Hvordan lage sprø dill pickles (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
Advarsler
Nødvendigheter

Syltet sylteagurk brukes som garnityr på smørbrød, pølser, hamburgere og mye mer. Friske urter som dill, hvitløk og chilipepper tilsettes pickles for å gi dem en fin krydret smak. Folk som sylter sine egne sylteagurker synes ofte det er vanskelig å få sylteagurkene til å bli sprø, for eksempel syltet syltet i butikk. Hermetiseringsprosessen kan justeres slik at pickles fortsatt kan bli sprø. Les i denne artikkelen hvordan du kan gjøre det.

Ingredienser

Hermetikksalt (salt uten jod)
pickles
fersk dill
Skrelte hvitløksfedd
Vann
hvit eddik

Trinn

1. Kjøp konserveringsglass og konserveringssalt for å forberede sylteagurken. Bruk 0,5 l eller 1 l konserveringsglass, avhengig av dine preferanser. Denne oppskriften er for 4 0,5 l glass syltede agurker. Du kan ikke erstatte hermetikksaltet med bordsalt.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 2

2. Vask sylteagurkene grundig. Pass på at de er faste, og legg bort slapp sylteagurk. Du må finne et annet reisemål for det. La de faste sylteagurkene tørke og sett dem i kjøleskapet over natten.

Hvis du virkelig vil ha crunchy pickles, lag dem innen 24 timer etter plukking. Og velg pickles som er opptil 10 cm lange. Ikke bruk vasket sylteagurk fra butikken til konservering.

3. Bestem i hvilken størrelse du vil sylte sylteagurkene. Disse 3 måtene brukes vanligvis på hjemmelagde pickles med dill:

Ifølge mange forblir hele sylteagurk best sprø etter hermetikkprosessen.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Step 3Bullet1

Hvis du vil servere de syltede agurkene som garnityr med et smørbrød, er det best å skjære dem horisontalt. De holder seg da lett på brød, og du kan servere dem i små mengder.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Step 3Bullet2

Ønsker du å servere sylteagurkene i små mengder, for eksempel som tilbehør til et måltid, kan du skjære dem i to på langs. Sylteagurkene mister noe av knasene på grunn av denne måten å kutte på, men de er praktiske porsjoner for de fleste.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Step 3Bullet3

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 4

4. Vask konserveringsglassene med såpe og vann, slik at det ikke er flere matrester i dem. Skyll deretter glassene godt.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 5

5. Steriliser glassene ved å koke dem i varmt vann i en stor panne. Kok glassene og lokkene i 10-15 minutter. Fjern dem forsiktig med ovnshansker og gripere.

I en høyde på 300 m eller høyere, kok dem i 10 minutter. Fra en høyde på 300 m, for hver 300 m, legg til ett minutts koketid.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 6

6. Plasser de 4 glassene på benken slik at de kan avkjøles. Legg 3 skrellede hvitløksfedd i hver krukke.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 7

7. Legg 1 topp fersk dill i hver krukke. Pass på at dillen er frisk og tørr før du legger den i glassene.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 8

8. Du kan eventuelt legge til ½ ts (1,5 g) pepperkorn og 1 ts (3 g) sennepsfrø i hver krukke. Noen legger også til 1 ts løkpulver per krukke, eller litt nyhakket løk.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 9

9. Hvis du liker krydret pickles, tilsett ½ chilipepper eller 1 ts knuste chiliflak.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 10

10. Lag brygget før hermetikk. Ha 2,5 kopper (600 ml) hvit eddik, 2 kopper vann og ¼ kopp (60 ml) hermetikksalt i en kjele. Varm dette opp til det når kokepunktet, og fjern det umiddelbart fra varmen.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 11

11. Legg så mange drueagurker eller biter av agurk i glassene du kan. Prøv å fylle glassene helt til randen.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 12

12. Hell brygget over sylteagurkene i vekeglassene. La det bare være 1,5 cm fra kanten av lokket.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 13

1. 3. Legg lokk og ringer på konserveringsglassene.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 14

14. Legg dem i vannkokeren din. Still inn alarmen i 5 minutter og fjern den når alarmen går. Ikke la dem sitte i kjelen i mer enn 5 minutter, ellers vil sylteagurkene miste knasene.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 15

15. Tørk glassene med et rent kjøkkenhåndkle og la dem avkjøles før du legger dem i spiskammeret.

Mange lager syltet sylteagurk med dill i kjøleskapet. Dette betyr at de ikke varmes opp og oppbevares i kjøleskapet rett før servering. Hvis du planlegger å gjøre dette, sørg for at lokkene er tette på de varme grytene, la dem avkjøles på benken og kjøl.

Legger du agurkene godt under vann hindrer du mugg og gjær i å utvikle seg som kan ødelegge agurkene.

Bilde med tittelen Lag Crispy Dill Pickles Trinn 16

16. Vent minst 1 uke før du serverer pickles slik at smakene kan trekke godt inn i pickles.

Advarsler

Aldri endre proporsjonene av eddik og vann i oppskriften. Eddiken hindrer folk i å bli smittet med botulisme, så lenge blandingen inneholder 4 prosent eddiksyre.