Gratis trinnvis instruksjoner 
Unngå å bruke olivenolje og smør når du steker koteletter i pannen. Disse brenner over høy varme. 
Det er lurt å håndtere kjøttet med den ene hånden og bruke den andre hånden til å drysse melblandingen over. Dette holder den ene hånden tørr, slik at melblandingen ikke fester seg til hendene. 
Uansett tykkelse må kjøttet være minst 63 grader før det er klart til servering. Hvis du lar kotelettene stå i ovnen for å fullføre tilberedningen, sørg for at retten du bruker er ovnssikker. 
Hvis kotelettene dine er tykkere enn 3,5 cm, bør du vurdere å steke dem 5-7,5 cm fra varmekilden. Dette forhindrer at utsiden brenner seg før innsiden har en sjanse til å lage mat. 
Husk å bruke ovnshansker og vær forsiktig når du trekker stekebrettet ut av ovnen. 
Å hvile kjøttet bidrar til å slappe av muskelen slik at saften fordeler seg jevnt. 
Hvis du kan hakke koteletter. 3,5 cm tykke, de trenger lengre tid. Den første siden trenger da ca 10 minutter. 
Hvis du vil ha dekorative grillmerker på kjøttet, vurder å snu kjøttet ca. 90 grader i løpet av de siste minuttene av grillingen. Dette gir kjøttet ditt et kryssmønster. 
For å fryse pinnekjøttet, pakk kjøttet helt inn i et frysesikkert materiale (som frysepapir eller aluminiumsfolie) og fjern så mye luft som mulig. Merk kjøttet og frys det ved -18 grader til du skal ha det. 
hjertesalat søtpoteter Rødkål med epler kål Purerte hvite bønner
Tilbered svinekotelett
Innhold
Du har sikkert hørt om svinekjøtt fricandeau, men kanskje du ikke er så kjent med pinnekjøtt. Fricandeau er et stort stykke svinekjøtt med lavt fettinnhold, noe som gjør det ideelt for å kutte i mindre porsjoner. Disse porsjonene kalles koteletter. De er saftige kjøttstykker, spesielt hvis de fortsatt er festet til beinet. Du kan enkelt steke, grille eller steke pinnekjøtt og gjøre dem til et raskt måltid.
Ingredienser
Svinekoteletter fra pannen
- koteletter
- 60 ml rapsolje eller vegetabilsk olje til steking
- 60 til 125 g) mel
- 1 ts salt
kotelett
- koteletter
- Salt og pepper
- Ekstra krydder (valgfritt)
Grillet svinekotelett
- koteletter
- 2 ss vegetabilsk olje
- Saft av ½ lime
- Salt og pepper
Trinn
Metode 1 av 4: Kok pinnekjøtt i pannen
1. Lag et paneringsområde. Tørk kotelettene med et papirhåndkle og legg dem til side. Hell 60-126 gram mel på en grunn tallerken. Dryss en teskje salt og en kvart teskje malt pepper på den. Bruk fingrene til å blande salt og pepper inn i melet.
- Hvis kotelettene dine er mer enn en tomme tykke, sett ovnen på 200 grader Celsius.
2. Varm olje i pannen. Sett en tykkbunnet panne eller støpejernsgryte på middels varme. Tilsett vegetabilsk olje eller rapsolje og la den varmes opp. Det skal være nok olje i pannen til å dekke hele bunnen. Hvis ikke, tilsett mer olje.
3. Paner kotelettene. Legg hver pinnekjøtt i det krydrede melet, slik at det får et lag. Snu kjøttstykket slik at det er helt dekket av blandingen. Løft opp svinekotelett og rist av overflødig mel. Vask hendene med såpe og vann etter håndtering av rått kjøtt for å forhindre spredning av sykdom.
