Slik tørker du gressløk

Innhold

Trinn
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Å tørke gressløk er en fin måte å fange den friske smaken og bruke den i matlaging hele året. Ofte brukt som krydder, er gressløk den minste av de spiselige løkene og gir en mør løk- og gresslignende smak til maten, spesielt potet-, egg- og fiskeretter. Du kan velge å tørke den på den mer tradisjonelle måten ved å henge den opp, tørke den i ovnen eller bruke en matdehydrator.

Trinn

Metode 1 av 3: Tørk gressløk ved å henge den

1. Rens gressløken. Skyll den under kaldt rennende vann og fjern eventuell død eller tørr gressløk. Tørk det tørt med et rent håndkle eller kjøkkenhåndkle til all fuktighet er fjernet.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 2

2. Samle og bunt gressløken. Samle gressløken i løse bunter som du enkelt kan holde med én hånd. Fest stilkene med kjøkkengarn eller et strikk og sørg for at de holder seg sammen uten å knuse dem.

Klipp av overflødig bunn og topp av stilkene som stikker ut hvis du vil at buntene skal se jevne ut.

Hvis du klipper gressløken fra hagen, beskjær den tidlig om morgenen etter at duggen har tørket, når den er sunnest og full av smak.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 3

3. Heng gressløken opp ned i en brun papirpose. Klipp små hull eller slisser i sidene av de små papirposene for å la luft strømme gjennom. Ta tak i toppen av posen med et stykke hyssing og heng gressløken i posen fra toppen.

Posen forhindrer at det kommer støv på gressløken og forhindrer at sollyset falmer den grønne fargen.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 4

4. Oppbevar posene med gressløk på et kjølig og tørt sted. La det stå i omtrent to uker til det føles sprøtt.

Sjekk gressløken med noen få dagers mellomrom for å sikre at det ikke har utviklet seg mugg på den.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 5

5. Smuldre gressløken. Fjern gressløken fra posene og buntene og legg den på bakepapir eller på et skjærebrett. Smuldre gressløken forsiktig med hendene eller skjær den i små biter med en kniv.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 6

6. Legg tørket gressløk i en lufttett beholder, for eksempel en glasskrukke, og hold den unna direkte sollys.

Metode 2 av 3: Tørk gressløk i ovnen

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 7

1. Rens gressløken. Skyll den under kaldt rennende vann og fjern eventuell død eller tørr gressløk. Tørk det tørt med et rent håndkle eller kjøkkenhåndkle til all fuktighet er fjernet.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 8

2. Forvarm ovnen til laveste temperatur, helst til 85˚C eller lavere.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 9

3. Skjær gressløken i biter på en halv centimeter med en kniv eller kjøkkensaks.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 10

4. Fordel gressløken på et grunt stekebrett. Kle bakeplaten med bakepapir før du fordeler gressløken for å unngå at den svir seg på metallet.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 11

5. Varm opp stekebrettet med gressløk i ovnen i en til to timer. Sjekk gressløken regelmessig for å sikre at den ikke brenner seg. Ta den ut hvis den lett smuldrer opp mellom fingrene.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 12

6. Ta opp bakepapiret og hell gressløken i en glasskrukke med tettsittende lokk. Lukk glasset og oppbevar gressløken på et kjølig sted vekk fra sollys.

Metode 3 av 3: Tørk gressløk i en matdehydrator

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 13

1. Rens gressløken. Skyll den under kaldt rennende vann og fjern eventuell død eller tørr gressløk. Tørk det tørt med et rent håndkle eller kjøkkenhåndkle til all fuktighet er fjernet.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 14

2. Skjær gressløken i biter på en halv centimeter med en kniv eller kjøkkensaks.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 15

3. Fordel gressløken jevnt i mattørkeren. Dekk gressløken med en sil (hvis den følger med tørketrommelen) for å unngå at den blåser rundt.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 16

4. Varm stekebrettet med gressløk i ca en time i tørketrommelen ved 32˚C. Sjekk gressløken jevnlig og ta den ut hvis den smuldrer lett mellom fingrene.

Bilde med tittelen Tørr gressløk Trinn 17

5. Hell gressløken i en glasskrukke med tettsittende lokk. Lukk glasset og oppbevar gressløken på et kjølig sted vekk fra sollys.

Tips

Før du tørker, fjern de lilla blomstene fra toppen av gressløken, da de ikke tørker godt.
Velg den ferskeste gressløken som er mulig for å maksimere smaken når den er tørket.
Over tid vil den tørkede gressløken gradvis miste smaken, så prøv å bruke den innen seks måneder etter tørking.