Slik fryser du fersk mais: 9 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Elsker fersk mais? Frys den ned og nyt denne deilige grønnsaken hele året. Nedenfor er en trinn-for-trinn-guide for å velge riktig kolbe, tilberede og fryse store mengder mais.

Trinn

Del1 av 3: Forberedelsen

1. Velg riktig maiskolber. Alle har en mening om hvilken størrelse lager som er best, men en god regel er at lageret ligger godt i hånden. Rist fondet, som det var, og hvis fondet ligger godt i hånden, så har du riktig størrelse.

2. Fjern agnene fra kolben. Len deg tilbake og ta skallene av kolbene. Fortsett til du har nok mais. Legg kolbene i en bolle og kast agnene.

Det beste du kan gjøre er selvfølgelig å gjøre dette ute i solen!

3. Rens maisen. Gni de silkeaktige fibrene i kurvene ved å føre hendene over kolben. Ha en skål med vann klar hvor du kan skylle hendene, fibrene kan være veldig klissete.

Del 2 av 3: Blancher mais

1. Kok opp en stor kjele med vann som passer til kolbene. Du kan tilberede maisen på forskjellige måter, men mange synes dette preparatet er det beste. Sett kolbene i vannet, sett lokket på kjelen og kok opp vannet.

2. Fjern kolbene fra vannet. Fjern dem fra vannet så fort som mulig, slik at strukturen og fargen bevares best mulig. Fjern kolbene fra vannet så snart det koker og legg kolbene i en bolle med isvann.

Hvis du har mange kolber å blanchere, kan du bruke to vasker (eller to boller), plasser først kolbene kort i den første beholderen med isvann og flytt dem deretter til den andre beholderen. På denne måten holder vannet seg kaldt nok til å blanchere godt.

3. Skjær maisen av kolbene. Når kolben er blanchert og avkjølt kan du kutte maisen av. Ta en skarp kniv og kjør loddrett langs lageret. Prøv å ta så lite av kjernen i kolben som mulig.

Del 3 av 3: Frysing av mais

1. Frysing av mais. Når du får all maisen av kolben, kan du begynne å fryse maisen. Legg maisen i en kakeform eller på et stekebrett. Kakeformer eller stekebrett er enkelt fordi du kan fordele maisen godt. Pass på at maisen ikke klumper seg sammen, en klump er upraktisk å tine hvis du vil tilberede mais. Så fordel maiskjernene godt slik at de kan fryses hver for seg.

Hvis du har mye mais som skal fryses, setter du først porsjoner i kjøleskapet før du legger dem i fryseren. Slik holder du fryseren på riktig temperatur. Hvis du legger mais som er for varmt i fryseren, forringes ytelsen til fryseren umiddelbart.
Du trenger ikke fryse maisen før du legger den i poser. La det avkjøles nok først.

2. Legg maisen i poser. Når maisen er helt avkjølt kan du legge dem i poser for å fryse dem senere. Bruk fryseposer og lag porsjoner av maisen du trenger mens du lager mat. Fjern så mye luft som mulig fra posene før du forsegler dem.

Ikke overfyll posene. Ikke stopp posene helt fulle, la nok plass til å enkelt lukke dem og legge dem flatt i fryseren. En literspose er nok til 4 til 5 personer. Har du mindre poser på en halv liter kan du oppbevare ca 2 personer i dem.

3. Frys posene. Legg dem flatt oppå hverandre. Ha helst datoen på den og det som er i før du legger dem i fryseren. Frossen mais kan oppbevares i minst noen måneder, opptil et år.

Tips

En stor bøtte egner seg til å kjøle ned maiskolber, sett bøtta utenfor og sett hageslangen i den. La vannet renne forsiktig slik at vannet holder seg kjølig.
For å varme maisen, ta en pose ut av fryseren og legg den i en glassform. Plasser posen i mikrobølgeovnen i 6 til 8 minutter (halvliterspose). Tilsett salt og smør, så har du fersk mais på bordet på et blunk.
Du kan også prøve å dyrke din egen mais. Det er best å plukke mais tidlig om morgenen.
matlagingstips. Stek litt bacon i en panne. Stek litt finhakket løk. Stek til løken er klar. Tilsett maisen og la den dampe til maisen er kokt. Nyt måltidet!