Gratis trinnvis instruksjoner 
Du kan også helle eggeblandingen i et rent isbitbrett og når de er frosset, plasserer du terningene i en større forseglbar beholder. Du kan da lettere tine den mengden egg du trenger. 
Datoen du fryste eggene. Antall egg du har frosset. Ingrediensene du la til (hvis aktuelt). Dette forhindrer at du ved et uhell bruker søte egg i en velsmakende rett. 
Bruk eggeplommen innen noen måneder. 
Hvis det fortsatt er for mange klumper eller ujevnheter, kan du helle det gjennom en sil over i en ren bolle. 
Du kan også legge eggehviter eller eggeplommer i et isbitbrett først, fryse og deretter oppbevare i en større beholder. Du kan da lettere tine ønsket mengde egg for en bestemt oppskrift. 
Egg varierer ganske mye i størrelse, så ikke bekymre deg for mye om nøyaktige mengder. Hvis du lager bakverk, kan du bare finpusse deigen litt ved å tilsette flere tørre eller våte ingredienser for å balansere den.
Frysing av egg
Innhold
Du kan beholde egg i noen uker. Kanskje du har kjøpt for mange egg og ikke klarer å gjøre dem ferdig før de blir ødelagte, eller du har brukt eggehvitene i en oppskrift og vet ikke hva du skal gjøre med plommen så raskt. Følg deretter instruksjonene nedenfor for å fryse egg på en sikker måte slik at de ikke mister smaken og teksturen.
Trinn
Metode 1 av 4: Frysing av rå egg hele
1. Knekk eggene over en bolle. Start alltid med å bryte opp eggene i en bolle. Rå egg, som alt annet med mye fuktighet, vil utvide seg når du fryser det. Hvis eggene er frosset i skallet, vil skallet rives opp. Deretter vil biter av eggeskall komme inn i egget ditt, og skadelige bakterier kan komme inn i egget.
- Hvis eggene er nesten uholdbare, bryte dem opp over en mindre "prøverett" før du legger dem i den store søppelbøtta. Kast eggene som har en merkelig farge eller en sterk stygg lukt og vask testretten før du knekker neste egg.
2. Pisk eggene forsiktig sammen. Bland eggehviten og eggeplommen godt nok til at den får en jevn farge. Men ikke bank for mye luft inn i egget.
3. Tilsett andre ingredienser for å forhindre at egget blir kornete. Rå eggeplomme blir geléaktig når du fryser den. Hvis den blandes med eggehviter kan den bli kornete. Det er to måter å unngå dette på, avhengig av hva du planlegger å bruke eggene til. Hvis du skal bruke dem til salte retter, tilsett 1/2 ts salt til hver 240 ml egg. Hvis du skal bruke dem til søte retter, rør inn 1-1,5 ts sukker, honning eller maissirup.
4. Sil den for å gjøre den til en mer konsistent helhet. Hvis du vil gjøre blandingen mer konsistent, sil den gjennom en sil eller dørslag over i en ren bolle. Du vet sikkert at det ikke er flere biter av eggeskall i den.
5. Frys den ned i frysebokser. Hell blandingen i frysebokser, la det være 1,5 cm plass på toppen slik at den kan utvide seg litt. Lukk beholderne godt.
6. Skriv tre viktige ting på brettet. Egget holder seg i flere måneder til ett år, så det er lurt å merke beholderne. Ikke glem å skrive på den:
Metode 2 av 4: Frysing av rå eggeplommer og hvite
1. Del eggene. Knekk forsiktig opp et egg, uten å la det renne ut. Hell nå eggeplommen frem og tilbake mellom de to halve eggeskallene og la eggehviten dryppe over i en form. Til slutt er det bare eggeplommen igjen i eggeskallet. Det er enda flere måter å gjøre dette på.
