Slik tilbereder du viltpølse

Innhold

Ingredienser
Trinn
Nødvendigheter

Enten det er hjemmelaget eller fra butikken, er hjortepølse et smakfullt viltprodukt som kan være et deilig måltid. Siden pølse vanligvis selges forhåndskrydret, er det en rask og enkel oppgave som nesten alle kan utføre.

Ingredienser

Grillet viltpølse

viltpølser
Oliven olje

Pannestekt viltpølse

viltpølser
30 ml olivenolje
Løk, i skiver (valgfritt)

Stekt viltpølse

viltpølser
Smør etter smak
Paprika og løk (valgfritt)

Trinn

Metode 1 av 3: Lage grillet viltpølse

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 1

1. Forvarm grillen til middels varme. Hvis du bruker en gassgrill eller elektrisk grill, sett den til ca 175 grader Celsius. Hvis du bruker en kullgrill, lag et lite bål og vent til du kan holde hånden over grillen i ca. 6 sekunder uten problemer.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 2

2. Pensle pølsene eller grillristen med olivenolje. For å sikre at pølsene dine ikke fester seg til rutenettet, ta en børste og dekk risten med en liten mengde olivenolje. Hvis rutenettet ditt er rotete, kan du også dyppe et kjøkkenpapir i olivenolje og pensle gitteret med det.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 3

3. Legg pølsene på grillen. Bruk tang så du ikke brenner deg. Hvis du bruker en kullgrill, plasser pølsen ved siden av flammene, ikke rett over den. Pass på at pølsene ikke berører hverandre, slik at de kan koke godt.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 4

4. Snu pølsene med få minutters mellomrom. Etter to-tre minutter snur du pølsene med en tang. Dette hindrer dem i å brenne. Forkort denne tiden hvis kjøttet begynner å bli svart.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 5

5. Grill pølsene dine til de har en innvendig temperatur på ca 70 grader. La pølsene ligge på grillen til de er faste å ta på og en dypbrun eller gyllenbrun farge. For de fleste pølser tar dette mellom 10 og 20 minutter. For å sikre at en pølse er trygg å spise, bruk et mattermometer for å sjekke den tykkeste delen av pølsen. Ta ut pølsen når innvendig temperatur har nådd 70 grader.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 6

6. Ta ut og server pølsene dine. Når pølsene dine er klare, fjerner du dem fra grillen og lar dem hvile. Når de er kule nok til å ta på, kan du servere dem.

Legg de resterende pølsene i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil fem dager.

Metode 2 av 3: Pannesteking av viltpølser

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 7

1. Forvarm en stekepanne til middels varme. Sett en panne i rustfritt stål på en brenner og sett den på middels varme. La pannen stå i ca. 15 minutter oppvarming.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 8

2. Tilsett 30 ml olivenolje i pannen. Hell ca 30 ml normal eller extra virgin olivenolje i pannen. La oljen varmes opp til den begynner å putre.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 9

3. Tilsett pølsene. Slik at oljen begynner å putre, legg viltpølsene i stekepannen. Rist pannen for å dekke pølsene med olje, dette forhindrer at de fester seg til pannen.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 10

4. Snu pølsene med få minutters mellomrom. For å være sikker på at pølsene ikke brenner seg, snu dem hvert annet til tredje minutt med en tang. Hvis pølsene dine ser ut til å bli svarte på overflaten, snu dem oftere.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 11

5. Legg i skiver etter 10 minutter (valgfritt). For å gi pølsene dine litt mer smak kan du legge til noen uttrykk. Skrell en løk og del den deretter i to og i skiver slik at du får ringer. Etter at pølsene har stekt i 10 minutter, dryss løken med litt olivenolje også og tilsett dem i pannen. Tilsett omtrent en halv løk for hver to pølser.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 12

6. Stek pølsene i ytterligere 10-15 minutter. Fortsett å snu pølsene hvert annet til tredje minutt. Hvis du har tilsatt løk, rør rundt så de ikke fester seg til pannen og pølsene kan trekke til seg smaken bedre.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 13

7. Ta ut pølsene når innvendig temperatur er 70 grader. Etter 15 til 20 minutter, sjekk pølsene for å finne ut om de er kokte. Innbakt viltpølse skal være mørkebrun eller gyllenbrun og fast å ta på. Før du spiser pølsene, plasser et mattermometer i midten av den tykkeste pølsen. Når innvendig temperatur er minst 70 grader er de kokt og kan tas ut av pannen.

Metode 3 av 3: Tilbered helstekt viltpølse

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 14

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Denne temperaturen vil bidra til å koke pølsene godt uten å knekke skinnet.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 15

2. Smør et stekebrett med kokespray. Hvis du bruker et stekebrett, kle bunnen godt med matlagingsspray som ikke kleber. Hvis du bruker stekepanne, belegg rutenettet med kokespray.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 16

3. Dekk pannen med paprika og express (valgfritt). For ekstra smak kan du legge til paprika og løk til retten. Skjær ingrediensene i store biter og legg dem på bunnen av pannen.

Hvis du bruker en stekepanne, dekk bunnen av pannen med olje før du tilsetter paprika og løk.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 17

4. Pensle pølsene med smør etter smak. Plasser en liten mengde smør i en mikrobølgeovnsikker beholder, dekk til med et papirhåndkle og ovn til smøret er helt smeltet. Bruk en kokebørste til å pensle pølsene med smør etter smak. Dette vil bidra til å bevare smaken mens pølsene steker.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 18

5. Legg pølsene i pannen og stek dem i 15 minutter. Legg pølsene i stekebrettet eller på risten på takkepannen. Pass på at de ikke berøres for å sikre at de koker ordentlig. Sett pannen midt i ovnen og la pølsene steke i 15 minutter.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 19

6. Snu pølsene og stek i ytterligere 15 minutter. Etter ca 15 minutter snur du pølsene med en tang for å unngå at de blir oversteke på den ene siden. Stek dem deretter i ytterligere 15 minutter.

Bilde med tittelen Cook Deer Sausage Step 20

7. Ta ut pølsene når innvendig temperatur er 70 grader. Når pølsene dine ser dypbrune ut og for det meste er faste, skyver du et mattermometer inn i den tykkeste pølsen. Når temperaturen er minst 70 grader er pølsene dine klare. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles litt før servering.

Oppbevar restene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil fem dager.