Hvordan tørke aprikoser (med bilder)

Innhold

Trinn
- Metode 1 av 2: Tørking av aprikoser i ovnen
- Metode 2 av 2: Tørking av aprikoser i en dehydrator
Tips
Nødvendigheter

En aprikos er en liten, myk drupe som er spesielt egnet til tørking på grunn av det søte kjøttet. Du kan tørke aprikoser selv hjemme i ovnen eller en tørkeanordning. Tørkede aprikoser er velsmakende snacks og kan godt legges til retter.

Trinn

Metode 1 av 2: Tørking av aprikoser i ovnen

1. Kjøp eller plukk aprikoser når de er helt modne. Frukt som ikke er moden nok kan bli sur når den tørkes. Det dyrkes ingen aprikoser i vårt land. Aprikosene som du kan kjøpe i Nederland kommer fra Hellas, Frankrike og Spania fra midten av mai til midten av august og fra Sør-Afrika fra slutten av november til desember. Det er alltid moden frukt til salgs, så kjøp dem i stedet for å kjøpe aprikoser du spiser rå.

Bilde med tittelen Tørre aprikoser Trinn 2

2. Se opp for tilbud på supermarkedet. Aprikoser modnes på sensommeren eller en gang mellom juli og september, avhengig av året. Aprikoser er tilgjengelig hele året i vårt land.

Bilde med tittelen Tørre aprikoser Trinn 3

3. Modne faste aprikoser ved å legge dem i en papirpose som du legger i vinduskarmen. Hvis du er bekymret for at aprikosene skal bli for modne før du rekker å tørke dem, kan du oppbevare dem i kjøleskapet i opptil en uke.

Bilde med tittelen Tørre aprikoser Trinn 4

4. Rens aprikosene grundig. Bløtlegg dem i vann i noen minutter for å løsne skitten, og skyll dem deretter under springen. Kast aprikoser med skjemmende flekker.

Bilde med tittelen Tørre aprikoser Trinn 5

5. Grut aprikosene. Skjær dem i to langs sporet for å fjerne gropen.

6. Vend aprikosene inn. På utsiden skyver du midtdelen opp, slik at mer kjøtt blir eksponert for luften. Du tørker aprikosene med kjøttet opp.

7. Ta et stekebrett og kle det med bakepapir. Hvis du har et stort jernrist, legg det på stekebrettet for å korte ned tørketiden.

8. Legg aprikoshalvdelene på risten eller på bakepapiret. Pass på at du holder omtrent like mye mellomrom mellom halvdelene.

9. Forvarm ovnen på laveste innstilling. Aprikoser tørker best ved en temperatur under 90 grader Celsius. 80 grader Celsius er en god temperatur for tørking av aprikoser.

10. Pass på at det er nok plass mellom ristene i ovnen. Sett stekebrettene med ristene i ovnen.

11. La aprikosene tørke i ca 10 til 12 timer. Vend dem halvveis for å sikre at de tørker jevnt. Fruktene skal være litt myke, men læraktige når de er klare.

Koketiden avhenger av størrelsen på aprikosene og temperaturen du tørker dem ved. Setter du ovnen på en temperatur på 90 grader tørker aprikosene raskere enn om du velger 80 grader.

Metode 2 av 2: Tørking av aprikoser i en dehydrator

1. Velg modne aprikoser. Rengjør dem med ferskvann, akkurat som du gjorde med tørkemetoden i ovnen.

2. Grut aprikosene. Skjær dem i to langs sporet med en skrellekniv. Ta ut gropen og kast den.

3. Ta halvdelene fra hverandre og vend dem på vrangen. Ikke skrell fruktene. På utsiden skyver du midtdelen opp til fruktkjøttet skyves fra hverandre.

4. Fjern ristene fra tørketrommelen. Legg aprikoshalvdelene på ristene med kjøttsiden opp.Pass på at du har plass mellom fruktbitene slik at luften kan strømme bedre rundt dem.

5. Sett ristene tilbake i tørketrommelen. Still tørkeapparatet til en temperatur på 60 grader Celsius. Les bruksanvisningen for å finne ut om dette er lav, middels eller høy innstilling til tørketrommelen.

6. Vent ca. 12 timer eller til klokken går. Det tar lengre tid å tørke større biter av aprikos.

7. Oppbevar de tørkede aprikosene i forseglede konserveringsglass. Sett glassene på et kjølig, mørkt sted som et spiskammer. Aprikosene holder seg i flere måneder.

Tips

Søt de tørkede aprikosene ved å lage en blanding av 250 ml vann og 4 ss (60 ml) sitronsaft og tilsette honning etter smak. La aprikosene trekke i blandingen i noen minutter før du legger dem på rist.
Skill større og mindre aprikoser og tørk dem hver for seg. Hvis du tørker et parti aprikoser av forskjellige størrelser, vil noen aprikoser bli for tørre og andre vil beholde for mye fuktighet og råtne.
Du kan rehydrere tørkede aprikoser ved å dekke dem med fruktjuice i 2 til 4 timer. Du kan deretter bruke dem til retter du trenger frisk frukt til.