Slik fryser du grønn paprika: 15 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
Nødvendigheter

Du kan fryse grønn paprika rå, men hvis du planlegger å tilberede dem etter tining, er det bedre å blanchere dem i kokende vann før du fryser dem. Du kan også fryse grønn paprika på andre måter. Her er noen grunnleggende instruksjoner for å lære hvordan du gjør det.

Trinn

Del 1 av 4: Klargjøring av grønn paprika

Bilde med tittelen Freeze Green Peppers Step 1

1. Arbeid med moden paprika. Paprikaene skal være mørkegrønne og faste å ta på.

Bruk paprika som er så fersk som mulig. Det er selvfølgelig best om du har plukket paprika fra egen hage, men du kan også kjøpe dem, så lenge de er av god kvalitet.
Får du ikke fryse paprikaene med en gang, sett dem i kjøleskapet en stund, men frys dem i løpet av et døgn.
Ikke bruk grønn paprika med blek farge, bløte flekker eller andre råtne flekker. Ikke ta paprika som er overmoden, eller som har vært ute av kjøleskapet i flere dager.

2. Rens den grønne paprikaen godt. Skyll paprikaene med kaldt eller lunkent vann.

Gni forsiktig med fingrene for å løsne smuss som sitter fast. Vær forsiktig med grønnsaksbørster, for med de grove hårene kan du skade skallet.

Tørk dem godt med rent kjøkkenpapir.

3. Fjern frøene og skjær paprikaen i ønskede biter. Uansett må du fjerne stilken og frøene og kutte paprikaen i to.

Bruk en skarp potetskreller og skjær rundt stilken. Trekk nå stilken forsiktig opp, slik at du umiddelbart tar med deg mesteparten av frøene.

Skjær paprikaen i to på langs, fra den ene siden til den andre. Skyll hver halvdel med vann for å vaske bort løse frø. Om nødvendig kan du skjære vekk noen gjenværende frø med potetskrelleren.

Du kan la den grønne paprikaen ligge i to, eller du kan kutte den mindre. Du kan for eksempel lage terninger av det, lage biter på 1,5 cm, kutte tynne stenger eller lage tynne ringer. Nøyaktig hvordan du kutter den vil avhenge av dine preferanser, og bør avgjøres basert på hvordan du planlegger å bruke paprikaene når de er tint igjen.

Del 2 av 4: Blancher paprikaene

1. Bestem om du vil blanchere paprikaen eller ikke. Blancher kun paprikaene hvis du vil steke den etter tining.

Hvis du skal bruke grønn paprika i rå, ukokte retter, trenger du ikke blanchere dem. Hopp så over denne prosessen helt og gå rett til frysing. Grønn paprika som har vært frosset rå har en sprøere tekstur når du tiner dem.
Blanchering er viktig hvis du skal bruke paprikaen i bakeretter. Blanchering fjerner enzymer og bakterier som ødelegger næringsstoffer, smak og farge over tid. Dette holder paprikaene fine og smakfulle i fryseren lenger.

2. Fyll en stor panne med vann. Gi det et oppkok over høy varme.

Kjelen skal være ca 2/3 full av vann. Hvis vannet fordamper under koking, tilsett varmt vann for å holde det 2/3 full.

La vannet koke en stund før du fortsetter.

3. Forbered en bolle med isvann. Ha en hel bolle med isbiter (ca. 12 stykker) i en stor bolle. Fyll bollen til 2/3 med kaldt vann.

Fortsett å tilsette is for å holde vannet kaldt mens du er i gang.

Bruk en bolle i samme størrelse som pannen.

4. Blancher den grønne paprikaen. Legg paprikaene i det kokende vannet og la dem hvile kort.

Halverde grønn paprika skal blancheres i ca 3 minutter. Strimler, biter og ringer trenger kun 2 minutter.

Start timingen så snart paprikaene går i vannet.

Du kan legge fem lass på rad i samme vann.

5. Kast paprikaen raskt i isvannet. Når paprikaene er blanchert legger du dem raskt i isvannet med en hullsleiv.

Isvannet senker raskt temperaturen på paprikaene, og stopper kokeprosessen.

La paprikaene ligge i isvannet like lenge som de var i det kokende vannet.

