Grilling Tilapia

Innhold

Trinn
Tips
Nødvendigheter

Tilapia dyrkes og er derfor tilgjengelig hele året. Denne faste fisken har en mild smak og blir i økende grad satt på grillen av fiskeelskere. Denne fisken er ideell for dette på grunn av sin fasthet, den vil ikke falle fra hverandre raskt. Følg disse enkle trinnene for å grille tilapiaen din optimalt.

Trinn

Metode 1 av 3: Forberedelsen

1. Få tilapia på supermarkedet eller hos fiskehandleren. Tilapiaer tykkere enn 2,5 cm egner seg best til grilling. Når du velger, sørg for at fisken har klare øyne og ser sunn ut. Fisk skal ikke lukte for "fiskete". Kjøper du fileter, unngå emballasje som inneholder mye vann. Trykk på fisken, hvis den er fast og den springer tilbake umiddelbart kan du gå videre med kjøpet uten problemer.

Når du velger fileter, er du hovedsakelig oppmerksom på lukten. Fersk fisk lukter ferskt sjøvann. Hvis fisken har en ekte fiskelukt så er det feil, ikke kjøp denne.
Hvis det ikke er fersk tilapia i ditt område, kan du også velge den frosne varianten. Denne skal være luktfri og godt pakket inn i antimuggemballasje. Hvis fisken har hvite eller svarte flekker, har ikke fisken blitt oppbevart riktig. Vær også oppmerksom på tørre eller frosne biter. Bedre å la den stå på hylla.

2. Sett fisken i kjøleskapet umiddelbart når du kommer hjem. Pakk fisken forsiktig inn i matfilm. Bruk fisken med en eller to dager. Hvis du ikke spiser tilapiaen før senere, er det bedre å fryse den ved en temperatur på -18°C.

Når tilapiaen er frosset, ta den ut av fryseren 24 timer før du tilbereder fisken og sett den i kjøleskapet. Smaken og konsistensen bevares bedre på denne måten.

3. Ta tilapiaen ut av emballasjen og rengjør fisken forsiktig. Skyll fisken i kaldt vann. Ikke bruk varmt vann da det kan øke risikoen for bakterievekst. Tørk fisken med kjøkkenpapir, og krydre deretter fisken.

4. Pensle tilapiaen med olje og tilsett krydder. Rett før grilling, pensle tilapiaen med litt olje på begge sider. Krydre fisken med urter etter oppskriften du har valgt. For en naturlig grillet fisk, velg kun olivenolje og salt og pepper. Følgende retter er også svært velsmakende, krydre fisken med:

Sitron og hvitløk: Bland sitronsaft med smeltet smør eller olivenolje og krydre fisken etter egen smak. Gni tilapiaen på begge sider.

Soyasaus og kinesiske urter. Dryss de kinesiske urtene på begge sider. Lag en blanding av soyasaus og brunt sukker. Mariner fisken i denne blandingen.

Spisskummen, hvitløk og limejuice: Bland spisskummen, hvitløken og lime i en bolle. Ønsker du en krydret versjon tilsetter du også chilipulver. Pensle fisken med olje og hell krydderblandingen over fisken på begge sider.

Metode 2 av 3: Grilling tilapia

1. Dryss grillen eller grillen med non-stick spray. Dette vil forhindre at fisken fester seg til grillen, noe som kan få fisken til å smuldre.

2. Forvarm grillen til middels varme før grilling. Ikke gjør bålet for varmt, fisken brenner seg lett. Hold heller grillen for lunken enn for varm.

3. Legg filetene på grillen. Stek den ene siden i 3 til 5 minutter. Pass på at bålet holder seg middels varmt og at det ikke kommer flammer ut av grillen. Dette skader fiskens kjøtt.

4. Bruk slikkepotten til å snu fisken. Skyv slikkepotten forsiktig under fisken og snu den forsiktig. Du vil ikke rive filetene fra hverandre. Stek fisken i ytterligere 3 til 5 minutter.

Unngå å snu filetene for ofte. Ved å snu faller fisken mye raskere fra hverandre. Prøv å holde fisken eller filetene hele ved å snu dem én gang.

5. Sjekk om filetene er gjennomstekt. Dette er fordi filetene ikke lenger vil være gjennomskinnelige og fargen blir hvit. Saften som slippes ut skal ha en klar farge.

Hvis du ønsker å sjekke den indre delen av fisken, gjør du et lite snitt. Fisken skal være ugjennomsiktig og hvit gjennom og gjennom.