Hvordan fryse tomater

Innhold

Trinn
Nødvendigheter

Solmodne tomater er noe av det fantastiske sommersesongen har å by på. Frysing av tomater lar deg nyte tomater hele året. Følg trinnene nedenfor for å fange sommersmaken gjennom frysing. Du kan også lese tips om hva du kan gjøre med dine frosne tomater.

Trinn

Metode 1 av 4: Forberedelsen

Bilde med tittelen Freeze Tomatoes Step 1

1. Velg tomater. Velg faste tomater som ikke er for harde. Pass på at du velger ubruisede uten flekker. Du kan også bruke den alene, men det krever mer arbeid å kutte ut flekkene.

Du kan stort sett bruke alle typer tomater, men Roma-tomater gir best resultat. De er kjøttfulle og inneholder mindre vann. Du kan lage en tykkere saus med den, uten å koke den særlig lenge.

Bilde med tittelen Freeze Tomatoes Step 2

2. Vask tomatene for å fjerne smuss. Rens tomatene godt. Tørk dem med kjøkkenpapir.

Bilde med tittelen Freeze Tomatoes Step 3

3. Fjern stilken. Delen rundt stilken er ofte ganske hard, fjern den også. Skjær stygge flekker ut av tomaten.

Metode 2 av 4: Metode én: Frys skrellede tomater

Bilde med tittelen Freeze Tomatoes Step 4

1. Kok opp en stor kjele med vann. Senk tomatene i det kokende vannet i et minutt. På grunn av varmen går arkene lett av og er enkle å skrelle.

Bilde med tittelen Freeze Tomatoes Step 5

2. Fjern arkene. Bruk tuppen av en skarp kniv for å komme i gang, å fjerne skinnet er nå veldig enkelt.

Bilde med tittelen Freeze Tomatoes Step 6

3. Legg et dørslag på en stor bolle. Hold tomatene over dørslaget når du fjerner frøene. Du trenger ikke fjerne alle frøene, men så få frø som mulig gjør sausen mer smakfull. Klem tomatene forsiktig for å bli kvitt overflødig juice. Sett til side tomatkjøttet du sitter igjen med.

Bilde med tittelen Freeze Tomatoes Step 7

4. Klem ut så mye juice som mulig fra frøene som er igjen i dørslaget. Du kan drikke juicen, bruke den i matlagingen eller fryse den.

Bilde med tittelen Freeze Tomatoes Step 8

5. Skjær tomatkjøttet i biter. Mindre biter er lettere å bearbeide senere under koking.

Bilde med tittelen Freeze Tomatoes Step 9

6. Fyll fryseposer med glidelås med bitene. Fjern så mye luft som mulig fra posen ved å suge den ut med et sugerør før du lukker posen.

Du kan også gjøre posene luftfrie med en vakuumpumpe, tilgjengelig i spesialforretninger for matlaging.

Bilde med tittelen Freeze Tomatoes Step 10

7. Gjør posene så flate som mulig slik at de tar minst plass. Sett posene i fryseren.

Metode 3 av 4: Metode to: Frys ned hele tomater

Bilde med tittelen Freeze Tomatoes Step 11

1. Legg tomatene på et brett. Sett brettet med tomatene i fryseren. Å legge dem på et brett holder dem i form. Tomatene trenger ikke blancheres først.

Bilde med tittelen Freeze Tomatoes Step 12

2. Ta brettet ut av fryseren når tomatene er frosne. Legg tomatene i fryseposer med glidelås. Sørg for å fjerne all luft fra posene før du forsegler dem.