Hvordan tørke epler (med bilder)

Innhold

Ingredienser
Trinn
- Metode 1 av 2: Vask og kjerne eplene
- Metode 2 av 2: Tørking av eplene
Tips
Nødvendigheter

Det kan være at epletreet ditt var overivrig i produksjonen, eller kanskje du kjøpte for mange epler fordi du trodde du ville bake 8 eplepaier – uansett årsak har du nå alt for mange epler i huset. Hvorfor ikke prøve å tørke dem? Tørkede epler er deilige, sunne snacks som kan lagres i flere måneder. Følg disse enkle trinnene for å tørke eplene dine.

Ingredienser

epler
Sitronsaft
Vann
Kanel, muskat eller allehånde

Trinn

Metode 1 av 2: Vask og kjerne eplene

1. vask eplene dine. Du trenger ikke å skrelle dem. Skrellene gir ekstra smak til eplene og inneholder også mye av fiberen som epler er kjent for. Andre mennesker liker faktisk å skrelle eplene sine fordi de ikke liker teksturen til den tørkede huden. Det er en smakssak.

Alle eplesorter kan tørkes, selv om Gala, Fuji og Golden Delicious kan tørkes spesielt godt.

2. Ta ut kjernen. Og fjern også eventuelle ormespiste deler. Kjøkkenbutikker selger epleutjernere, som du kan bruke til å fjerne kjernen enkelt og effektivt. Men hvis du ikke har et av disse verktøyene, kan du også kjerne eplene for hånd.

Hvis du vil bruke disse eplene til pynt, eller om du vil få de til å se så fine ut som mulig, la kjernen stå inne. Epler som fortsatt er kjernekjernet og kuttet på en slik måte at de fortsatt har sin sirkulære form vil ha et fint stjernemønster i midten, som kommer gjennom kjernen.

3. Skjær eplene i tynne skiver. Du kan kutte eplene dine slik at de holder sin runde form, eller du kan kutte dem i tynne skiver. Igjen avhenger dette av din egen smak, selv om noen sier at jo tynnere skivene er, jo lettere er det å tørke eplene.

4. Dypp skivene dine i en løsning som beskytter dem mot bruning. En veldig god løsning for dette er sitronsaft, ananasjuice og vann, blandet sammen. Ananasjuicen er ikke nødvendig, men den vil tilføre sødme til blandingen, som en motvekt til sitronsaften. Ved å forbehandle eplene beholder de mer vitamin A og vitamin C, og det gir også en bedre struktur i sluttproduktet. Her er noen metoder du kan bruke for å forhåndsbehandle eplene:

Bløtlegg epleskivene i sitronsaften. Bland 240 ml sitronsaft i 900 ml vann. Bløtlegg ikke lenger enn 10 minutter. La fuktigheten dryppe fra frukten.

Bløtlegg epleskivene i natriumbisulfitt. Bland to teskjeer natriumbisulfitt i 900 ml vann. Ikke la dem stå lenger enn 10 minutter. La fuktigheten renne ut.

Bløtlegg epleskivene i askorbinsyre for et resultat som er 6 ganger mer effektivt enn sitronsaft. Bland en spiseskje askorbinsyrekrystaller i 900 ml kaldt vann. La frukten trekke i tre minutter. La fuktigheten renne ut av frukten.

Du kan også bruke sitronsaft og appelsinjuice blandet med vann.

5. Dryss urter på skivene (valgfritt). Noen liker å smaksette epleskivene sine med krydder som muskatnøtt, allehånde eller kanel. Disse urtene gir epleskivene et smaksløft, men ukrydrede epleskiver er like velsmakende.

Metode 2 av 2: Tørking av eplene

I ovnen

1. Slå på ovnen på 90 °C. Du kan senke ovnen til 65°C, men mange ovner vil ikke kunne gå så lavt.

2. Legg epleskivene på et stekebrett med et ark bakepapir i. Pass på at de ikke overlapper hverandre, ellers vil de henge sammen når de tørker.

3. Sett bakeformen i ovnen og stek eplene i minst en time på hver side. Stek epleskivene i en time. Når timen er ute, bytter du papir og snur alle epleskivene. Stek epleskivene i en time til hvis du vil ha epleskivene mindre sprø. Hvis du ønsker sprøstekte epler, stek dem i to timer. Bare pass på at du steker dem jevnt på begge sider.

Hold øye med eplene dine og sjekk dem regelmessig. Alle ovner er forskjellige, og ovnen din kan bruke mer eller mindre tid på å tørke eplene.

4. Slå av ovnen, men ta ut eplene etter en eller to timer. La ovnsdøren stå på gløtt og la eplene avkjøles inni. Du bør ikke ta dem ut av ovnen før de er helt avkjølte (bør ta en time eller to).

En annen metode vil kreve at du lar ovnen stå åpen gjennom hele prosessen, med en vifte lagt til for å hjelpe til med å sirkulere luften. Hvis du bestemmer deg for å holde ovnen åpen, er det bare å bake eplene i 6-10 timer.

Å utnytte solen

1. Fordel epleskivene over noen grunne bakevarer. Dekk fatene med bakepapir og legg deretter epleskivene på fatene. Stekebrett med kanter er bedre enn stekebrett da tørkeeplene kan lekke litt juice og det kan lage klissete søl.

2. Sett eplene i solen på en varm (eller varm) dag. La dem stå ute så lenge solen er ute. Dekk eplene løst med osteduk for å beskytte frukten mot skadedyr. Om kvelden, før duggen stiger, setter du eplene innendørs så de ikke blir mugne. Sett bollene på et tørt sted i huset ditt.

3. Snu epleskivene. Snu epleskivene minst en gang om dagen slik at bunnen ligger i solen. Dette vil la skivene tørke jevnt. Selv om du tar dem inn for natten, må du snu dem igjen.

4. Sett eplene tilbake i solen. Sett eplene tilbake i solen dagen etter og ha dem der hele dagen. De blir nok ganske tørre utover dagen. Normalt tar denne metoden omtrent to dager å fullføre.

5. Heng de tørre epleskivene. Når eplene er rimelig tørre, det vil si når utsiden ikke føles fuktig i det hele tatt, legg dem i brune papirposer og heng dem på et godt ventilert, tørt sted; alternativt kan du oppbevare dem i lufttette plastglass.

Bruke en matdehydrator

1. Legg skivene på tørkestativet til tørketrommelen. Prøv å spre dem ut slik at ingen av bitene berører. Hvis de berører dem, kan de holde sammen mens de tørker.

2. Slå på tørketrommelen. Hvis temperaturen på tørketrommelen din kan justeres, sett den til 60 °C. Bruk av tørketrommelen vil ta mellom 12 og 24 timer avhengig av epletype og hvor tykke du skjærer skivene.

3. Ta dem ut når de er ferdige. Du kan kjenne om et tørket eple er klart. Skivene skal føles smidige eller læraktige og ikke sprø. Noen liker det når de har strukturen til en fersk rosin. Oppbevar epleskivene i lufttette glass til du er klar til å lene deg tilbake og nyte dem.

Tips

De tørkede epleskivene vil ha en herlig smak når de er stuet og er gode alternativer når frisk frukt blir mangelvare.
Hvis det er regnvær, bør eplene tørkes innendørs. Du må passe ekstra godt på at de ikke fester seg eller blir for varme i ovnen. Mens de er i ovnen tørker de helt fint på bakepapir på ovnsristene.