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 27Bullet1

Unngå at de grønne bønnene ligger oppå hverandre.

Bilde med tittelen Freeze Green Beans Step 27Bullet2

Bilde med tittelen Frys grønne bønner trinn 28

7. Stek de grønne bønnene til de er gyldenbrune og sprø. Fjern dem med en hullsleiv og legg dem på noen ark med kjøkkenpapir for å fange opp fettet. Dryss over salt og pepper og server varm.