Gratis trinnvis instruksjoner 
25 pund paprika kan gi 20 til 30 liters krukker. 
Du kan la små paprika stå hele. Velger du dette, kutt flere hakk langs sidene. 
Hermetikk paprika
Innhold
Tidens ende er kommet. All fersk mat og all innhøsting blir ødelagt. Nå skulle du sikkert ønske at du hadde syltet litt paprika som du kan spise etter apokalypsen? Hold deg i live med følgende trinn.
Trinn
Metode 1 av 6: Klargjøring av paprika
1. Velg paprika eller paprika (søt, vanlig og varm alle tre er gode) som er sprø og friske. Unngå grøtaktig paprika. Faste unge paprika er best for sylting fordi gamle myke paprika er for seige og smaker dårlig når de er syltet.
- Se etter paprika som er fast og har en glatt hud.
- Unngå gammel paprika som er myk og rynket eller har brune flekker, da gammel paprika kan smake vondt og bli seig når den syltes.
2. Kjøp 4-5 kilo paprika for å fylle 5 (vekke) glass à 1 liter. Dette er et standardbeløp. Prosessen beskrevet her trinn for trinn er rettet til 5 gryter på 1 liter.
3. Vask paprikaene med kaldt eller lunkent vann.
4. Skjær paprikaen i to og fjern stilken, frøene og frøene. Fjern også skjemmende flekker på paprikaen. Skjær halvdelene i to slik at du har 4 deler.
Metode 2 av 6: Stek og skrell paprikaene
1. Fjern skinnet fra paprikaen ved å blanchere paprikaen svart. Hvis du lar skinnet bli svart, skreller det av og du kan enkelt skrelle paprikaen. Hvis du allerede har kuttet paprikaen, sørg for at du alltid legger dem med skinnsiden opp slik at skallet brenner seg (ikke kjøttet inni).
- Forvarm ovnen eller grillen til 200 – 225 ºC. Legg paprikaene på en rist og sett dem i ovnen eller under grillen i 6-8 minutter. Bruk en gripe for å snu dem slik at huden får blemmer over det hele.
- Legg paprikaene på et rist på gropen hvis du skal blanchere dem på komfyren. Snu paprikaene jevnlig med en griper. Pass på at hver side er godt forkullet.
- Slå på utegrillen eller utendørsgrillen. Legg paprikaene 10-15 cm over de glødende kullene på et rist. Snu paprikaene med en grip.
2. Legg så de ristede paprikaene i en panne med et fuktig klede over. Som et resultat avkjøles paprikaene raskere og skinnet slipper bedre.
3. Skrell forsiktig skallet av paprikaen. Skyll dem av etter at du har gjort dette. Med en kniv kan du fjerne hudbiter som du ikke får av med fingrene.
Metode 3 av 6: Klargjør syltesyren
1. Lag sylteagurken. Ha 5 kopper (1,2 L) eddik, 1 kopp (240 ml) vann, 4 ts (20 g) salt (fortrinnsvis hermetikksalt, tilgjengelig på nett), 2 ts (28 g) sukker og 2 fedd hvitløk i en kjele.
- Hvitløken er valgfri. Det tilfører smak, men er ikke nødvendig.
2. Gi blandingen et oppkok. Når det koker, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.
3. Fjern hvitløksfeddene fra blandingen etter at den har småkokt i 10 minutter.
Metode 4 av 6: Sterilisering av glassene
1. Vask glassene der du skal ha paprikaene i. På denne måten forhindrer du uønskede bakterier i glasset med syltet paprika.
2. Snu glassene opp ned i en stor panne med et lag kokt vann (ca. 5-7 cm høy). Senk varmen og la dem ligge i pannen i 10 minutter.
3. Legg lokk og eventuelle gummiringer (hvis du bruker en konserveringskrukke) i en mindre kjele med kokende vann.
Metode 5 av 6: Sylting av paprika
1. Legg paprikaene i glassene og pass på at de er løse, ikke for tette. La det være omtrent en tomme med plass på toppen av potten. Flat paprika som fortsatt er hele så de passer godt i glassene.
- Tilsett ½ ts. tilsett salt hvis du vil at paprikaen skal smake litt salt.
2. Hell hermetikkvæsken som du har kokt over paprikaene i glassene. La det være 1,5 cm plass på toppen av pottene.
3. Fjern boblene ved å røre hver gryte med en gummispatel. Bobler kan forårsake mugg i grytene når de er lukket.
4. Dupp kantene på hver krukke med en klut eller litt kjøkkenpapir.
5. Sett lokk på glassene og lukk dem godt men ikke for tett.
Metode 6 av 6: Bruk en konserveringskjele eller konserveringspanne
1. Plasser hver gryte på stativet til kjelen og senk dem ned i kjelen.
- Hvis du ikke har en weck-kjele, kan du lage en selv. Finn først en panne som er stor nok til alle grytene. Det skal også være nok plass på toppen til ca 3 cm vann over pottene. Legg en oppvaskklut eller et håndkle på bunnen av pannen før du setter grytene i den. Som et resultat berører ikke pottens glass metallbunnen.
- Hvis du ikke har en glasstang for å fjerne glasskrukkene fra vannet, sett gummibånd rundt endene på griperen. Griperen fungerer da nøyaktig det samme som en glasstang.
2. Tilsett nok vann i vannkokeren slik at hver kjele er nesten helt dekket under vann.
3. Sett lokket på kjelen og la vannet koke opp igjen. Sørg for at vannet koker kontinuerlig i 10 minutter.
4. Ta av lokket etter 10 minutter og løft stativet. Etter 2 minutter tar du glassene ut av kjelen og setter dem på et trygt sted for avkjøling.
Tips
- Hvis du ikke vil sylte varm paprika, kan du blande og sylte søt, vanlig og krydret paprika og paprika.
- Bruk gummihansker når du hermetiserer varm paprika, slik at du ikke brenner huden eller øynene.
Nødvendigheter
- paprika
- 5 kopper (1,2 L) hvit destillert eddik
- 1 kopp (240 ml) vann
- 4 ts. (20 g) hermetikksalt eller vanlig salt
- 2 ts. (28 g) sukker
- 2 fedd hvitløk
- bakepapir
- Glass (weck) krukker med lokk (og gummiringer)
- Weck kjele eller stor panne
- middels panne
- kjøkkenkniv
- Oppvaskklut
- Skimmer
- Håndkle
Artikler om emnet "Hermetikk paprika"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