4. Stek kotelettene i en panne. Når oljen er varm og skinnende, legg forsiktig de tilberedte pinnekjøttet i pannen. Stek kjøttet på middels varme i tre minutter. Bruk en tang til å snu pinnekjøttet og stek videre i tre minutter. Kjøttet skal være gyllenbrunt. Hvis kjøttstykkene dine er i tynne skiver, er de nå klare. Når kjøttet er tykkere, flytter du dem til ovnen for å fortsette tilberedningen i ytterligere seks til ti minutter.
Metode 2 av 4: Stekt svinekotelett
1. Slå på stekepannen. Hvis du har en stekefunksjon i toppen av ovnen, flytt den øverste rillen slik at den er 7,5-12,5 cm fra stekepannen. Sett stekepannen på høyt og la det småkoke i ca. varm opp i 10 minutter. Dryss rikelig med salt og pepper på begge sider av pinnekjøttet. Du kan også strø dem med:
- Malt fennikel
- Hvitløkspulver
- løkpulver
- Malt spisskummen
2. Stek først den ene siden av kjøttet. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie for å gjøre rengjøringen enklere. Legg de krydrede kotelettene på folien og sett brettet under stekeristen. Stek kotelettene i seks til åtte minutter. Husk at tynnere kjøttstykker koker raskere, mens tykkere stykker kan ta litt lengre tid.
3. Snu kotelettene og stek den andre siden. Bruk en tang til å snu kotelettene forsiktig over på stekebrettet. Legg deretter kotelettene tilbake under rist og stek i ytterligere seks til åtte minutter eller til kjøttet er gyllenbrunt.
4. La kjøttet hvile før servering. Når pinnekjøttet er brunet på begge sider, tar du brettet ut av ovnen og kontrollerer innvendig temperatur på kjøttet. Kotelettene skal være mellom 63 og 71 grader Celsius før de hviler. La dem hvile i fem minutter før servering.
Metode 3 av 4: Lage grillet svinekotelett
1. Slå på grillen og krydre kjøttet. Sett gassgrillen på middels varme. Hvis du har en kullgrill, varm opp kullene og plasser alle kullene i midten av risten. Dryss pinnekjøttet med salt og pepper på begge sider. Press saften av en halv lime over kjøttet og pensle deretter med to spiseskjeer vegetabilsk olje.
- Selv om du kan krydre kjøttet med salt og pepper på forhånd, bør du unngå å påføre limejuicen før rett før du legger kjøttet på grillen.
2. Legg kotelettene på grillen eller grillen. Sørg for at gitteret på grillen din er rent og legg et stykke krydret svinekotelett på risten. Hvis du bruker en kullgrill, legg kjøttet over direkte varme (direkte over kullene). Når pinnekjøttet er ca. 2 cm tykt, koker du dem på fire til seks minutter.
3. Snu og grill den andre siden. Bruk en tang til å snu kjøttet forsiktig. Når du har snudd kjøttet, vent til det koker. Grill 2 cm tykt kjøtt i ytterligere fire til seks minutter og grill 3,5 cm tykke stykker i ytterligere 10 minutter. Sjekk innvendig temperatur i kjøttet før servering.
Metode 4 av 4: Velge og servere pinnekjøtt
1. Velg kotelettene. Bestem for hvor mange personer du skal lage mat og hvor mye kjøtt du trenger. Planlegg ca 115 gram kjøtt per person. Se etter pinnekjøtt som er rosa-rød i fargen og har litt marmorert fett.
- Ikke velg koteletter som har mørkt bein eller mørke flekker på fettet.
2. Oppbevar pinnekjøttet i kjøleskapet. Hvis du ikke skal tilberede kjøttet med en gang du kommer hjem, kan du oppbevare det i kjøleskapet i to til fire dager hvis det er kjøpt i en forseglet beholder. Hvis den ikke er pakket eller hvis du vil beholde den lenger, bør du vurdere å fryse den.
3. Server kotelettene. Siden pinnekjøtt kan være et lett måltid, kan du også servere mettende tilbehør som ris, bønner og poteter. Du kan også holde måltidet lett og servere pinnekjøttet med ristede grønnsaker eller en salat. Andre smakfulle tilbehør er:
Artikler om emnet "Tilbered svinekotelett"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
