Hvordan fryse bjørnebær

Innhold

Trinn
Nødvendigheter

Deilige ferske bjørnebær er den beste sommersnacksen. Men fordi de bare modnes i kort tid, er det vanskelig å få tak i bjørnebær resten av året. I denne artikkelen vil du derfor lære hvordan du kan nyte frukten så lenge som mulig ved å fryse bjørnebær på det mest modne stedet. Slik kan du også nyte de søte fruktene høst, vinter og vår! Les videre for å komme i gang.

Trinn

Metode 1 av 3: Frysing av usøtede bjørnebær

Bilde med tittelen Freeze Blackberries Step 2

1. Rengjør gratene forsiktig. Rens bjørnebærene du har plukket (eller kjøpt) forsiktig (men forsiktig). Legg bjørnebærene i et dørslag og hell kaldt vann over dem mens du forsiktig kaster dem med fingrene. La dem tørke en stund og bruk et stykke kjøkkenpapir for å fjerne eventuell gjenværende fuktighet fra fruktene.

Fjern eventuelle råtne flekker eller skader når du vasker og tørker grader. Fjern også blader og annet smuss.

Bilde med tittelen Freeze Blackberries Step 3

2. Fordel bjørnebærene på et stekebrett. Dekk en metallplate med et lag bakepapir og fordel bjørnebærene på den. Pass på at fruktene ikke berører hverandre. Ikke glem å bruke bakepapir -- uten det vil bjørnebærene fryse til platen og gå i stykker hvis du prøver å trekke dem av.

Hvis du har for mange bjørnebær til å gi dem hver sin plass på stekebrettet, kan du også sette dem mot hverandre. Men hvis du vil skille fruktene igjen senere, må du bryte dem fra hverandre.

Hvis du har mange bjørnebær, men vil oppbevare dem separat, kan du legge et andre lag med bakepapir oppå det første laget med bjørnebær. Du kan deretter legge et andre lag med bjørnebær på dette.

Bilde med tittelen Freeze Blackberries Step 4

3. Sett bjørnebærene i fryseren. Sett nå eller sett bakebrettet fullt av bjørnebær i fryseren. Pass på at stekebrettet ditt er rett eller stående slik at bjørnebærene ikke ruller gjennom hele fryseren. Gi nå bjørnebærene tid til å fryse. La de stå over natten i fryseren, er det nesten sikkert at frukten er helt frossen. Ikke glem dem skjønt; Hvis bjørnebær blir stående utildekket i fryseren over lengre tid, vil de bli skadet i løpet av få dager.

Bilde med tittelen Freeze Blackberries Step 5

4. Legg nå bjørnebærene i en frysepose. Når bjørnebærene dine er helt frosne, kan du legge dem i en frysepose av plast. Trykk så mye luft ut av posen som mulig, lukk den godt og legg så bjørnebærene tilbake i fryseren. Jo tykkere plasten er og jo mindre luft det er i posen, jo mindre sannsynlig er det at gratene blir skadet.

Hvis du har en vakuumenhet (for eksempel en FoodSaver), bruk den til å fjerne luften fra posen. På denne måten er gratene optimalt beskyttet og risikoen for skader er minimal.

Hvis du ikke har noe imot at bjørnebærene dine kan fryse sammen, kan du også umiddelbart kaste bjørnebærene i en frysepose og fryse ned. Det er en god sjanse for at bjørnebærene dine danner én stor frossen blokk sammen. Dette ser ikke særlig pent ut, men det trenger ikke å påvirke smaken.

Bilde med tittelen Freeze Blackberries Step 6

5. Frys bjørnebærene i maks seks måneder. Hvis du fryser bær på de ovennevnte måtene, kan du holde dem i opptil seks måneder. Du kan bruke de frosne bjørnebærene i alle slags oppskrifter, fra kaker til sauser eller som topping til en deilig dessert.

Ikke la bjørnebær tine helt før du bruker dem i bakeoppskrifter. Under tining kan mengden fuktighet i frukten øke. For å lære mer om bruk av frosne bjørnebær, bla til den tredje delen av denne artikkelen.

Metode 2 av 3: Frysing av søtede bjørnebær

Bilde med tittelen Freeze Blackberries Step 1

1. Rens og tørk bjørnebærene. Ved å tilsette sukker før frysing av bjørnebær, vil de beholde sin naturlige farge og tekstur. Du kan også holde bjørnebærene lenger i fryseren på denne måten. Som usøtede bjørnebær, må søte bjørnebær rengjøres grundig før frysing. Skyll bjørnebærene forsiktig, la dem tørke en stund og fjern eventuell gjenværende fuktighet med et stykke kjøkkenpapir.

Som med usøtede bjørnebær, kan du også fjerne annet smuss som blader og jord fra søte bjørnebær.

