Hvordan fryse spinat

Innhold

Trinn
Nødvendigheter
Tips

Har du fersk spinat du vil beholde, kan du gjøre det veldig fint i fryseren. Selv om teksturen til spinat endres når den fryses, bevares næringsstoffene og smaken. Hvis du planlegger å bruke spinaten innen 6 måneder, kan du fryse den fersk. Men hvis du tror den holder seg lenger i fryseren, er det lurt å blanchere den først. Du kan også purere spinaten først, slik at du lettere kan bruke den i smoothies, supper med mer!

Trinn

Metode 1 av 3: Frysing av fersk spinat

1. Skyll spinaten i en bolle med kaldt vann. Det er alltid viktig å vaske rå spinat for å fjerne skitt og bakterier fra bladene. Ha spinaten i en bolle med vann og bruk hendene til å flytte bladene gjennom vannet. Skyll deretter spinaten godt.

Hvis du ser brune, skadede eller grøtaktige blader, trekk dem ut og kast dem.

2. Klem spinaten og la den renne av seg. Rist spinaten for å fjerne klissete fuktighet og la den renne av seg i et dørslag. Klem forsiktig for å vri vannet ut av spinaten.

Du kan også bruke en salatsnurr hvis du har.

3. Skjær spinaten i passe store biter når bladene er store. Har du store blader kan du rive dem i to så er de lettere å spise. Selv om frossen spinat vil være mykere når den tines, kan store blader av spinat fortsatt være vanskelige å spise.

Det er også godt å fjerne seige stilker og ribber mens du gjør dette.

Hvis du fryser babyspinat, trenger du kanskje ikke å trimme bladene eller fjerne stilkene.

4. Frys bladspinaten i merkede, gjenlukkbare poser. Ha spinaten i en frysepose og lukk den nesten helt. Skyv så mye luft ut av posen som mulig uten å få blåmerker på spinaten, lukk deretter posen helt og sett den i fryseren. Spinaten din vil da forbli god i opptil 6 måneder.

Hvis du må bruke en ikke-fleksibel beholder, prøv å fylle den helt. Unngå imidlertid å klemme spinaten før du lukker beholderen, da spinaten kan utvide seg når den fryser.

5. Merk posene og frys dem deretter ned. Ikke stol på hukommelsen din for å fortelle deg hvor lenge spinaten har ligget i fryseren, eller til og med hva som er i posen. Bruk en tusj for å merke posen eller skriv på en etikett og fest den på posen. Når du er ferdig legger du posen i fryseren. Spinaten din kan lagres i opptil 6 måneder.

Hvis du brukte en beholder, sett etiketten på lokket.

For å tine spinaten, sett den i kjøleskapet over natten.

Metode 2 av 3: Blancher spinaten før frysing

1. Skyll spinaten i kaldt vann for å fjerne smuss, og tøm deretter. Før du blancherer spinaten, skyll den godt for å fjerne skitt, bakterier og insektmiddel på bladene. Ha så spinaten i et dørslag for å renne av seg. Du trenger ikke tørke den ennå.

Skal du blanchere spinat som du har høstet selv, er det greit å først legge bladene i en skål med vann for å rense dem godt. Det kan fortsatt være insekter eller skitt fra hagen på den.
Butikkkjøpt spinat er sikkert allerede vasket, men den er fortsatt god å skylle.

Visste du? Blanchering bidrar til å bevare næringsstoffene i maten lenger!

2. Fjern eventuelle seige stilker og riv spinaten i passe store biter. Hvis bladene er større enn det du komfortabelt kan putte i munnen, riv dem i to eller i mindre biter. Fjern også eventuelle lange stilker. Det er også greit å fjerne ribben i midten av større blader.

Hvis spinatbladene allerede er små, trenger du kanskje ikke rive dem.

3. Kok opp en stor kjele med vann. Vannmengden avhenger av hvor mye spinat du blancherer. Vanligvis har du ca. 7,5 liter for hver 500 gram spinat som trengs.

Ikke fyll kjelen mer enn tre fjerdedeler med vann. Hvis du gjør det, kan vannet koke over og du har kanskje ikke plass til spinaten.

4. Fyll en stor bolle med isvann mens vannet i pannen varmes opp. Mens du venter på at vannet skal koke, ta en stor bolle, for eksempel en stor salatskål. Fyll bollen omtrent halvveis med is, og hell deretter i nok kaldt vann til å dekke isen.

Pass på at du lar nok plass til spinaten.

5. Rør spinaten i det kokende vannet og dekk til i 2 minutter. Legg spinaten forsiktig i vannet og dytt bladene under vannet med en lang sleiv. Rør spinaten ut i vannet til vannet koker igjen, dekk deretter pannen med et tettsittende lokk. La spinaten koke i 2 minutter.

