Frysing av pastinakk: 10 trinn (med bilder)

Innhold

Trinn
- Del 1 av 2: Vasking og kutting av pastinakk
- Del 2 av 2: Blanchering og frysing av pastinakk
Nødvendigheter

Mange kaster bare grønnsaker som de har hatt i noen uker. Det er veldig bortkastet å kaste fersk pastinakk kjøpt i butikken eller pastinakk fra egen hage. Ved å fryse pastinakk kan du holde dem i flere måneder. Å fryse pastinakk er enkelt og greit. Hvis du vasker, skreller og blancherer pastinakkene dine godt før du legger dem i fryseren, holder de seg i månedsvis. Bare ta dem ut av fryseren noen timer før du skal tine dem.

Trinn

Del 1 av 2: Vasking og kutting av pastinakk

Bilde med tittelen Freeze Parsnips Step 1

1. Legg pastinakk i en bolle med kaldt vann i en time. Hvis du kjøpte eller tok pastinakkene dine fra bakken, senk den helt ned i en bolle med kaldt vann. Slik holder du de grønne toppene av pastinakken i en sunn tilstand. Du fjerner også noe av skitten fra grønnsakene på denne måten.

Hvis du ikke har en stor nok bolle, bruk en stor kjele eller panne.

Bilde med tittelen Freeze Parsnips Step 2

2. Vask pastinakk under kaldt vann. Det spiller ingen rolle om du kjøpte pastinakken i supermarkedet eller dyrket dem i din egen hage, du må vaske dem. Kjør pastinakken under litt kaldt vann og bruk fingrene til å skrubbe smuss fra overflaten av pastinakk.

Du vil sannsynligvis ikke være i stand til å fjerne alt smuss på denne måten. Selv om du gjør det, vil pastinakkene dine ikke være helt rene, så ikke hopp over noen trinn.

Bilde med tittelen Freeze Parsnips Step 3

3. Skrubb pastinakken med en liten neglebørste. Bruk en ny neglebørste for å forsiktig skrubbe røttene til pastinakken for å fjerne gjenværende smuss eller rusk. Ikke bekymre deg hvis du fjerner noe av overflaten på pastinakken.

Hvis pastinakkene ikke skreller på grunn av friksjonen, kan du fortsette å skrubbe med like mye trykk.

Ikke bruk en neglebørste som du tidligere har brukt til neglene.

Fra nå av, bruk kun neglebørsten til å skrubbe pastinakk.

Bilde med tittelen Freeze Parsnips Step 4

4. Skrell store pastinakk med en skrellekniv eller skarp kniv. Generelt trenger du ikke å skrelle unge eller små pastinakk. Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle pastinakken. Du trenger ikke fjerne store biter fra gulroten. Små tynne strimler langs roten av pastinakk er nok.

Hvis pastinakkkjernen føles veldig trevlet, bruk kniven til å skjære den av.

Bilde med tittelen Freeze Parsnips Step 5

5. Skjær pastinakken i terninger på ca 2-3 cm. Du trenger ikke være nøyaktig, men prøv å komme så nærme som mulig. Du kan kanskje kjøpe en grønnsaksskjærer for terninger på et supermarked eller en matlagingsbutikk.

Med denne enheten legger du pastinakkene dine på et rutenett med 2-3 cm firkanter og trykker på lokket for å kutte pastinakkene.

Hvis du ikke har en slik enhet, bruk en skarp kniv. Du trenger ikke kutte nøyaktig med kniven. Bare prøv å komme så nær rett størrelse som mulig.

Du kan kutte terninger større eller mindre enn dette. Den angitte størrelsen på 2-3 cm er imidlertid den beste størrelsen for frysing av pastinakk.

Del 2 av 2: Blanchering og frysing av pastinakk

Bilde med tittelen Freeze Parsnips Step 6

1. Kok opp en panne med vann for å blanchere pastinakken. Fyll en panne med vann og sett den på komfyren over høy varme. Når vannet begynner å boble tilsetter du pastinakkterningene. Du kan blanchere pastinakkterninger på 2-3 cm på cirka to minutter.

Blanchering er en svært nødvendig prosess før frysing av grønnsaker. Det forhindrer at pastinakkene mister smak, farge og tekstur når du legger dem i fryseren.

Bilde med tittelen Freeze Parsnips Step 7

2. Fjern terningene fra pannen og legg dem i en bolle med isvann i fem minutter. Ta en stor bolle, fyll den med litt kaldt vann og ha noen isbiter i den. Bruk en øse til å øse pastinakkterningene ut av kjelen med kokende vann etter at de har blanchert i to minutter.

Legg pastinakkterningene i bollen så fort som mulig etter at du har tatt dem ut av det kokende vannet.

Pastinakken har akkurat fått et oppkok i vannet. Ved å legge dem i bollen med isvann stopper du kokeprosessen.

Bilde med tittelen Freeze Parsnips Step 8

3. Legg et håndkle flatt og legg pastinakkene på toppen for å tørke dem. Etter omtrent fem minutter i bollen med isvann, ta ut pastinakkterningene og legg dem på et håndkle. Bruk håndkleet til å la kubene tørke.

Bilde med tittelen Freeze Parsnips Step 9

4. Legg terningene i en frysepose eller vakuumpose. Legg terningene i posene og lukk dem når du er ferdig. Legg posene i fryseren så fort som mulig. Sett en etikett på posen med dato på. Slik vet du hvor lenge pastinakkene har stått i kjøleskapet når du sjekker dem.

Har du brukt en frysepose, kan du oppbevare pastinakkene i fryseren i ni måneder. Har du brukt en vakuumpose kan pastinakkene holde seg i fryseren i opptil 14 måneder.

Hvis du ikke vil ha pastinakkene frosset sammen i fryseren, frys dem først. Legg dem adskilt fra hverandre på et brett i fryseren. Når de er frosne, legg dem i vakuumposene.

Frysing av pastinakk kan forårsake en liten endring i tekstur og smak. Jo lenger du lar dem ligge i fryseren, jo mer vil tekstur og smak endre seg.

Bilde med tittelen Freeze Parsnips Step 10

5. Tin pastinakkene når du skal bruke den. Ta pastinakkene ut av fryseposen og legg dem på en tallerken når du skal bruke dem. Du kan la dem tine i romtemperatur eller du kan sette dem i kjøleskapet.

Hvis du tiner dem i romtemperatur, legg litt kjøkkenpapir under pastinakkene for å fange opp all fuktigheten fra tineprosessen.

For å tine i kjøleskapet setter du platen i kjøleskapet og lar pastinakkene tine over natten.