2. Bland bjørnebærene med sukker. Legg bjørnebærene i en stor bolle og tilsett ca 100 til 150 gram sukker for hver 400 gram bjørnebær. Bland bjørnebær og sukker godt, men vær forsiktig. Bjørnebærene skal visstnok få et sukkerlag, men ikke at du maler dem til puré eller syltetøy. Sukkeret skal naturlig blandes med den naturlige fuktigheten til bjørnebærene for å danne en siruplignende blanding som dekker bjørnebærene.

3. Hell bjørnebærene i poser eller lufttette beholdere. Nå kan du pakke bærene i fryseposer eller plastbeholdere (f.eks. Tupperware). Prøv å gjøre brettene eller posene så fulle som mulig. Pass på at det forblir ca. en centimeter luft fritt over gratene. Jo mindre luft brettet eller posen inneholder, jo bedre. Men ikke trykk gratene for hardt; dette vil skade frukten.

Selv om du også kan bruke fryseposer til å fryse søte bjørnebær, kan dette bli veldig rotete når det kombineres med sirupen.

Du trenger ikke fryse søte bjørnebær enkeltvis. Det tilsatte sukkeret bidrar til å bevare fargen og teksturen til bærene og beskytter frukten mot kuldeskader. Hvis du fortsatt foretrekker løse bjørnebær, kan du bruke samme metode som med de usøtede bjørnebærene og fordele bjørnebærene på et stekebrett.

4. Oppbevar bjørnebærene i fryseren i ni måneder. Søtede bjørnebær kan oppbevares i fryseren i opptil ni måneder, selv om noen kilder hevder at de vil holde i opptil ett år. De søtede bjørnebærene kan brukes i alle slags oppskrifter akkurat som usøtede bjørnebær. Når du baker med søte bjørnebær, pass på at du tar hensyn til sukkeret du allerede har tilsatt. Bare tilpass oppskriften til dette slik at du ikke uventet baker en veldig søt kake.

Vurder å sette en etikett eller et klistremerke på beholderen med bjørnebær som sier hvor mange bjørnebær det er i beholderen og nøyaktig hvor mye sukker du har tilsatt. Du kan også merke på etiketten når du har fryst bjørnebærene.

Metode 3 av 3: Bruk frosne bjørnebær

Bilde med tittelen Freeze Blackberries Intro

1. Ikke tin bjørnebær som du vil bruke i bakeoppskrifter. Som nevnt er det ikke lurt å tine bjørnebær som du vil bruke til kaker eller paier først. Som et resultat tilfører du oppskriften ekstra fuktighet og sluttproduktet kan bli for mykt eller til og med vannaktig.

Noen liker å tine bjørnebærene sine veldig kort i mikrobølgeovnen. Dette vil sette smak til retten uten å gjøre bakingen for fuktig. Hvis du vil prøve dette ut, pass på at du ikke lar bjørnebærene ligge for lenge i mikrobølgeovnen. Hvor lenge dette er avhenger av mikrobølgeovnen din og mengden bjørnebær du vil tine.

2. Rull frosne bjørnebær i litt mel for å unngå at de lekker. Bruk av bjørnebær i en bakeoppskrift kan føre til at bærene lekker farge, slik at røren blir rosa eller lilla. Selv om dette ikke endrer smaken på sluttproduktet ditt for mye, kan det få kaken eller kaken til å se mindre vakker ut. For å unngå at bjørnebærene lekker, kan du kjevle dem i litt mel før du tilsetter dem i røren. På denne måten beholder hvert bjørnebær fuktigheten og du forhindrer at røren får en merkelig farge.

3. Tin bjørnebær som du vil bruke til flytende retter først. I noen tilfeller er det lurt å tine bjørnebær først. Dette er tilfellet for eksempel hvis du vil bruke bjørnebærene til saus eller topping. For å raskt tine bjørnebær, kan du la dem ligge i fryseposen og legge dem i en bolle med kaldt vann i ca. 10 til 15 minutter.

For å forhindre at bjørnebærene dine fortsetter å bli druer, kan du dekke dem med en bolle eller tallerken.

4. Tin bjørnebær som du vil spise rå. Selv om du vil spise bjørnebær rå, må du tine dem først. Mens frosne bjørnebær kan være en god sommersnack, kan det hende du har lyst på originalproduktet. For å tine bjørnebær som du vil spise rå, kan du bruke metoden ovenfor eller bare la dem stå på benken over natten. Skyll de tinte bjørnebærene før du spiser dem. Kast skadede grader om nødvendig.

Ikke la deg skremme av utseendet til bjørnebærene. Tint bjørnebær er ofte mykere og saftigere enn ferske bjørnebær. Selv om de kan se mindre appetittvekkende ut på grunn av dette, smaker de fortsatt godt!