Hvordan høste basilikum

Innhold

Trinn
Tips

Det er ingenting som fersk basilikum på pizza, pasta eller hjemmelaget bruschetta. Å høste bladene på basilikumplanten din er ikke bare bra for middagsplanene dine, det er faktisk nødvendig for å holde planten sterk og sunn. Vi viser deg den enkleste måten å høste fersk basilikum på, og hvordan du lagrer den i uker eller måneder med deilig basilikum.

Trinn

Metode 1 av 3: Høsting av basilikumblader

1. Høst bladene så snart planten er 15 til 20 cm høy. Mål basilikumplanten med et målebånd eller linjal når du vanner den for å se hvor mye den har vokst. Når den høyeste delen av planten har nådd 15 cm, kan du begynne å høste bladene. Du bør ikke la planten vokse høyere enn 20 cm før du beskjærer den.

2. Plukk av et lite antall blader når du vil. Når basilikumplanten har vokst, plukk gjerne blader når du vil ha en frisk pynt. Fjern noen blader fra hver del av planten uten å kutte stilkene. Selv denne svært lette høsten vil oppmuntre basilikumplanten til å bli fyldigere.

Det er best å høste bladene fra toppen av planten, noe som vil føre til en mer frodig og fyldigere vekst. Innhøsting av de nedre bladene vil gjøre planten rank og tynn, og blir kanskje ikke like sunn eller produktiv.

3. Klyp av basilikumbladene ved stilken. Vær forsiktig når du plukker basilikumbladene så de ikke river eller skader stilkene de er festet til. Klyp av basilikumbladene der de er festet til stilken. Trekk forsiktig hele bladet fra stilken.

Du kan også klippe bladene med en liten saks. Vær forsiktig så du ikke kutter stilken.

Metode 2 av 3: Høst inn stilkene og beskjær planten

1. Fjern stilkene ved å trimme planten fra topp til bunn. For å fjerne hele stilker av basilikum, start på toppen og jobb deg nedover. Høsting på denne måten fjerner en større mengde av planten. Derfor bør du starte på den høyeste og fyldigere delen av planten, slik at de mindre skuddene nederst fortsetter å vokse. Når du høster i større skala som du gjør med noen ukers mellomrom, bør du prøve å fjerne minst en tredjedel av plantens totale høyde.

Bruk en liten saks for å fjerne stilkene enkelt.
Høst basilikum når planten begynner å blomstre, noe som vil oppmuntre til ny vekst.

2. Klipp stilkene rett over bladknoppen. Du bør kutte så nær toppen av bladknoppen som mulig når du fjerner hele stilker. Bladknopper er punktene på planten hvor sideskuddene dukker opp – prøv å trimme stilkene omtrent 1/2 tomme over dette punktet. Hvis du lar mer enn en tomme over bladknoppen, vil planten lede næringsstoffer til denne stubben og bort fra de mindre skuddene de trenger. Dette kan begrense den totale veksten av planten.

Planten deler seg i to hvis du skjærer rett over knoppen, slik at den blir fyldigere og frodigere.

3. Klyp av endene av grener og sideskudd. Ta deg tid til å undersøke planten mens du vanner den eller plukker blader. Bruk fingrene til å knipe forsiktig av tuppene på sideskuddene og grenene. Dette fremmer sunn vekst og sikrer at planten blir fyldigere.

4. Klipp ut blomsterknopper før de blomstrer. Hvis du vil fortsette å dyrke basilikum, må du forhindre at planten blomstrer. Når en basilikumplante blomstrer, vil den slutte å produsere blader. Klipp ut alle knoppene du ser på planten før de har en sjanse til å blomstre.

Når du har høstet nok basilikumblader og er klar til å skille deg av planten din, la den blomstre og nyt skjønnheten.

Basilikumblomster er spiselige, men smaken er sterkere enn basilikumblader, og frøbelgene er grove og kornete.

5. Høst uteplanter fullstendig med beskjæringssaks. Hvis du dyrker et stort antall basilikumplanter utendørs og ønsker å høste dem i sin helhet, skjær dem av ca. 8 cm over bakken. Bruk en beskjæringssaks for enkelt å skjære gjennom hele bunnen av planten. Rist av basilikumplantene for å fjerne eventuelle insekter og overflødig skitt.

Metode 3 av 3: Lagring av høstet basilikum

1. Rens og oppbevar fersk basilikum. Sjekk den innsamlede basilikumen for å fjerne eventuelle døde eller gule blader du kommer over. Etter å ha samlet basilikumen, undersøk den og fjern eventuelle døde eller gule blader du finner. Skyll grundig for å fjerne smuss. La den lufttørke eller tørk med kjøkkenpapir. Legg den deretter i en lufttett beholder som en gjenlukkbar plastpose eller plastbeholder.

Basilikumen kan holde seg god i opptil noen uker. Bare bruk hele bladene eller bryt av biter om nødvendig.

Bilde med tittelen Harvest Basil Step 10

2. Blancher bladene og frys dem ned. Fjern basilikumbladene fra stilkene og la dem sitte i en panne med kokende vann i fem til ti sekunder. Ta dem ut av pannen med en hullsleiv og legg dem umiddelbart i en stor bolle med vann og is i. Etter noen minutter fjerner du bladene og legger dem flatt til tørk på kjøkkenpapir før du setter dem i fryseren.

Legg basilikumbladene i en fryseboks eller gjenlukkbar pose.

Basilikumblader holder seg godt i fryseren i flere måneder.

Bilde med tittelen Harvest Basil Step 11

3. Tørk basilikumen. Legg basilikumstilkene i en tørr papirpose og legg posen på et varmt og tørt sted, for eksempel et loft eller kjøkkenskap. La dem tørke i en eller to uker og fjern deretter bladene fra stilkene. Hold bladene så intakte som mulig og oppbevar dem i glass.

Det er best å beholde hele blader av tørr basilikum og smuldre dem i siste liten.

Skrell av eventuelle gule eller flekkete blader før du tørker basilikumen.

Tørket basilikum kan lagres i omtrent et år, eller så lenge den beholder den samme uttalte aromaen.

Du kan også tørke basilikum ved å henge den i bunter i et varmt og tørt rom.

Bilde med tittelen Preserve Basil Step 3

4. Oppbevar fersk basilikum i vann. Rens basilikumstilkene og skjær av bunnen. Legg dem i en glasskrukke med 2,5 til 5 cm høyt vann. Basilikumstengler holder seg i opptil to uker hvis de oppbevares ved romtemperatur og utenfor solen.

Bilde med tittelen Harvest Basil Step 13

5. Lag "basilikumterninger". Tilsett 250 ml basilikumblader og 15 ml druekjerneolje i en foodprosessor. Bearbeid denne blandingen til du har små biter av basilikumblader, tilsett deretter 15 ml vann og bearbeid igjen til en pasta. Legg blandingen godt i et isbitbrett og frys.

Når kubene er frosne, plasser dem i en frysebeholder eller gjenlukkbar pose for enkel oppbevaring.

Bruk basilikumterningene til å krydre sauser, supper og karriretter på en enkel måte.

Basilikumterninger holder seg godt i fryseren i tre til fire måneder.