Grilling av pølser på grillen: 9 trinn (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Metode 1 av 2: Kok pølser før du griller dem på grillen
- Metode 2 av 2: Grill pølser på grillen uten å tilberede dem først
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Fersk pølse er ikke tilberedt når den lages, så du må koke den skikkelig før du spiser den. En perfekt grillet pølse skal være sprø på utsiden og full av klar saft på innsiden.

Ingredienser

Valgfri strengpølse
Vann (alternativt også: vin, øl eller kylling/biff/svinekraft etter smak)
Valgfritt: løk, hvitløk og urter og krydder til å krydre

Trinn

Metode 1 av 2: Kok pølser før du griller dem på grillen

1. Kok pølsestrengen i 10 til 15 minutter før du griller den på grillen. Denne prosessen kalles parboiling: den sikrer at pølsene ikke trenger å grilles like lenge og gjør grillprosessen enklere. Du kan tilberede pølse på forhånd slik at den er "grill-klar".

Plasser pølsen i en tung stekepanne og sett pannen på komfyren. Tilsett akkurat nok vann til å dekke tråden helt. Bruk kylling- eller biffkraft eller vin i stedet for vann for å lage unike smakskombinasjoner. Hvis du bruker vann bør du også tilsette litt løk, hvitløk eller dine favoritturter og krydder.
Kok opp vannet og fortsett deretter å koke på lav varme til tråden er helt grå.

2. Grill den parboiled trådpølsen med en gang, eller pakk den og oppbevar den i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager. Parboiled tråder, når de er frosne, kan også lagres i 2 til 3 måneder.

3. Velg et sted på grillen på grillen der pølsestrengen sakte kan brunes.

4. Snu tråden jevnlig for å sikre at pølsene får en fin gyldenbrun på alle sider. Bruk tang, pass på så du ikke stikker hull i skinnet på pølsene. Skinnet på pølsene holder på saften i pølsene og sørger for en jevn tilberedning av pølsene.

5. Test pølsene med et kjøtttermometer for å være sikker på at de er ferdige. Grill svinepølser til de når en innvendig temperatur på 65 grader Celsius, og kyllingpølser til de når en innvendig temperatur på 70 grader Celsius.

Metode 2 av 2: Grill pølser på grillen uten å tilberede dem først

1. Kok fersk pølse rett etter at du har kjøpt eller lager den. Den kan oppbevares i kjøleskapet i 1 til 2 dager før du skal bruke den, men vil du beholde pølsen lenger bør du legge den i fryseren.

2. Brun pølsen. Plasser tråden på grillen på grillen og rett over en middels flamme for å brune og gi smak til skinnet. Snu pølsene av tråden regelmessig med tangen. Sørg for at alle sider blir gyldne eller dypbrune; Vær forsiktig så du ikke lar huden svartne eller brenne seg.

3. Skyv pølsestrengen til et sted på grillen hvor den ikke blir direkte oppvarmet og legg lokket på grillen; i hvert fall hvis grillen din har lokk.

4. Kok pølsen sakte til de indre temperaturene, testet med et kjøtttermometer, indikerer at pølsen er klar.

Tips

Legger du pølser på grillen, ikke legg dem for tett sammen. La det være plass rundt hver pølse for å la røyken trenge jevnt gjennom og la bålet koke pølsene ordentlig.
Server grillpølse på store pølseboller. Stekt chili og løk, varm tomatsaus og ost, eller ost og det vanlige grillkrydderet er deilig å gå med.
Grillpølser må du ikke gå glipp av når de serveres med Potetsalat.

Advarsler

Sett rester av grillpølse i kjøleskapet innen 2 timer etter tilberedning. Bakt pølse bør spises innen 3 til 4 dager eller fryses hvis du trenger å beholde den lenger.
Tin frossen pølse sakte i kjøleskapet eller tin i mikrobølgeovnen. Tin aldri rått kjøtt ved romtemperatur.
Vask alltid hendene med varmt såpevann etter håndtering av rå pølse og før håndtering av andre matvarer, spesielt frisk frukt og grønnsaker som du vil spise rå.