Grilling av rød paprika

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Nødvendigheter

Grillet paprika fra en krukke er ganske velsmakende, men ingenting slår grillet paprika selv. Grilling av rød paprika er ikke vanskelig og det får frem den naturlige sødmen. Enten du gjør det med ovn, komfyr eller grill, kan du grille og sylte mange av dem på en gang når de er på tilbud. Du kan bruke dem i alle slags retter, som i supper, på smørbrød, i salater, gryteretter eller pålegg. Eller du bare spiser dem med en dæsj olivenolje. Hvis du vil grille rød paprika selv, hopp til trinn 1 for å komme i gang.

Ingredienser

rød paprika
Oliven olje
Salt og pepper etter smak

Trinn

Metode 1 av 3: I ovnen

1. Forvarm grillen. Mens du gjør dette kan du forberede paprikaene. Vask paprikaene under kald springen. Du kan også sette ovnen på 200-260ºC hvis du foretrekker å tilberede dem på denne måten.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Trinn 2

2. Kutt paprikaene og fjern toppen. Legg paprikaene på et skjærebrett. Fjern toppen med stilken av. Klipp dem på langs. Spis toppen med en gang eller sett den i kjøleskapet for å bruke senere. Bruk et papirhåndkle eller en skje og øs ut frøene. Det er greit om noen blir igjen, men smaken er ikke så god.

Noen mennesker steker bare paprikaen hele og skjærer dem deretter i to for å fjerne frøene. Det er også mulig, men det er litt vanskeligere. Gjør du dette bør du også snu paprikaene med noen minutters mellomrom. Det vil da ta 40 minutter i stedet for 20 før de er klare.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Trinn 3

3. Legg et stykke aluminiumsfolie på stekebrettet eller i et stekebrett. Legg paprikahalvdelene på toppen med skinnsiden opp. Etter hvert vil huden svi svart, men du kan enkelt fjerne den når den er ferdig.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Trinn 4

4. Plasser ovnsristen helt øverst i ovnen og plasser stekebrettet på den. Paprikaen ligger da rett under grillen. Slå på avtrekket, for det kan begynne å ryke. De fleste foretrekker å grille paprikaen i den øverste delen, for da blir de myke og kan lyse fint svarte. Du kan også åpne et vindu på kjøkkenet.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Trinn 5

5. Legg paprikaene under grillen i ca 20 minutter. Vent til de er myke og svarte. De trenger ikke være helt svarte, men stort sett. Sjekk med få minutters mellomrom om de allerede er gode. Roter pannen hvis noen paprika blir svartere enn andre.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Trinn 6

6. Ta den sorte paprikaen ut av ovnen. Ta dem med en tang og legg dem i en plastpose. Du kan også legge dem i en bolle og dekke den med plastfolie. Sett posen eller bollen til side og vent i 20 minutter. De må avkjøles litt før du kan fjerne skinnet.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Trinn 7

7. Skrell skinnet av paprikaen. Fjern de stekte bitene fra posen eller fatet. Du skal nå kunne ta tak i dem og den svarte huden skal være lett å fjerne.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Step 8

8. Legg de grillede paprikaene i en glass- eller plastform. Tilsett deilig olivenolje, eller lag en marinade etter eget valg med for eksempel salt, pepper og balsamicoeddik. Du kan nå lagre paprikaene i kjøleskapet i en eller to uker. Legg dem på en sandwich eller i en salat, eller spis dem bare sånn.

Metode 2 av 3: På komfyren

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Step 9

1. Sett komfyren til medium. Du kan kun grille paprika på en gasskomfyr, ikke en elektrisk komfyr. Denne metoden er ideell hvis du bare vil grille en eller to paprika, da det går raskere enn i ovnen.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Step 10

2. Pakk paprikaene inn i et stykke aluminiumsfolie. Sørg for at den er ordentlig lukket og at ingen deler er synlige.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Step 11

3. Legg paprikaene direkte i gassflammen. Vær veldig forsiktig. Pass på at du alltid holder deg på kjøkkenet og ikke la paprikaene være i fred. Hvis det kommer juice inn i flammen eller noe annet uventet skjer, kan det være farlig. Denne metoden er enkel, men den kan bli rotete, så hold øye med den.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Step 12

4. Grill paprikaene i 20-25 minutter. Bruk en tang til å snu dem hvert 4-5 minutt. Så stekes de fint jevnt. Klem paprikaen etter 20 minutter for å kjenne om den allerede er god. Gir han seg lett, er det gjort; hvis den fortsatt er fast kan du grille den i noen minutter til, men sjekk hvert 2-3 minutt om den er god.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Step 13

5. Ta paprikaen av varmen og la den dampe. La det stå i folien i 15-20 minutter; da kommer huden av og du kan skrelle den lettere.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Step 14

6. Åpne folien. Vær forsiktig fordi det fortsatt kan være veldig varmt. Bruk tangen til å fjerne folien. Den skal nå være myk, svertet og klar til å spises.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Step 15

7. Forbered paprikaen. Kutt paprikaen og skrap ut frøene. Skjær paprikaen i strimler som du vil og bruk den i favorittretten din. De smaker godt med litt olivenolje.

Metode 3 av 3: På grillen eller grillen

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Step 16

1. Pakk paprikaene inn i folie. Pakk dem inn i ett eller to lag med aluminiumsfolie og pass på at de er helt dekket. Hvis du ikke pakker dem inn i folie kan du fortsatt grille dem, men det kan bli rotete.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Step 17

2. Plasser paprikaene på grillen på middels høy gassinnstilling. Det er varmt nok til å riste dem, men ikke så varmt at de brenner seg med en gang.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Step 18

3. Stek dem i 15-20 minutter. Snu dem en kvart omgang med få minutters mellomrom. Paprikaene skal være myke og svarte slik at de kan presses. Da vet du at de er klare. Hvis de fortsatt føles harde, stek dem i noen minutter til, så lenge du fortsetter å sjekke.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Step 19

4. La dem dampe en stund. Ikke helt klar ennå! Legg nå paprikaene i en plastpose eller dekket form slik at de damper igjennom og slik at skallet løsner. Vent 20 minutter, så er de perfekte. Skjær av toppen, skrell av skinnet og frøene og du er ferdig! Tilsett litt olivenolje for en deilig matbit.

Bilde med tittelen Roast Red Peppers Intro

5. Ferdig.

Tips

Mariner grillet paprika i olivenolje. Bland olivenolje med balsamicoeddik, hvitløk, salt og pepper etter smak. Tilsett litt frisk basilikum om du vil.
Du kan godt oppbevare grillet paprika i kjøleskapet. Legg dem i små porsjoner i poser eller beholdere. Bruk dem når du trenger dem.
Når du griller dem på komfyren, når paprikaene er stekt, legger du dem i en plastpose og binder den sammen. Huden vil falle av automatisk på grunn av dampen.
Du kan også grille gul og grønn paprika på denne måten.