Hvordan tørke persille

Innhold

Trinn
Nødvendigheter

Med persille kan du krydre mange måltider og den kan holde seg i opptil ett år hvis den tørkes og oppbevares riktig. Hvis du ikke vet hva du skal gjøre med en overflod av persille, les videre og lær hvordan du tørker den og nyter den lenger.

Trinn

Metode 1 av 3: Tørking av persille i ovnen

1. Vask den ferske persillen i kaldt vann. Fjern de treaktige delene fra stilkene. Fjern bladene fra stilkene og skjær alt i biter på en halv centimeter. Blancher persillen i kokende vann i 20 til 30 sekunder.

Bilde med tittelen Tørr persille trinn 2

2. Legg et ark med bakepapir på et stekebrett. Fordel den blancherte persillen over stekepannen. Pass på at den er jevnt fordelt, ikke i hauger.

Bilde med tittelen Tørr persille Trinn 3

3. Sett bakeformen i ovnen. Slå på ovnen på lavest mulig temperatur. Det er best å gjøre dette rett etter at du har bakt noe annet og ovnen er slått av. Det er bedre å bruke lengre tid på å tørke enn å ha ovnen for varm og brenne persillen.

Bilde med tittelen Tørr persille Trinn 4

4. Tørk persillen i 2-4 timer. Den nøyaktige tiden avhenger av fuktigheten i miljøet. Hold øye med den, den kan også tørke fortere. Persillen tørkes når den smuldrer lett mellom fingrene.

Bilde med tittelen Tørr persille Trinn 5

5. Ta stekepannen ut av ovnen. Knus persillen med fingrene eller i en morter og fjern eventuelle gjenværende seige stilker.

Bilde med tittelen Tørr persille Trinn 6

6. Legg den smuldrede, tørkede persillen i en krukke og lukk den lufttett. Oppbevares på et mørkt, tørt sted eller i fryseren. Persille tørket på denne måten kan lagres lenge, men begynner å miste smaken etter noen måneder.

Metode 2 av 3: Lufttørk persille

Bilde med tittelen Tørr persille trinn 7

1. Plukk persillen om morgenen. Skal du lufttørke persille vil du være sikker på at du høster den når den er så myk som mulig. Det er tidlig på morgenen, men lenge nok etter soloppgang til å la duggen fordampe.

Du trenger ikke å vaske persillen etter at du har plukket den. Den skal være så tørr som mulig når du begynner å tørke den.

Bilde med tittelen Tørr persille trinn 8

2. Lag bunter av persillen. Hold dem ganske løse for å la luft sirkulere rundt bladet mens det tørker. Du kan lage buntene like store som hånden din, eller mindre om du vil. Bare pass på at bladene ikke er for tett sammen når du binder dem sammen.

Bilde med tittelen Tørr persille trinn 9

3. Bind buntene sammen med hyssing eller en strikk. Gummibånd er mest nyttige for større bunter. Bind stilkene sammen og la bladet vifte til det tørker godt.

4. Legg buntene i brune papirposer. Dette sikrer at skogene ikke blir støvete eller misfarges i solen. Lag noen hull i posene for å sirkulere luften og la persillen tørke godt.

Heng posene på et kjølig, tørt sted med god luftsirkulasjon. Hengende på tørkestativ eller tørkestativ tørker de best.

Du kan også utelate papirposene og henge buntene på en linje på kjøkkenet for å tørke. Heng buntene opp ned for en dekorativ, men like effektiv måte å tørke på.

5. Etter to uker er persillen tørr. Du vet sikkert når den er tørr når persillen smuldrer lett mellom fingrene. Legg de tørkede buntene på benken på et stykke bakepapir, et klede eller et skjærebrett og smuldre dem. Sørg for å fjerne de treaktige stammene.

6. Oppbevar persillen i en lufttett beholder. Samle tomme urteglass til persillen, eller oppbevar persillen i syltetøy eller andre glass. Oppbevar dem på et tørt, mørkt og kjølig sted på kjøkkenet eller pantryet.

Metode 3 av 3: Tørking av persille

1. Vurder å bruke en tørkeovn. Selv om de kan være veldig dyre, kan du stille inn temperaturen lavere enn med en vanlig ovn, noe som gjør tørkeprosessen mer håndterlig. Ønsker du å kunne tørke persille raskt, kan dette være en effektiv metode.

Vanligvis har mattørkeovner en spesiell innstilling for å tørke urter. Tilbered persillen som om du skulle tørke den i vanlig ovn, fordel den utover ristene og følg tørkeovnens instruksjoner.

2. Bruk solens kraft. Alt du trenger for å tørke persille er en varm, solrik dag og en stekepanne. Pass på at den ikke er for fuktig, da tørker ikke persillen din godt.

Du kan lage flotte tørkestativ av gamle skjermer. Skjær dem i samme størrelse som bakeformene og fordel persillen på toppen slik at luften kan sirkulere rundt persillen mens den tørker i solen.

Snu persillen i løpet av dagen slik at den får like mye sol på begge sider. Avhengig av sol, temperatur og luftfuktighet kan det ta noen dager, ellers vil persillen være helt tørr ved lunsjtid. Hold godt øye med alt og ta inn persillestativene når det blir mørkt for å hindre duggdannelse.

3. Bruk mikrobølgeovnen. Du kan tørke persille i mikroen, men det kan like lett brenne seg, og det er vanskelig å tørke persillen jevnt (som med det meste du koker i mikroen). Hvis du vil bruke mikrobølgeovnen, fordel persillen i et enkelt lag på en papirplate og stek i mikrobølgeovn i to minutter av gangen. Hold øye med alt hele tiden. Hvis persillen begynner å bli mørkere eller hvis den begynner å ryke, fjern den umiddelbart fra mikrobølgeovnen.