Gratis trinnvis instruksjoner 
Ikke smør stekebrettet, for når soppen trekker til seg oljen endres smaken og det tar lengre tid å tørke.
Sjekk om det ikke er mer fuktighet på soppen. Hvis det er det, snu dem igjen og dupp av fuktigheten med et papirhåndkle og sett dem tilbake i ovnen en stund.
På tørkestativ: Legg soppen flatt i ett lag. Pass på at de ikke overlapper hverandre, ellers kan de henge sammen mens de tørker. Dekk soppen med en gasbindklokke, som du finner i mange matlagingsbutikker. Dette holder fluene unna soppen. Hvis du ikke har et slikt klokkeglass, kan du også strekke et stykke gasbind over soppen.
Med rullegarn: Tre soppen på hyssingen med en sterilisert nål. Bare gå gjennom en flamme med nålen et par ganger for å sterilisere den. Tre nå soppen på som du ville gjort med et perlekjede.
Det kan hende du må hjelpe tørkeprosessen ved å sette soppen tilbake i ovnen en stund hvis den ikke er helt tørr etter to dager. Les metode 1 i denne artikkelen for å lære hvordan du gjør dette.
Tørking av sopp
Innhold
Tørket sopp er flott - de er fulle av smak, passer til utallige retter og kan lagres nesten for alltid. Du kan bløtlegge dem i vann og bruke dem i supper, risottoer, pastaer ... i grunnen hvilken som helst deilig oppskrift du kan tenke deg. Følg disse trinnene for å tørke sopp selv.
Trinn
Metode 1 av 3: Tørking av sopp i ovnen
1. Rens soppen. Hvis mulig, bruk en børste eller et stykke tørt kjøkkenpapir til å tørke av all smuss av soppen. Soppen skal ikke bli våt når du renser den, da vannet kan føre til at andre konkurrerende sopp vokser på soppen mens du tørker den eller etterpå under lagring. Den andre soppen kan gjøre deg syk hvis du spiser den.
- Hvis det er flekker eller skitt på den som du ikke kan børste av, kan du bruke en fuktig klut og skrubbe litt hardere. Pass på at du tørker den etterpå med en tørr klut slik at det ikke blir igjen fuktighet.
2. Kutt soppen. Jo tykkere sopp, jo lengre tid vil det ta å tørke. For å få fart på tørkingen kan du skjære soppen i skiver som er ca 3 mm tykke. Da har de fortsatt nok smak til de fleste retter, men de tørker mye raskere enn om du lar soppen være hel.
3. Legg soppen på et stekebrett. Sørg for at de alle er flate ved siden av hverandre. De skal ikke overlappe hverandre, for da vil de henge sammen når de tørker. Så legg dem i et enkelt lag.
4. Forvarm ovnen til 65°C. Når ovnen er på riktig temperatur, setter du bakeplaten med sopp i. La soppen ligge i den i en time.
5. Ta soppen ut av ovnen etter omtrent en time. Snu dem så de kan tørke jevnt. Tørk eventuell fuktighet som har kommet til overflaten med et papirhåndkle eller en tørr klut.
6. Sett soppen tilbake i ovnen. Stek dem i en time til til de er helt tørket.
7. Fortsett å sjekke til de er helt tørket. Fortsett å tørke av fuktighet og sett tilbake i ovnen til den er skikkelig tørr. Du skal kunne knekke en godt tørket sopp som en kjeks.
8. La soppen avkjøles. Når du har tatt dem ut av ovnen, la de avkjøles på bakepapir. Ikke legg dem umiddelbart i en Tupperware-boks med lokk, fordi varmen kan føre til at det dannes kondens på beholderen, slik at all innsats har vært for ingenting.
9. Oppbevar den tørkede soppen i lufttette bokser eller glass. Når de er helt avkjølt kan du legge soppen i beholdere eller glass som kan lukkes godt. Oppbevar disse på et mørkt, kjølig sted til du skal bruke dem i en suppe, pasta eller smakfull risotto.
Metode 2 av 3: Tørk sopp naturlig
1. Rens soppen og skjær den i skiver. Som beskrevet ovenfor bør du kun rense sopp med en børste eller tørr klut. Ikke bruk vann, for da kan det vokse mugg. Skjær soppen i skiver på ca 0,5 cm.
2. Pass på været. Denne metoden for å tørke sopp kan bare gjøres på solfylte dager med svært lite fuktighet i luften. Er det for fuktig vil det ta mye lenger tid før soppen tørker og den kan begynne å mugne.
3. Finn et godt sted å tørke dem. Mulighetene er et solrikt rom, vinduskarmen eller et flatt tak, så lenge det er god luftsirkulasjon. Finn et sted hvor fugler, insekter, andre dyr eller fuktighet ikke kan nå soppen.
4. Legg soppen til tørk. Det er to alternativer for dette. Du kan legge soppen på tørkestativ, eller du kan tre den på et stykke rullegarn.
5. Plasser soppen i rommet du har valgt for tørking. Hvis du bruker ruladegarnmetoden, heng dem opp et tørt sted i solen. La soppen henge i solen i ett eller to døgn. Sjekk fremdriften hver dag.
Metode 3 av 3: Frystørk soppen
1. Legg et stykke kjøkkenpapir på en flat arbeidsflate. Legg den rensede og oppkuttede soppen på toppen i ett lag. De skal ikke overlappe hverandre, ellers kan de henge sammen. Det er veldig viktig at soppen er helt tørr. Hvis det til og med er litt vann på den, kan den fryse og ødelegge soppen.
2. Legg nå et lag med kjøkkenpapir oppå soppen. Legg et lag med sopp på toppen, og deretter et lag med kjøkkenpapir. Fortsett til all soppen du ville tørke er borte.
3. gjør dette "kake" av sopp og kjøkkenpapir i en papirpose. Så du må bruke en stor papirpose slik at den sitter godt. Papirposen lar vann fordampe mens soppen tørker.
4. Legg papirposen i fryseren. Etter en stund tørker soppen i fryseren. Denne prosessen er litt langsommere enn de to andre metodene beskrevet ovenfor, men den er veldig effektiv - spesielt hvis du ikke vil bruke soppen på en stund.
Tips
- Bruk kokende vann eller kraft til å bløtlegge den tørkede soppen før du bruker dem.
- Tørket sopp har en sterkere smak enn fersk sopp, så du trenger mindre av dem i oppskriften din.
Advarsler
- Noen villsopp er giftige. Sørg for at du vet hvilken type du har før du spiser dem.
Nødvendigheter
- Stekeovn
- børste
- Papirhåndkle
- Kniv
- Stekebrett
- Oppbevaringsbrett eller gryter
- Tørkestativ
- rulletau
- Sol
Artikler om emnet "Tørking av sopp"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