6. Tøm paprikaene godt. Legg paprikaen i en sil og la den renne av til den er helt tørr.

Du kan også ta dem ut av isvannet med en hullsleiv og la dem renne av seg på kjøkkenpapir.

Del 3 av 4: Frysing av grønn paprika

1. Fordel paprikaene på et stekebrett. Ordne de grønne paprikahalvdelene eller stykkene slik at de er i et enkelt lag og ikke overlapper eller berører hverandre.

Hvis du gjør det, vil du snart lettere kunne fjerne en del paprika fra fryseren uten å måtte tine hele lasset.
Hvis paprikaene berører hverandre, vil de klebe seg sammen når de fryser, og hindrer deg i å bruke separate biter uten å tine alt.

2. Sett stekebrettet i fryseren. Sett stekebrettet i fryseren og la det stå til paprikaen er helt frossen.

Helfrossen gjør at paprikaen ikke lenger kan knuses eller kuttes med kniv.

Denne prosessen tar vanligvis noen timer. Større biter tar lengre tid enn små biter.

3. Legg den grønne paprikaen i fryseposer eller -beholdere. Fjern de grønne paprikaene fra bakeplaten og legg dem i gjenlukkbare fryseposer eller beholdere.

Hvis du blancherte paprikaene først, la 1,5 cm ligge på toppen slik at de kan utvide seg når de er frosne. Hvis du ikke har blanchert dem, trenger du ikke.

Ikke bruk glassbeholdere da de kan gå i stykker i fryseren.

Legger du paprikaene i plastposer, klem ut så mye luft som mulig før du forsegler den. For mye luft kan forårsake forbrenning i fryseren.

Vakuumposer er ideelle, men ikke nødvendig.

Skriv datoen på posene eller brettene, så vet du hvor lenge du kan holde paprikaene.

4. Oppbevar paprikaene i fryseren til du trenger dem. Tin dem rett før bruk, eller bare bak dem frosne.

Grønn paprika som ikke er blanchert kan lagres i 8 måneder.

Blanchert grønn paprika holder seg i 9 til 14 måneder, avhengig av hvor kald fryseren er og hvor lufttett du har pakket dem.

Del 4 av 4: Alternative metoder

1. Frys fylt paprika. Fyll uthulet grønn paprika med en blanding av ris, kjøttdeig og tomatsaus. Frys paprikaene til du spiser dem.

Bland 450 gram kjøttdeig, 1 finhakket hvitløksfedd, 1 ts salt, 500 ml tomatsaus, 1 stor finhakket løk, 2 kuler mozzarella og 2 kopper kokt ris. Bland alt i en stor bolle.
Blancher 6 til 8 grønne paprika. Fjern toppen av paprikaen og fjern frøene. Legg dem i kokende vann i 3 minutter.
Fyll paprikaene med kjøttblandingen. Bruk samme mengde blanding for hver paprika.
Legg de fylte paprikaene på et stekebrett og sett i fryseren i noen timer til de er helt frosne.
Pakk hver frossen paprika i plastfolie, legg i en fryseboks og oppbevar i fryseren i flere måneder.
Hvis du vil spise dem, fjern plastfolien og stek de delvis tinte paprikaene i ovnen i 30 til 45 minutter ved 200ºC.

2. Lag grønne pepperskiver. Stek og mos den grønne paprikaen for å lage plassbesparende grønne paprikaskiver.

Vask den grønne paprikaen og fjern frøene.

Etter at du har dryppet litt olivenolje over, stek paprikaene ved 220ºC i 50 til 60 minutter.

La de ristede paprikaene avkjøles litt før du purerer dem i kjøkkenmaskinen eller blenderen.

Ha små hauger med grønn pepperpuré på et stekebrett som du har kledd med bakepapir.

Frys burgerne i en time eller to, til de er helt frosne.

Fjern skivene fra stekebrettet med en flat slikkepott. Legg dem i en lufttett frysepose eller beholder.

Oppbevar dem i fryseren i opptil 12 måneder.

Hvis du vil bruke dem, kan du legge dem til supper, gryteretter, sauser, salsa eller andre væsker. Disse skivene faller fra hverandre når du varmer dem, og gir retten den deilige smaken av stekt paprika.