Hvis du vil, kan du legge spinaten i en dampkurv og deretter senke den ned i vannet. Det er derfor lettere å fjerne spinaten fra vannet etter blanchering.

Ikke la spinaten ligge i vannet i mer enn 2 minutter, ellers blir den myk og grøtaktig.

6. Legg spinaten i isbadet i 1 minutt. Bruk en øse med hull til å øse spinaten forsiktig ut av vannet og legg den i bollen med isvann. Når du har overført all spinaten, sjekk vanntemperaturen. Hvis det føles lunkent, tilsett mer is.

Vær forsiktig så du ikke får sprut av kokende vann på huden din!

7. Tøm så spinaten i et dørslag. Etter at spinaten er avkjølt, hell den over i et dørslag for å renne av. Det vil trolig ta ca. 5 minutter før det meste av vannet har rennet ut. Hvis du vil, kan du riste eller banke forsiktig på dørslaget for å fremskynde prosessen.

Du kan også tørke spinaten i en salatsnurr, hvis du har.

8. Fordel spinaten på kjøkkenpapir og tørk bladene. For å fjerne eventuelt gjenværende vann fra spinaten, fordel bladene over et tykkere lag med kjøkkenpapir. Bruk deretter litt kjøkkenpapir for å klappe bladene så tørre som mulig.

Tørking av bladene vil forbedre teksturen til den frosne spinaten.

9. Legg dem spinat i en gjenlukkbar plastpose og press ut eventuell luft. Del spinaten i porsjoner som du vanligvis bruker til et måltid. Ekstra luft i beholderen kan føre til at spinaten får kalde forbrenninger, så sørg for å fjerne så mye luft fra beholderen som mulig før du lukker den.

Tips: Å dele opp i porsjoner på forhånd betyr at du kun trenger å tine spinat til 1 måltid om gangen.

10. Merk posen og frys deretter spinaten i opptil 1 år. Skriv datoen på posen, samt ordet Spinat, så du ikke glemmer hva som er i den. Bruk spinaten innen 10-12 måneder for å opprettholde den beste kvaliteten. Spinaten forblir imidlertid spiselig så lenge fryseren holder en temperatur på -18 grader Celsius.

Når du er klar til å spise spinaten, tin den ved å sette den i kjøleskapet over natten. Hvis du vil tine raskere, legg posen under kjølig rennende vann i 10-15 minutter, eller til spinaten er helt tint.

Metode 3 av 3: Frysing av purert spinat

1. Vask spinaten i en bolle med kaldt vann og skyll godt. Rør rundt spinaten i bollen i 1-2 minutter for å vaske bort smuss og bakterier. Hold den deretter under kaldt rennende vann for å skylle den av og sørge for at den er helt ren.

Selv om du purerer og fryser den, vask alltid rå spinat før du spiser den.

2. Ha spinaten i blenderen, med ca. 2 ss vann. Purerer du mye spinat, kan du ha så mye spinat i blenderen som det passer. Tilsett litt vann, dette vil bidra til å mose spinaten jevnere.

Du kan også bruke en foodprosessor om du vil.

Oppskriftside: erstatte vannet med appelsinjuice eller kokosnøttvann hvis du skal bruke den frosne blandingen i spinat eller babyretter!

3. Bland spinaten. I blenderen i 30 sekunder, eller til spinaten er jevn. Avhengig av blenderen kan det ta 30-60 sekunder før spinaten er fullstendig moset, men du kan alltids blende litt lenger hvis den ikke er så jevn som du ønsker.

Hvis du har en juiceinnstilling, kan du bruke den for å få en jevn, flytende konsistens.

4. Del pureen i porsjoner og legg den i poser, krukker eller et isbitbrett. For å gjøre det så enkelt som mulig å tine spinaten, er det greit å lage porsjoner. For å gjøre det, del spinaten i små fryseposer eller glass med frysesikker babymat. Du kan også helle pureen i en isbitform for å lage små terninger.

Hvis du fryser spinaten i et isbitbrett, vent til den er frossen, fjern deretter terningene fra beholderen og overfør dem til en frysepose eller annen beholder som er frysesikker. På den måten kan du gjenbruke isbitformen når du trenger den.

Bilde med tittelen Freeze Spinat Step 20

5. Legg spinaten i fryseren, der den vil. 1 års holdbarhet. Hvis fryseren holder seg på – 18 grader Celsius, er spinaten trygg å spise så lenge den er frossen. Kvaliteten er imidlertid best hvis den spises innen 10-12 måneder. For å tine spinaten, sett den i kjøleskapet over natten.

Skal du bruke spinaten i en frossen smoothie, trenger du ikke tine den først. Bare sleng den i blenderen med – eller i stedet for – isbiter. Du kan også legge frossen spinat i terninger i supper eller andre retter som krever å putre uten å tine, da varmen vil smelte isen raskt.