Hvordan tørke chilipepper

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Tørking av chilipepper er en ideell måte å bevare en rik høst eller rester for senere bruk. Tørket paprika er allsidig, og når den er riktig tørket, kan du rehydrere dem senere ved å legge dem i vann. Uansett, tørking av chilipepper utfyller bruken av denne spesielle grønnsaken. Riktig tørking av chilipepper avhenger av en rekke faktorer som luftstrøm, vær og fuktighetsnivåer. Velg en metode som passer for din situasjon for best resultat.

Trinn

1. Velg en paprika av god kvalitet for tørking. Paprika som du tørker må være ferdig utvokst og ha full farge. Ikke bruk paprika med flekker eller skader.

2. Vær oppmerksom på at lufttørking kun fungerer i et tørt klima. Å prøve å lufttørke i et fuktig miljø kan føre til at paprikaen blir mugne og mykne.

Metode 1 av 3: Soltørket paprika

1. Bruk en skarp kniv til å skjære paprikaene i to på langs. Fjern frøene.

2. Vent til værmeldingen er gunstig og spår varmt vær med mye sol, ca 3 dager på rad.

3. Legg paprikaene med snittsiden ned på et stekebrett og plasser dem i direkte sollys. Selv om det er best ute, kan du også legge paprikaen i vinduskarmen i solen.

4. Tørk paprikaene i solen i minst 8 timer. Snu paprikaene, slik at den åpne siden ligger i solen, og la dem tørke videre.

5. Ved solnedgang, dekk platen med et rent laken eller håndkle for å forhindre at paprikaen blir spist av insekter. Så snart solen står opp igjen, fjern duken, slik at paprikaene kan tørke ytterligere.

6. Fjern den tørkede paprikaen fra stekebrettet når du merker at de er lette å bryte i biter. Oppbevar dem i en krukke for senere bruk.

Metode 2 av 3: Tørking av paprika i ovn

1. Forvarm ovnen til 79 grader Celsius. I en varmluftsovn trenger ikke temperaturen å være høyere enn 40ºC.

2. Legg paprikaene med åpen side ned på et stekebrett. Legg dem i et enkelt lag. Det er best å legge et ark bakepapir over stekebrettet, med paprika på bakepapiret.

3. Sett stekebrettet i ovnen.

4. La paprikaen stå i den varme ovnen i ca 6-8 timer. Du kan velge å snu dem i mellom, men dette er ikke nødvendig. Når paprikaene begynner å bli brune, tørkes de. Merk at nødvendig tørketid avhenger i stor grad av størrelsen på paprikaene.

Metode 3 av 3: Oppheng av paprikaene

Du trenger et tørt miljø for denne metoden; hvis du prøver dette i et fuktig miljø vil paprikaen begynne å forme seg.

1. Klipp en lang tråd. Du kan bruke hyssing til baking, en polyester- eller nylontråd og så beregne hvor mye tråd du trenger avhengig av antall paprika.

2. Bind stilkene til ledningen. Bind dem så tett sammen som mulig. Du kan også bruke en stor nål til å sy dem sammen.

3. Heng paprikaene i et godt ventilert område. La dem tørke i minst 3 uker.

Tips

Du kan også godt fryse paprika.
Hold dørene åpne så mye som mulig mens chilipepper tørker.
Du kan også tørke chilifrøene på samme måte som paprikaene. Du kan male frøene i en pepperkvern eller blender, og bruke dem til å krydre oppskrifter eller måltider på samme måte som røde pepperflak.
Når du legger chili i solen for å tørke, start så tidlig om morgenen som mulig den første dagen for å dra nytte av mest mulig sollys.
Tørketiden avhenger av størrelsen på chilipepperne.
Hvis du skal henge paprikaene til tørk, trenger du en skjermet veranda eller et annet godt ventilert område hvor vind og luft kan strømme fritt.
Hvis du setter bakebrettet på taket av en bil eller lasteområdet til en pick-up, kan dette fremskynde tørkeprosessen. Disse flekkene blir veldig varme i solen og den reflekterende overflaten vil varme opp bunnen av stekebrettet.
En matdehydrator kan brukes til å tørke chilipepper. Følg produsentens instruksjoner.