Tørking av basilikum

Innhold

Trinn
Nødvendigheter

Hvis du liker smaken av basilikum, vil tørking av basilikumbladene selv sikre at du kan lage mat med denne smakfulle urten hele året. Basilikum bør høstes rett før den blomstrer for maksimal smak. Å tørke basilikum er veldig enkelt, bare heng den opp ned på et tørt, varmt sted. Har du det travelt kan du også bruke ovn eller tørketrommel. Lær å tørke basilikum som en kokk her slik at du alltid har den for hånden.

Trinn

Metode 1 av 3: Del én: Høsting og beskjæring av basilikum.

1. Høst basilikum rett før den blomstrer. Basilikum begynner å blomstre etter at alle bladene på stilken har modnet, men urten mister smaken etter at blomstene begynner å blomstre. Blomstene vises i midten av en haug med blader i en pyramideform. Høst bladet når alle bladene er tilstede, men ingen blomster kan sees ennå.

Basilikumblader inneholder mest olje like før planten blomstrer. Hvis du høster planten rett før den begynner å blomstre, vil den beholde så mye smak som mulig.
Høst inn midt på morgenen. Dette er den beste tiden å høste på, for da har planten fått nok vann og nok sol til å tørke bladene.

2. Skjær basilikumbladene fra stilkene. Fjern bladede grener fra planten og kutt individuelle blader fra stilken. Dette sikrer at du kan legge dem flatt og rengjøre dem godt. La et lite stykke stilk stå på bladet, ikke mer enn en tomme, dette gjør at bladene buntes sammen og bindes sammen.

Bilde med tittelen Tørr basilikum Trinn 3

3. Skyll bladene godt. Skyll de kuttede basilikumbladene med kaldt vann før du tørker dem. Dette vil fjerne skitt, kjemikalier og annet rusk som kan ha falt på bladet under vekst, eller under transport hvis du kjøpte basilikum i butikken.

Bilde med tittelen Tørr basilikum Trinn 4

4. Tørk de skyllede bladene. Legg det skyllede bladet på et stykke kjøkkenpapir og tørk forsiktig med et stykke kjøkkenpapir til. Fjerning av overflødig fuktighet før tørking forhindrer mugg under tørking.

Metode 2 av 3: Del to: Hengende basilikum til tørk

Bilde med tittelen Tørr basilikum Trinn 5

1. Bunt bladene. Sett sammen de tilberedte basilikumbladene og bind dem sammen på stilkene med en strikk eller et glidelås. Lag mer enn en bunt hvis du har mange basilikumblader.

2. Heng bladene til tørk. Heng buntene på en (vegg)krok for å tørke. Du trenger ikke henge dem på kjøkkenet, men sørg for at du velger et sted hvor luft kan strømme fritt rundt buntene og det er litt sollys for å hjelpe tørkeprosessen. Velg et område med et vindu som kan åpnes for å slippe inn luft og sollys, og helst et der insekter ikke kan nå de tørkende urtene dine.

3. La basilikumen henge i to uker. Basilikumen din vil være tørr og klar til bruk om omtrent to uker når bladene er mørkegrønne, tørre og lett knuses ved berøring. Hvis bladet eller stilken fortsatt føles litt fleksibel, la dem henge i en uke til.

Fjern strikken eller slipset, fjern alle bladene og smuldre det tørkede bladet med fingrene. Oppbevar den i en merket glasskrukke eller boks for fremtidig referanse.

4. Smuldre og lagre den tørkede basilikumen. Den er nå klar til bruk i oppskriftene dine.

Metode 3 av 3: Del tre: Bruk hurtigtørkende metoder

1. Etter innhøstingen fjerner du bladene fra stilkene. Hvis du vil tørke bladene raskere, kan du fjerne bladene fra stilkene. Kast stilkene og forslåtte eller skadede blader.

Bilde med tittelen Dry Basilikum Step 10

2. Skyll bladene og tørk dem. Skyll dem forsiktig med vann, legg dem på kjøkkenpapir og tørk dem forsiktig.

Bilde med tittelen Dry Basilikum Step 11

3. Forvarm ovnen eller tørketrommelen. Basilikumblader tørker veldig fint i en ovn ved veldig lav temperatur eller i en tørkeanordning.

Hvis du bruker en ovn, sett den så lavt som mulig - 90 grader eller lavere.

Hvis du bruker en tørketrommel, klargjør den for bruk i henhold til instruksjonene i håndboken.

Bilde med tittelen Dry Basilikum Step 12

4. Fordel bladene i ett tynt lag på rist eller stekebrett. Pass på at bladene ikke overlapper hverandre. De skal være i et tynt, jevnt lag.

Bilde med tittelen Dry Basilikum Step 13

5. Tørk bladene til riktig temperatur. Bladene skal tørke innen 24-48 timer, til de ikke lenger er fuktige; de skal lett smuldre opp hvis du gnir dem mellom fingrene.

Hvis du bruker ovn, sett bakeplaten med blader i den forvarmede ovnen og la den tørke i 20 minutter. Slå av ovnen og la bladene stå i ovnen over natten. Neste morgen skulle de ha tørket nok.

Hvis du bruker en tørketrommel, plasser bladstativet i tørketrommelen og slå den på i 24-48 timer.