2. Bland eggeplommene med andre ingredienser for å unngå at det blir gelé. Rå eggeplomme blir geléaktig når du fryser den ned, noe som ikke er bra med de fleste retter. Forhindre dette ved å blande eggeplommen med andre ingredienser. Hvis du skal bruke dem til salte retter, tilsett 1/2 ts salt til hver 240 ml egg. Hvis du skal bruke dem til søte retter, rør inn 1-1,5 ts sukker, honning eller maissirup.
3. Frys ned eggeplommen. Ha blandingen i frysebokser og sett den i fryseren. La det være 1,5 cm på toppen for å la det utvide seg. Sett lokket godt på og skriv på hvor mange egg du brukte, når du har frosset det og om det er søtt eller salt.
4. Rør forsiktig eggehviten. Rør eggehvitene slik at det blir en jevnere blanding, men pass på at det ikke blir for mye luft. Du trenger ikke å legge til noen ekstra ingredienser for proteiner; det har vært bra slik i flere måneder.
5. Frys eggehvitene. Akkurat som med eggeplommen, må du gjøre dette i rene frysebokser. La det være 1,5 cm på toppen for å la det utvide seg. Lukk beholderen godt og skriv på den hvor mange egg som er i den og når du har frosset den.
Metode 3 av 4: Frysing av hardkokte egg
1. Skille eggeplommen fra eggehviten. Du kan fryse hardkokte eggeplommer med riktig tilberedning. Kokte eggehviter blir imidlertid gummiaktige, seige og bløte når du fryser den, noe som gjør den umulig å spise. Skill eggehviten og spis den eller kast den, bruk kun den uskadede, hardkokte eggeplommen.
2. Ha eggeplommen i en panne med vann. Legg eggeplommene forsiktig i et enkelt lag i en panne med vann. Minst 2,5 cm vann må stige over eggeplommene.
3. Gi det et oppkok. Kok opp vannet raskt. Legg lokk på kjelen for å få det til å gå raskere.
4. Ta den av bålet og vent. Ta kjelen av varmen og la den stå i 10-15 minutter.
5. Tøm den før du fryser den. Fjern eggeplommene fra pannen med en hullsleiv, eller hell innholdet i pannen forsiktig gjennom en sil. Legg dem i en fryseboks og lukk den godt.
Metode 4 av 4: Bruk av frosne egg
1. Tin dem over natten i kjøleskapet. Enten det er rå eller kokt, er det best å la egg tine over natten på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet, for å hindre at bakterier kommer inn. Ved temperaturer over 4ºC er risikoen for kontaminering med bakterier betydelig.
- Du kan fremskynde tiningen ved å plassere beholderen under den kaldrennende kranen.
- Prøv aldri å koke eller stek frosne egg direkte i en stekepanne. La heller ikke egg tine ved romtemperatur.
2. Bruk kun tint egg i retter som er gjennomstekte. Underkokte tinte egg kan inneholde bakterier som kan gjøre deg syk. Innertemperaturen i retten med de tinte eggene i må være minst 70ºC. Hvis du ikke har termometer, stek det lenge på høy temperatur for å være sikker.
3. Finn oppskrifter med delte eggehviter og eggeplommer. Har du ekstra eggeplommer kan du lage pudding, is eller eggerøre for eksempel. Med proteiner kan du lage glasur, marengs eller kakedeig. Du kan smuldre hardkokte eggeplommer over salater eller bruke som garnityr.
4. Finn ut hvor mye egg du skal bruke. Hvis en oppskrift krever 1 egg, bruk 3 ss tint rå egg. Hvis du har frosset de delte eggene, bruk 2 ss tint eggehvite og 1 ss eggeplomme.
Tips
- Hvis du "egg terninger" brukt i en oppskrift, men du vet ikke nøyaktig hvor mye egg det er i en terning, mål isbitholderen etter. Gjør dette ved å skje i litt vann med en spiseskje, og tell hvor mange spiseskjeer som går inn til blokken er full.
Advarsler
- Frys kun ferske egg.
- Vask hendene og alle redskapene dine godt hvis du rørte rå egg med dem. Ikke glem å rengjøre isbitholderen veldig godt før du lager is igjen.
Artikler om emnet "Frysing av egg"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
